兔子肉怎么做好吃

一、兔肉煲湯

1、食材準備

兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜片少許。

2、方法步驟

⑴將兔肉洗凈斬塊，浸泡1小時，然后焯水;

⑵兔肉處理好后放入湯鍋中，加入姜片和適量的清水，大火燒開;

⑶轉(zhuǎn)為小火煲1小時，然后加入紅棗，煲半小時;

⑷最后放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。

二、冬瓜兔肉煲湯

1、食材準備

冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。

2、方法步驟

⑴將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用;

⑵另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒;

⑷用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調(diào)味即可。

寶寶吃的兔子肉怎么做好吃

兒童兔肉湯的做法萊垍頭條

原料：垍頭條萊

兔肉、青菜各適量，鹽、白糖、料酒、胡椒粉、味精、雞精、姜片、香油、高湯各適量萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1．青菜洗凈。兔肉剁小塊，汆水備用。條萊垍頭

2．鍋內(nèi)加高湯燒沸，放姜片、兔肉煮熟，調(diào)入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、味精、雞精，下入青菜稍煮，煮熟出鍋淋香油，點綴一點香菜即可。萊垍頭條

兔子肉怎么做好吃又簡單視頻

用料：兔肉200克

步驟：1.準備食材：兔肉200克、小米椒4個、紅椒1個、青椒1個、花椒5克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽1茶匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、麻油1茶匙、油適量。2.紅椒切圈。3.青椒切圈。4.小米椒切圈。5.姜切片。6.起鍋倒油，油熱下入姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、小米椒煸香，再放入兔肉煸炒3分鐘。7.再調(diào)入料酒、鹽、醬油、白糖翻炒均勻，加入沒過全部兔肉的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右。8.再加入青椒和紅椒煮1分鐘。9.轉(zhuǎn)大火收汁，淋少許麻油后起鍋即可。

酒糟兔子肉怎么做好吃

相信大家都聽說過自貢冷吃兔但是沒有吃過吧。冷吃兔作為四川自貢當?shù)赜忻奶厣槔毙〕裕瑤缀醍數(shù)厝思壹叶紩?，但是呢，味道總有差別，要說好不好吃， 首先就要看是不是正宗的，那么，怎么能做出自貢冷吃兔的正宗做法呢?一起來看看吧。

自貢冷吃兔的介紹

自貢冷吃兔，是四川省自貢市的著名特色食品，該品又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。

自貢冷吃兔(又名香辣兔)，是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口;即使是自貢人長時間地到外地去工作和學習，也常常喜歡讓家里人做上一點，自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來解解饞。

自貢冷吃兔的正宗做法

做法一

材料：兔肉1只，干辣椒1袋。

1、先按照上面的把主料準備好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都會縮水，按自己需要切好大小。然后把各種輔料擺放好。

2、干辣椒一袋，剪成段。干辣椒提味也提色，多一些好看的同時也很香味，白色的辣椒籽最好不要。

3、油鍋燒辣，把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入鍋肉翻炒，兔肉含有比較多的水份，多炒些時間，把水份炒干，干濕程度視個人喜好而定。

4、兔肉翻炒十分鐘左右，把豆油、冰糖、食鹽放入，是為了早些把味道炒入肉和骨頭中，食鹽這時候放少許，起鍋時視情況再放，以免太咸。豆油不宜過多，主要起個提色做用，還有取個豆油的香味，太多也就咸了。然后再放入辣椒醬或者豆瓣醬，我家一般都放的都是我老爸自己做的，特香。然后還有料酒，也可以放自己家釀的醪糟酒，我家放的也是自己家釀的，還是從外公那個時代就開始存放的醪糟酒。

5、炒到自己想要的程度就可以起鍋了，把陳皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒幾分鐘就可以了。

做法二

材料：兔肉3000g，干辣椒150g，花椒50g，老姜50g，大蔥50g，八角茴香等香料30g，熟白芝麻適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量。

步驟

1、所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、醬油、料酒等。

2、將兔肉洗凈切丁，干辣椒切段，蔥切段，老姜切小片;鍋里倒油，然后將所需要的佐料(如：干辣椒、花椒、老姜、大蔥及八角茴香橘皮等)倒入鍋中小火慢炒。

3、炒出香味后開大火倒入兔肉，繼續(xù)翻炒五分鐘。

4、五分鐘后倒入料酒。

5、炒至肉變成金黃色時轉(zhuǎn)小火，倒入醬油調(diào)色。

6、然后倒入白糖提鮮。

7、放鹽調(diào)味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收縮。

8、大概30時分鐘后，見兔肉顏色變深，肉質(zhì)緊縮無水分時，加入白芝麻翻炒均勻，出鍋，冷卻之后方可食用。

小竅門

1、家里沒有醬油的，可以用生抽和老抽來調(diào)色，比例為4：1;

2、油只能用清油，不能用動物油，不然冷卻后悔凝固;

3、芝麻事先炒熟炒香;

4、吃的辣的人，可以再加入花椒面、辣椒面。

做法三

材料：兔子半只，干小米椒一兩，花椒，料酒，姜、蒜，醬油，八角三個，鹽、味精、糖。

步驟

1、我們先去挑選兔子，兔子最好選用野生的兔子，這樣的兔子味道比家兔更好。然后把兔子宰成大拇指大小，放入鹽、料酒、姜片腌制10分鐘以上。

2、腌制兔子的過程中把干辣椒剪成小段，燒開水煮幾分鐘后撈出干辣椒，辣椒水留下備用。

3、然后準備半個姜，兩個蒜切片，加入花椒和八角三個備用

4、然后燒一鍋水煮兔子，5分鐘即可撈出。

5、燒油，油沒過兔子三分之一最好。油燒辣了加入少許豆瓣炒香，接著加入剛剛準備的姜、蒜、花椒、八角炒香

6、再接著放入最先煮過的干辣椒翻炒

7、這時候放入剛才煮過的兔子進去炒，放入適量醬油炒幾分鐘。

8、最關鍵的一步來了，導入剛才留下的辣椒水進去熬，在水快要干的時候根據(jù)自己口味加入醬油、鹽、味精、少許糖翻炒。

9、把辣椒水炒干就做好了。

結(jié)語：以上介紹了幾種自貢冷吃兔的做法有正宗的也有些家常的做法，不過味道都是很美味的，喜歡吃的朋友們可以在家中嘗試著做一做哦。我們在挑選兔子的時候盡量選一些野生的兔子這樣的兔子味道更好哦。

兔子肉怎么燉好吃家常做法

準備材料：

兔：1只、胡蘿卜：3根、萵苣：2根、千張：3張、大白菜：1棵、油、小茴香、老抽、豆瓣醬、豆豉醬、花椒、香葉、桂皮、八角、辣椒、蒜、蔥、姜：適量。

1、兔洗凈切塊， 然后將兔肉放入冷水中， 加入適量的大蔥， 姜片

2、提前準備好蔥段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉，花椒，小茴香等調(diào)料。

3、再準備些豆瓣醬和豆豉醬。

4、將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出。

5、放在熱水中沖洗， 將血沫洗干凈。

6、在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調(diào)料， 煸炒出香味。

7、調(diào)料炒出香味后再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒。

8、煸炒出香味后加入剛才焯過水的兔肉， 一起煸炒。

9、加入適量老抽上色， 加入適量的白酒翻炒去腥。

10、將炒好的兔肉放入高壓鍋中， 加入適量的豬油，放入高壓鍋中高火開叫后轉(zhuǎn)為小火燉六分鐘。

兔子肉怎么做好吃又簡單沒腥味

　　兔肉好吃，但它的腥臊味也比較重（野兔比家兔味道更重）， 因此要做出好吃的兔肉，關鍵點在于去腥提味，可用幾種方法“多管齊下”的給兔肉去腥； 　　

1、焯水，將洗凈的兔肉塊放入冷水鍋中，放入姜片和蔥段，再加入適量的料酒， 燒開水，煮出血沫，然后用開水將血沫沖洗干凈（血沫太多，多沖洗)；　　

2、將姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進一步借用調(diào)味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；　　

3、加入適量的高度白酒， 這是兔肉去腥的最關鍵。要用高度白酒， 料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味；　　有了這幾步打底做基礎，再加入適量的豬油，之后，或燉或紅燒等，腥味就基本上沒了。

雞燉兔子肉怎么做好吃

洗凈切段；兔肉洗凈，切塊；雞腳去皮甲，并把筒骨敲折；瘦肉洗凈，切塊。分別置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”），起油鑊下姜蔥與兔肉爆炒片刻，再將兔肉洗凈。

然后一起放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉2小時，撇去湯面浮油便可。進飲時方下鹽。

產(chǎn)婦兔子肉怎么做好吃

1.

可選擇一些有促乳效果的青綠多汁飼料,如蒲公英、牧草、萵苣葉、胡蘿卜、南瓜等。 一般來說,凡是莖葉中含有大量白色液體的綠色植物,均具有催乳作用。

2.

生大麥芽50克直接飼喂野兔,豆?jié){200克煮熟,加入紅糖5-10克,涼溫后飼喂,每天一次,可以起到催乳作用。

3.

芝麻,花生米10粒,食母生3-5片,搗爛后飼喂野兔,每天1次。

4.

人用催乳片,每只每天3—5片,連續(xù)3天。 兔子下奶的食物有很多,比如蒲公英、牧草、萵苣葉、胡蘿卜、南瓜、芝麻、催乳片、維生素等等,都可以達到下奶的效果。

兔子肉怎么做好吃又簡單不辣的

主料:

兔丁適量

萵筍適量

輔料:

豆瓣醬適量 老抽適量 生抽適量 醋適量 白砂糖適量 雞精適量 大蔥適量 姜適量 蒜適量 干花椒適量 干辣椒適量 胡椒粉適量 十三香適量 淀粉適量

青筍兔?。ú焕保┑淖龇?

步驟1 將雞丁用老抽、鹽、料酒、十三香、淀粉進行腌制約20分鐘入味去腥

步驟2 將青筍切丁，大蔥、干辣椒切段，姜、蒜切片，備用

步驟3 熱鍋里下油，待油開始冒煙，滑入兔丁撥散，用中火翻炸

步驟4 待兔丁表面炸至略顯焦色，撈出備用

步驟5 鍋內(nèi)留底油，放入豆瓣醬，大火炒出香味

步驟6 放入大蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味

步驟7 放入青筍丁，進行翻炒

步驟8 稍加水，燒一下（青筍本身會出水，別加太多）

步驟9 青筍熟后，倒入炸好的兔丁進行翻炒，出鍋前加入一點生抽、醋、白砂糖和雞精

步驟10 翻炒均勻后出鍋裝盤

新鮮兔子肉怎么做好吃

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1、將浸泡干凈的兔子分別用紗布包好，入開水鍋中大火汆10分鐘，撈出控水。

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2、去皮兔子放入涼水中浸泡4小時，去掉血水；香葉、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、羅漢果、蓽撥、香茅草洗凈，用紗布包裹。

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老母雞、老鴨宰殺治凈，切重約200克的塊，洗凈血液后入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水；棒子骨入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。

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鍋內(nèi)放入豬大油，燒至五成熱時放入香菜根、洋蔥、姜、尖椒小火煸炒5分鐘，出鍋備用。

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不銹鋼桶內(nèi)加清水40千克、老母雞、老鴨、棒子骨大火燒開，改小火熬12小時成高湯，放入香料包、炸香的豬大油、香菜根、洋蔥、姜、尖椒、玫瑰露酒、廣東米酒、燒刀子白酒、柱侯醬、海鮮醬、生抽、白糖、冰糖、鹽、雞精粉中火燒開，用味精調(diào)味，入包入紗布中的兔子小火鹵2.5小時，撈出控水去掉紗布。

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鍋內(nèi)放入色拉油，燒至八成熱時，將鹵好的兔子放入笊籬內(nèi)（背朝笊籬底），將燒熱的油淋至兔身上炸3分鐘至外皮酥脆，撈出反扣在盤中，上面撒香菜，配淮鹽、孜然面上桌。食用時配戴一次性手套，由服務員撕碎分給客人。