宋代的茶葉

“茶興于唐而盛于宋”。

在唐以前，中國人用茶的歷史過程，是由藥用、食用到飲用的過程。中國茶文化在此時發(fā)展出了工藝繁復，兼具美感的煎茶法。

在宋代，茶大多是半發(fā)酵的膏餅，在點茶前，還要用沸水沖洗杯盞，預熱飲具，以使“盞熱而茶難冷，難冷而茶味不變”。

宋代的茶葉主要分為

回顧飲茶發(fā)展史，人們發(fā)現(xiàn)宋代的品飲方式最優(yōu)雅，也最講究。這同宋代以程朱理學為主導審美取向有密切關(guān)系。宋代是一個“抑武揚文”的時代，由于對文化重視，文人的地位也相對較高。在文人為主導的社會里，飲茶也變得更加有文化、有品位，點茶與斗茶就是宋代最有特色的品飲方式。

斗茶的標準

斗茶的標準，一看茶湯的色澤和均勻程度，以湯花色澤鮮白、茶面細碎、均勻為佳；二是看盞內(nèi)沿與湯茶相接處有無水痕，以湯花保持時間較長，緊貼盞沿不退為勝，謂之“咬盞”，而以湯花渙散，先出現(xiàn)水痕為敗，謂之“云腳亂”。

黑釉盞是宋代最典型的茶具之一，它應點茶、斗茶的需要而大量生產(chǎn)。

宋人斗茶，將研細的茶末放入茶盞中，一邊以湯瓶注沸水下沖，一邊用茶筅擊拂，直至盞中茶呈懸浮狀，泛起的茶沫聚集在茶盞口沿；最后，以“著盞無水痕”者為贏家。宋人斗茶，茶色以青白勝黃白，由于斗茶喜用白茶，黑白對比分明，故以黑瓷茶盞最為要用。宋徽宗的《大觀茶論》中認為“茶盞貴青黑，玉毫條達者為上?！?/p>

宋代的茶葉香氣龍裊香

詞牌鷓鴣天有兩首詞:寒日蕭蕭上鎖窗，梧桐應恨夜來霜。酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。秋已盡，日猶長，仲宜懷遠更凄涼。不如隨分尊前醉，莫負東籬菊蕊黃。這首詞彌漫著悲傷氛，詞人將秋菊、敘事、懷古相結(jié)合，抒發(fā)了沉重的離鄉(xiāng)之愁。其二是

暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧深紅色，自是花中第一流。梅定妒，菊應羞，畫欄開處冠中秋。騷人可煞無情思，何事當年不見收。這首詞是李清照與丈夫居青州時的作品，詞中盛贊桂花，并推崇桂花為一流花，整首詞構(gòu)思巧妙，托物言志，借桂花抱屈，抒發(fā)了詞人幽怨之情，又如桂花般正直的品格，耐人尋味。

宋代的茶葉包裝

一提茶葉”就是七餅一個個包裝的茶葉。團茶是產(chǎn)生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱“龍團”或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團龍；印鳳者稱“鳳團”或鳳餅、小鳳團等。制作工藝上經(jīng)過了最初的加香料到后來不加香料的歷史演變過程。團茶須煎飲之。

宋代的茶葉主要分布為片

宋代福建建州建安縣（今建甌）的北苑鳳凰山一帶為主體的產(chǎn)茶區(qū)，盛產(chǎn)建茶，因產(chǎn)于福建建溪流域而得名。其代表的北苑貢茶聞名于世。是中國御貢史最長的茶。北苑貢茶在中國茶葉御貢史上鰲占了458年的絕代風騷。 　　北宋太平興國二年（977年）在北苑設御焙，制作龍鳳團茶上貢。壑源等私焙的茶經(jīng)“斗茶”后也選作貢品。龍鳳茶品種不斷創(chuàng)新，先后有大小龍鳳、密云龍、龍園勝雪等幾十種，被譽為“龍團鳳餅，名冠天下”。北苑貢茶代表了我國團茶制造的最高工藝，成為中國最著名的貢茶。

宋代的茶葉市場

一、促進了茶葉生產(chǎn)；

1.推動了茶區(qū)拓展，增加了茶葉產(chǎn)量。

2.刺激了茶葉相關(guān)技術(shù)的進步。

3.提高了茶葉質(zhì)量，許多名茶脫穎而出。

4.促使茶類結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。

二、 促進了茶葉市場的繁榮 。

三、 官府獲得了豐厚的茶利。

四、提高軍事國防實力。

宋代的茶葉是散茶

我國數(shù)千年的用茶歷史上，有過非常多的茶葉品種，特別是一些“貢茶”、“名茶”，備受茶客和文人的雅士的鐘愛?，F(xiàn)以唐、宋、元、明、清五個朝代的名茶分述如下，以鄉(xiāng)食茶友們

唐代：

據(jù)唐陸羽《茶經(jīng)》等歷史資料記載，唐代名茶計有50種，如：紫筍茶、陽羨茶、霍山黃茶、蒙頂茶、昌明茶、茶萸茶、衡山茶、鳩坑茶、仙人掌茶……大部分屬蒸王青團餅茶，少量是散茶。

宋代：

據(jù)宋微宗《大觀茶論》等記載，宋代名茶計有90余種，如建安茶、謝源茶、五果茶、普洱茶、白云茶、花塢茶、龍井茶……大部分仍以蒸青團餅茶為主，各種名目翻新的龍風田茶是宋貢茶的主體。

元代：

據(jù)元馬端陸《文獻通考》等記載，元代名茶計有40余種，如：頭金茶、骨金茶、泥片茶、綠英茶、早春茶、大巴陵茶、雨前茶……

明代：

據(jù)明顧元慶《茶譜》記載，明代名茶計有50余種，如碧澗茶、薄片茶、白露茶、綠花茶、白芽茶……

清代：

清代名茶、除綠、黃、黑、白、紅等品種外，還發(fā)展了新品種--烏龍茶，在這些茶類中有不少品質(zhì)超群的品目，并逐步形成了至今還在繼續(xù)保留著的傳統(tǒng)名茶。清名茶訃有40余種，如：武夷巖茶、黃山毛峰茶、西湖龍井茶、鳳凰小仙茶、青城山茶、貴定云霧茶、湄潭眉尖茶……

宋代的茶葉種類

顧渚紫筍（浙江興）

陽羨茶（江蘇宜興）

雙井茶（又名洪州雙井）

瑞龍茶（浙江紹興）

謝源茶（江西婺源）

雅安露芽，蒙頂茶（四川雅安）

臨江玉津（江西清江）

袁州金片（江西宜春）

青鳳髓（福建建甌）

納溪梅嶺（四川瀘縣）

巴東真香（湖北巴東）

宋代的茶葉色水盂

清康熙官窯白釉瓷有三類，其特征分別有：一類為仿明宣德、成化、弘治白 瓷，但從器型、釉色上都能與明代白瓷加 以區(qū)別，而且有些器型如花觚、太白尊、水盂等是清康熙官窯瓷中特有的。第二類是漿胎白釉瓷，器物分量較 輕，亦有刻花、印花裝飾，釉白中稍呈 黃色。第三類是仿宋代定窯白瓷，清康熙官窯仿宋定窯白瓷，其釉雖亦制成白中 泛黃，但不具備宋代定窯器特有的竹絲刷紋及釉面淚痕，因此是很容易分辨的。

宋代的茶葉罐叫什么

看底是注漿的，但東西看開門。

冰梅紋的全稱為冰裂梅花紋，主要是以青花料濃淡暈染，其次以仿宋代官窯瓷器中的冰裂片紋為地，使得所燒制出的瓷器在色澤上鮮亮青翠、高雅清新，最后再在底秞上勾畫白色梅花，使其藍白相映，層次分明。