茶葉對(duì)蒙古人的作用

內(nèi)蒙古主要喝的是磚茶，但是還有綠茶、茉莉花茶、紅茶、普洱茶、鐵觀音。

內(nèi)蒙磚茶比較喜歡混著牛奶喝，是他們的一個(gè)特色之一。特別是他們那邊的奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。

蒙古族喝茶是什么茶

蒙古人需要紅茶，是因?yàn)榧t茶性熱，喝紅茶可以暖胃，還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃消化。

我們都知道蒙古人長(zhǎng)期居住在草原上，是以畜牧為生，同樣飲食主體也是牛羊肉，肉吃多了難免會(huì)消化不良，并且會(huì)因此引起很多并發(fā)癥，而紅茶作為一種天然的健胃消食的東西，自然受到蒙古人的熱愛。

蒙古人喝的茶是什么茶

蒙古人目前是以大米和小麥為主食的 但是在成吉思汗時(shí)期，蒙古人是以肉作為主食的 那個(gè)時(shí)候茫茫草原上基本上都是牧民，草原也沒有谷物可以吃。農(nóng)業(yè)科技幾乎為零。

蒙古族以牛﹑羊肉及奶食為主，以糧食﹑蔬菜為輔。奶品有奶豆腐、奶疙瘩﹑奶干﹑奶酪﹑奶油﹑酸奶等。早晨吃炒米喝奶茶，茶中加上酥油和少許青鹽，味道鮮美可口。中午和晚上多喜吃牛﹑羊肉。磚茶是牧民不可缺少的必需品，煮好后少加些鮮奶。

茶葉對(duì)蒙古人的作用和功效

蒙古人喝茶又有著喝茶的禮節(jié)，包括敬茶的禮節(jié)和盛茶的禮節(jié)。

敬茶的禮節(jié)

指蒙古族古有的敬茶習(xí)俗。即蒙古人自古以來就有每天清早都把奶茶的德吉作為祭品向佛和神獻(xiàn)祭。

有些家庭的婦女先向佛神敬完茶后，還用大一點(diǎn)的勺盛奶茶走出蒙古包四處獻(xiàn)酹以示對(duì)蒼天、大海、大地、山水神仙的崇拜。

有的家庭還有祭灶的習(xí)俗，但是，由于蒙古族習(xí)俗中忌諱火上澆水。因此，將奶茶敬灑在灶火旁以示祭祀。

盛茶的禮節(jié)

喝茶是蒙古族飲食的主要內(nèi)容之一，在經(jīng)歷過多代人游牧生活的過程中便形成了獨(dú)特而文明的盛茶習(xí)俗。

蒙古族無論哪一次哪一頓茶都按先長(zhǎng)者或家人次序盛茶，即父親、母親、兒子、兒媳、小孩兒的順序盛茶。

有時(shí)遇到滿桌都是婦女，其中有一位小男孩兒時(shí)，人們很自然的對(duì)著小孩兒說一聲“啊！這里有一位男子漢”,然后先給小孩兒盛茶以示重視。

在婚宴、公眾那達(dá)慕等眾人聚會(huì)的場(chǎng)合上喝茶叫《奶食品嘗》。

品嘗的順序也是先從主要客人及有職務(wù)身份的嘉賓開始，按年嶺的大小為序從右向左盛。

大型婚宴上的喝茶按蒙古人的習(xí)俗都是象征性的、在碗里少盛些茶只供品嘗，沒有盛滿碗的道理。

在盛完茶的同時(shí)，把奶食（奶豆腐、黃油、奶皮子等等）裝在盤子里，按盛茶的順序遞給客人品嘗。

作為客人，把奶食也是象征性的捏一塊含到嘴里以示品嘗。盛茶敬奶食的時(shí)候，都用雙手敬上，邊盛茶邊擺放奶食是蒙古族婦女最基本的招待禮節(jié)。

無論客人還是遠(yuǎn)近熟人，甚至曾不相識(shí)的人來到了蒙古包，蒙古人同樣首先盛碗奶茶，擺放奶食熱情待客，否則就視為很不禮貌。

蒙古人的茶飲有著很多禮節(jié)習(xí)俗，也有著很多禁忌習(xí)俗。

即斟茶時(shí)，茶碗不能有裂紋，一定要完整無缺，有了豁子認(rèn)為不吉利；

倒茶時(shí)，壺嘴或勺頭要向北向里，不能向南(朝門)向外、因?yàn)橄蚶锔睦飦恚蛲飧３饬?，茶不可倒得太滿，也不能只倒一半；

用手獻(xiàn)茶的時(shí)候，手指不能蘸進(jìn)茶里；

給老人或貴客添茶的時(shí)候，要把茶碗接過來再添，不能讓客人把碗拿在手里；

新熬的茶在未喝之前，不管什么時(shí)候，都要首先向天地、山水、火神等分別作為“德吉”敬獻(xiàn)，之后才能開始倒茶等等。

所以茶飲的煮制到品用都有固定的習(xí)俗禮節(jié)和禁忌禮儀。

蒙古人為什么需要茶葉

據(jù)相關(guān)史料記載，關(guān)內(nèi)（內(nèi)地）客商進(jìn)入蒙古腹地經(jīng)商，開始于清朝的康熙時(shí)代，到清末道光、咸豐年間達(dá)到鼎盛，關(guān)內(nèi)、關(guān)外（指蒙古地區(qū)）貿(mào)易全面開放自由。

（青磚茶）

內(nèi)地商人攜茶葉、糧食、布匹以及日用百貨雜品紛至沓來，駝隊(duì)與馬隊(duì)，滿載而來又滿載而去，這些客商以山西、山東的“老客”為主，拉來牧區(qū)所需，又帶走蒙地的特產(chǎn)。除了用米與布直接易（換）皮毛以外，其余雜物都是以青磚茶定為價(jià)值交易。

當(dāng)時(shí)的青磚茶分為“二四”“二七”“三九”三個(gè)通行規(guī)格，還有一種“千兩茶”的磚茶，如今就是炒熱的湖北“千兩”黑茶（蒙古地區(qū)黑就是青），便是沿續(xù)了清末運(yùn)往蒙古地區(qū)的“千兩茶”，

茶對(duì)蒙古人的重要性

古代草原物資匱乏，沒有現(xiàn)在這么多佐料，甚至連鹽巴都是重要的戰(zhàn)略物資。因此牧民們?cè)诳救獾臅r(shí)候只能撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽上去，甚至在缺鹽的時(shí)候牧民們連鹽都不放，直接將生肉烤熟吃了。

吃過烤羊肉串的人都知道，羊肉有一股非常濃重的腥膻味，放大料都很難掩蓋。古人如此清淡地吃羊肉在我看來簡(jiǎn)直就是一種煎熬。

因此在吃肉的時(shí)候如果能有一碗清甜可口茶水對(duì)牧民們來說簡(jiǎn)直就是一種享受。

草原人吃著幾乎沒有調(diào)料的油膩肉食

茶水可以幫助消化

“茶”對(duì)游牧民族來說是一種良藥。

游牧民族生活在干旱少雨的高原地區(qū)，受自然環(huán)境的限制，牧民們的飲食結(jié)構(gòu)非常的單一，食物主要就是肉和奶制品，飲料主要就是馬奶和羊奶，很少能夠得到植物類的食物。

牛羊肉都是油膩、燥熱、難以消化的。長(zhǎng)期以牛羊肉為主食會(huì)產(chǎn)生各種不適，進(jìn)而引發(fā)各種疾病。

古人雖然不懂什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)，但是也有自己的一套生活經(jīng)驗(yàn)。他們不知道茶葉里面有什么成分，也不知道同時(shí)茶葉有溶解脂肪，降低膽固醇的功效，但是他們卻知道喝茶能夠有助于緩解自己腹部不適、燥熱和便秘的癥狀。

這些雖然都是小毛病，但是卻會(huì)讓人十分的不舒爽。所以草原上的人在飽受折磨多年之后，突然發(fā)現(xiàn)“茶”這種飲品可以改善多年的頑疾，讓自己活得更舒爽，自然是愛不釋手了。特別是對(duì)已經(jīng)喝茶多年的牧民來說，切斷茶葉的供應(yīng)，對(duì)他們來說簡(jiǎn)直就是一種折磨。

盛行于草原的茶磚，幫助牧民們消化肉食

茶水可以補(bǔ)充維生素

茶水固然是可以補(bǔ)充維生素的，但是茶葉傳入草原之前，游牧民族也都還活得不錯(cuò)。

在茶葉傳播到草原之前，大多數(shù)游牧民族依靠野生的植物來補(bǔ)充維生素。草原上牧草茂盛，野菜也有不少，但是這種獲取維生素的方法非常不穩(wěn)定。

當(dāng)然他們也可以依靠食用動(dòng)物的內(nèi)臟來補(bǔ)充維生素，畢竟牛羊是主要食物來源，補(bǔ)充維生素也可以靠它們。甚至一些強(qiáng)大的游牧部落還會(huì)自己種植農(nóng)作物，比如匈奴。

但是后來茶葉確實(shí)也成為游牧民族補(bǔ)充維生素的重要途徑之一，原因就是茶葉容易保存，攜帶方便，也方便食用，因此取代了其他補(bǔ)充維生素的方法。

自從有了茶，牧民們?cè)僖膊幌肴ゲ赡⒐搅?/p>

茶水可以殺菌消毒

早在神農(nóng)嘗百草的時(shí)候茶葉的解毒功效就被發(fā)現(xiàn)了。

可以說最早的時(shí)候茶就是一種藥。茶多酚能把蛋白質(zhì)凝固起來，茶多酚遇到細(xì)菌就會(huì)使得細(xì)菌凝固變性?；魜y在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，霍亂在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，大部分就會(huì)失去活性。

古人固然不知道茶多酚的原理，但是這并不妨礙他們利用茶的這種特性。

牧民們經(jīng)常和牲畜接觸，難免沾染細(xì)菌，因而患上各種疾病。茶水這種殺菌消毒的功效對(duì)他們是大有用處的。

茶葉對(duì)蒙古人的作用是什么

蒙古人要喝茶與多食肉有關(guān)，茶能去油腥助消化。

蒙古人最常飲用的茶

1、內(nèi)蒙古主要喝的是磚茶，但是還有綠茶、茉莉花茶、紅茶、普洱茶、鐵觀音。

2、內(nèi)蒙磚茶比較喜歡混著牛奶喝，是他們的一個(gè)特色之一。特別是他們那邊的奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。

蒙古族最常飲用的茶

茶，能被中國(guó)人稱為“國(guó)飲”，普及度可見一斑。

中國(guó)境內(nèi)56個(gè)民族，幾乎每個(gè)民族都有自己的獨(dú)特的飲茶風(fēng)俗。有的喜歡茶+奶的組合，也有類似古時(shí)的煎茶法，還有更生猛的，擂生葉而制，總之百花齊放、特點(diǎn)鮮明。

55個(gè)少數(shù)民族，至少幾十種“飲茶法”，而只有漢族，追求茶之本味，喜歡清飲。

漢族：明清起來尚清飲

古人飲茶，重在品。什么叫品？鑒別茶之香氣、滋味，欣賞茶湯、茶姿，自娛自樂者，謂之品。

自明朝朱元璋宣布“罷團(tuán)進(jìn)散”，散茶代替團(tuán)茶成為主流，清飲就逐漸在士大夫階層流行并傳承下來。

清飲，即保留茶的本色本味，什么都不加，沖泡為主。清飲追求“本真”，推崇“清淡”，講究“意境”，與漢族士大夫階層的儒家氣質(zhì)頗為契合，大概這也是為什么傳統(tǒng)飲茶法會(huì)從唐時(shí)的煎茶，發(fā)展到宋時(shí)點(diǎn)茶，最后進(jìn)化為清飲的原因吧。

藏族：暖身抗寒的酥油茶

處于世界屋脊的藏族人民，最喜歡喝的是酥油茶。所謂酥油，即牛奶或羊奶煮沸，攪拌后倒入竹筒，冷卻后表面凝結(jié)的一層脂肪。

酥油茶，茶底為緊壓茶，煮出茶汁后，濾出茶渣，將茶液、凝結(jié)出酥油的奶、鹽、糖一起加入打茶筒攪拌至融為一體。

酥油茶喝起來咸里透香，澀中有甘，既可暖身，又因?yàn)樗钟秃湍痰募尤?，增加了抗寒力，是高原人民?dú)特的飲食法寶。

蒙古族：“一日三次”咸奶茶

蒙古族愛喝茶有數(shù)據(jù)為證，據(jù)統(tǒng)計(jì)，蒙古族人均茶葉年消費(fèi)量高達(dá)8千克左右，早中晚，每天至少喝茶三次。

蒙古族喝的茶，以咸奶茶為主。咸奶茶茶底多為青磚茶，用鐵鍋煮沸，加入奶和鹽巴，煮好的咸奶茶咸甜相宜、美味可口。蒙古族人喝咸奶茶時(shí)還會(huì)配些炒米、油炸果之類充饑食物。

土家族：小病小痛喝擂茶

擂茶又名三生湯，初創(chuàng)時(shí)主要原料有三種：生茶葉、生姜、生米，混合研搗成糊狀，然后加水煮沸或用沸水沖熟而成，故得名。

發(fā)展到后來，擂茶的原料更豐富多彩，加入芝麻、花生等佐料，也有薄荷、艾葉等中草藥。現(xiàn)代擂茶，還有加入肉羹、粉條、黃豆等，味道更好。

擂，即研磨也。要將原材料放入缽內(nèi)，使勁搗成糊狀，再加水煮沸。擂茶對(duì)于土家族人來說，不僅是一種飲品，更是良藥。一碗擂茶喝下去，小病小痛、疲倦煩惱都煙消云散。

回族：土陶煮罐罐茶

居于大西北的回族習(xí)慣喝罐罐茶。什么是罐罐茶？罐罐茶的罐子用的是當(dāng)?shù)赝撂諢疲脕碇蟛?。茶葉不甚講究，一般以中下等炒青綠茶為原料。

罐子加水，沸騰后加茶葉熬煮，邊煮邊拌，使茶、水相容，茶汁充分浸出。這樣煮出來的罐罐茶