新龍井茶和老茶

龍井茶保質(zhì)期18個(gè)月。龍井茶是漢族傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。西湖龍井位列中國(guó)十大名茶之首，清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說(shuō)晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年（949年），初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，辟為茶室。

新龍井茶和陳龍井茶區(qū)別

1、西湖龍井茶沖泡溫度：85-95℃開(kāi)水(切勿用即開(kāi)沸水，沖泡以前，最好是涼湯，即在儲(chǔ)茶壺放置一會(huì)兒再?zèng)_泡)

西湖龍井茶沖泡置茶量：3g—5g（或因本人口感而定)

西湖龍井茶沖泡自來(lái)水的挑選：礦泉水或天然山泉水(某泉就很非常好，數(shù)次燒開(kāi)會(huì)減少水里的氧氣含量，危害茶湯味道)。

沖泡器材挑選：蓋碗、玻璃茶杯皆可。

用開(kāi)溫度過(guò)杯，倒出水量，再推廣荼葉，隨后，倒五分之一沸水，侵潤(rùn)，搖香30秒上下，再用懸壺高沖法注下七分滿之沸水，35秒以后，就能食用。

2、荼葉的使用量：荼葉的使用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶器的尺寸，茶葉的種類和本人的愛(ài)好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡龍井茶，茶與水的占比，大概是1比60，那樣沖泡出去的龍井茶濃淡適中，口味鮮醇，味道更優(yōu)。荼葉的使用量，這徹底在于本人的習(xí)慣性，新手可試著不一樣的使用量，尋找自身最愛(ài)的茶湯濃度值。

龍井茶新茶好還是陳茶好

觀色澤。茶葉在貯存過(guò)程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解。對(duì)紅茶品質(zhì)影響較大的黃褐素的氧化、分解和聚合，還有茶多酚的自動(dòng)氧化的結(jié)果，都會(huì)使紅茶由新茶時(shí)的烏潤(rùn)變成灰褐。

品滋味。在選購(gòu)茶葉時(shí)，一定要親口品一品。再好的茶，只有在品嘗、對(duì)比的過(guò)程中才能體現(xiàn)出來(lái)。陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后產(chǎn)生了一種易揮發(fā)的醛類物質(zhì)，或不溶于水的縮合物，結(jié)果使可溶于水的有效成分減少，從而使滋味由醇厚變得淡?。煌瑫r(shí)，又由于茶葉中氨基酸的氧化，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。

聞香氣。陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁?？茖W(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質(zhì)。它們?cè)诓枞~貯藏過(guò)程中，既能不斷揮發(fā)，又會(huì)緩慢氧化。因此，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣就會(huì)由濃變淡，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得混濁低悶。

龍井茶是新茶好還是老茶好

古有詩(shī)曰：“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這句詩(shī)堪稱西湖龍井明前茶的絕妙寫照。如果要說(shuō)西湖龍井茶哪里產(chǎn)區(qū)的最好？那一定是西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)的，西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)。

龍井新茶和舊茶的區(qū)別

一、采摘時(shí)間和上市時(shí)間

西湖龍井明前新茶的采摘時(shí)間當(dāng)然是在清明之前，而且由于全球氣候變暖，西湖龍井明前新茶的上市時(shí)間越來(lái)越早，基本上3月份就已經(jīng)有西湖龍井明前新茶上市了。西湖龍井雨前茶也叫二春茶，采摘時(shí)間一般都是在清明之后谷雨之前，上市時(shí)間一般是在4、5月份。

二、外部特征不同

西湖龍井明前新茶的茶葉壯、短、嫩，而且明前新茶的嫩芽像蓮子的心，所以有時(shí)也將這種茶成為蓮心。而西湖龍井雨前茶的茶葉則是葉細(xì)、長(zhǎng)、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗槍的或者一芽?jī)赡廴~的雀舌。

三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同

前面我們所過(guò)這兩種茶的采摘時(shí)間不同，所以這兩種茶所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也不相同。與西湖龍井明前新茶相比，西湖龍井雨前茶的營(yíng)養(yǎng)含量較多。主要是因?yàn)榍迕髦?，氣溫升高較快，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此西湖龍井雨前茶比較耐泡。

新龍井茶和老茶的區(qū)別

冰箱冷凍儲(chǔ)藏法 一次購(gòu)買較多茶葉時(shí),除去外包裝(注意不能破壞內(nèi)包裝的密封性),連同內(nèi)包裝直接放入冰箱的冷凍室中保存(注意不能與有異味食品混放)。冷凍、冷藏亦可。如果您長(zhǎng)時(shí)間不打算喝(有的茶友就是喜歡囤茶喝...

2.

塑料袋、鋁箔袋貯存法 最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好,不要用有味道或再制的塑料袋。

龍井老茶樹(shù)和新茶樹(shù)區(qū)別

明前龍井和雨前龍井的區(qū)別主要可以從品相和口感來(lái)區(qū)分：

雨前龍井是西湖龍井茶的一類。指谷雨前采制的龍井茶。谷雨前正是采摘雨前龍井的最佳時(shí)期，因?yàn)榇藭r(shí)的茶樹(shù)正處于一葉一芽的狀態(tài)，俗稱一旗一槍。這是采摘出來(lái)的茶葉制作成的龍井茶茶香是最為香醇的。正所謂，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。谷雨前采摘出來(lái)的茶葉比較嫩綠，口感也很鮮爽。

明前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進(jìn)行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。

龍井茶老的好還是新的好

二級(jí)龍井茶，通常是一芽?jī)扇~的居多，長(zhǎng)度比較長(zhǎng)，在3.5厘米左右，

三級(jí)，四級(jí)龍井茶，屬于低檔次的茶葉，大部分是機(jī)械加工的，茶葉外形，都是一芽三葉的比較多，體型較大，長(zhǎng)度也很長(zhǎng)，超過(guò)了4厘米，

綜上所述，一芽?jī)扇~比一芽三葉要好很多

新舊龍井茶區(qū)別

新茶的顏色亮，就查的顏色沒(méi)有新茶的看著新鮮的感覺(jué)

西湖龍井老茶和新茶

精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削

精品都是從特級(jí)里面精選出來(lái)的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對(duì)是明前，一般精品級(jí)別的茶葉選擇的是茶樹(shù)品種最好的。精品龍井勻整重實(shí)、芽峰顯露，香氣嫩香馥郁，清香持久。葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。

2、特級(jí)龍井：一芽一葉初展，扁平光滑

特級(jí)龍井一般是采自明前為主，因?yàn)槭堑谝粨懿傻?，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價(jià)格也是比較高。特級(jí)龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

如何區(qū)分龍井茶等級(jí)？看芽葉特點(diǎn)

3、一級(jí)龍井：一芽一葉開(kāi)展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

一級(jí)芽頭也比較多，第二葉第三葉對(duì)比特級(jí)差別就比較大了，一級(jí)一般是雨前茶。一級(jí)龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤(rùn)。香氣屬于嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。

4、二級(jí)龍井：一芽一葉至一芽二葉開(kāi)展，較扁平

二級(jí)龍井的第二第三葉是深綠色，芽頭也比較少了，每片茶葉長(zhǎng)度較前面兩個(gè)等級(jí)也是比較長(zhǎng)了。二級(jí)龍井扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香。湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。