彈涂魚(yú)營(yíng)養(yǎng)

　　跳跳魚(yú)水能不能養(yǎng)殖，會(huì)死的?！　〈髲椡眶~(yú)屬于鱸形目、彈涂魚(yú)科、大彈涂魚(yú)屬，俗稱跳跳魚(yú)，又名泥牛、花魚(yú)、泥猴等；常見(jiàn)的種類有大彈涂魚(yú)、彈涂魚(yú)、青彈涂魚(yú)，是沿岸暖水廣溫廣鹽兩棲魚(yú)類，是一種小型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。它廣泛分布于我國(guó)沿海、朝鮮、日本南部、印尼、波里尼西亞、澳洲、印度和美洲沿岸的潮間帶區(qū)域，在我國(guó)主要分布在江、浙、閩、粵及臺(tái)灣的沿海?！　〈髲椡眶~(yú)是主要養(yǎng)殖種類，它肉質(zhì)鮮美，且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，含有常見(jiàn)的16種氨基酸，其中8種為人體所必需的氨基酸（王軍等，1994）。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，和酒燉服可治耳鳴、頭暈、盜汗、陽(yáng)痿等。清燉、燒烤、鮮燜皆宜，為人們所喜愛(ài)。臺(tái)灣省自20世紀(jì)60年代就已開(kāi)始人工養(yǎng)殖，迄今苗種仍依靠自然海區(qū)采捕。我國(guó)和日本國(guó)佐賀縣有明水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)曾進(jìn)行人工繁殖和育苗研究，然而到目前為止，生產(chǎn)性育苗技術(shù)尚未突破（張其永等，1987；倪勇等，1993；洪萬(wàn)樹(shù)等，2001；方家仲等，2001）。　　由于大彈涂魚(yú)資源急劇衰退，20世紀(jì)90年代，我國(guó)東南沿海興起了大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖，福建省尤為引人矚目。1997年福建省霞浦縣長(zhǎng)沙村開(kāi)始養(yǎng)殖大彈涂魚(yú)，2003年養(yǎng)殖2010畝，畝產(chǎn)80～110斤。2002年福建省霞浦縣大彈涂魚(yú)面積已達(dá)3500畝，養(yǎng)殖苗種來(lái)源于福寧灣，年產(chǎn)商品魚(yú)近200噸，產(chǎn)值1000多萬(wàn)元，市場(chǎng)價(jià)格一般為60～100元/千克。福建省福清市過(guò)橋山墾區(qū)大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)1998～2002年養(yǎng)殖面積2000～3000畝，每年放養(yǎng)苗種800萬(wàn)～1000多萬(wàn)元，苗種均為廣東、福建和浙江海區(qū)的野生苗。　　據(jù)浙江臺(tái)州、溫嶺、溫州和瑞安等地調(diào)查，每年冬至到元宵，批量上市熱銷，是我國(guó)東南沿海最大的大彈涂魚(yú)銷售市場(chǎng)。大彈涂魚(yú)具有對(duì)環(huán)境溫度、鹽度適應(yīng)性強(qiáng)，食物鏈短，營(yíng)養(yǎng)極低，魚(yú)病少，活魚(yú)耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，養(yǎng)殖成本低，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特點(diǎn)，是名特優(yōu)養(yǎng)殖良好品種。

彈涂魚(yú)怎么養(yǎng)活

大彈涂魚(yú)又稱跳跳魚(yú)，為暖溫性溫?zé)釒а匕缎缘男⌒汪~(yú)類，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，目前市場(chǎng)售價(jià)每公斤約為50元左右。在我國(guó)臺(tái)灣及東南亞一些地區(qū)，彈涂魚(yú)的人工養(yǎng)殖早已盛行，但在內(nèi)地目前仍較少。我省灘涂資源豐富，人工養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)彈涂魚(yú)具有廣闊的市場(chǎng)前景。

池塘的選擇 大彈涂魚(yú)主要棲息于河口咸淡水水域，近岸灘涂處或底質(zhì)爛泥的低潮區(qū)，對(duì)惡劣環(huán)境的水質(zhì)耐受力強(qiáng)，廣鹽性，喜穴居，匍匐于泥涂上覓食底棲硅藻、藍(lán)綠藻。

根據(jù)大彈涂魚(yú)的這些習(xí)性，選擇養(yǎng)殖池時(shí)，要求池底平坦，且池底應(yīng)高于低潮線，便于施肥及曬底促進(jìn)培養(yǎng)底棲硅藻與繁育。每個(gè)養(yǎng)魚(yú)池設(shè)進(jìn)、出水閘門(mén)各一座，池底需略向閘門(mén)傾斜，并在中央開(kāi)一條寬約2米的排水溝，連接閘門(mén)以利排水暢通。為制作孔道便于大彈涂魚(yú)棲息和繁殖藻類，底質(zhì)應(yīng)以軟粘土為佳。魚(yú)池外堤宜高些，有條件的可添加一道圍網(wǎng)設(shè)施，以防逃魚(yú)及野生動(dòng)物的侵害。魚(yú)池面積一般為7至8畝。

清池與消毒 放養(yǎng)前，應(yīng)先做好池底曝曬，清除敵害等工作，然后進(jìn)水浸泡，結(jié)合使用漂白粉消毒，每立方水體用1.5克漂白粉配液。新建的養(yǎng)殖池，每畝可施農(nóng)用糞肥混合肥40公斤，池水深以6至8厘米為宜。

苗種來(lái)源 人工育苗的親魚(yú)目前主要來(lái)自臺(tái)灣，可直接從臺(tái)灣購(gòu)進(jìn)種苗，也可以采用天然苗。大彈涂魚(yú)繁殖季節(jié)為每年4至9月，每尾親魚(yú)可產(chǎn)卵1萬(wàn)粒左右。卵粒呈球形，有粘性呈黃色。夏季和秋季可看到大量的魚(yú)苗出現(xiàn)在海水比重1.015以下的河口地帶。采捕天然苗的時(shí)間在6至8月份，可使用小型手操網(wǎng)捕撈。

放苗與密度 選購(gòu)5厘米以上的大彈涂魚(yú)苗種，一般在每年的4月份以后直接放入養(yǎng)成池。放苗密度一般為3000至5000尾/畝。如果放苗密度超過(guò)5000尾/畝，則易造成池內(nèi)藻類供應(yīng)不足，反而成長(zhǎng)減慢。

施肥與投餌 養(yǎng)殖一段時(shí)間后，池內(nèi)底棲硅藻已基本消失，水質(zhì)開(kāi)始混濁。這時(shí)應(yīng)及時(shí)排水、曬底和施肥，促進(jìn)底棲硅藻重新繁殖。在投餌方面，剛放苗時(shí)，每星期投喂1次，每次每畝投喂米糠50公斤，飼料添加劑2公斤，全面均勻潑灑。池水深度保持在8至10厘米。養(yǎng)殖到45天以后，體長(zhǎng)約5至7厘米時(shí)，要建較深的孔道。溫度高時(shí)選擇晴天排掉池水，在池中留些積水，曬底3至5天，視池底稍硬后可施肥水、米糠，待池底曬至龜裂狀時(shí)，注入新鮮海水5至10厘米。一個(gè)星期后，附著性硅藻繼續(xù)繁殖。

日常管理 在晴天風(fēng)平浪靜時(shí)，要進(jìn)行排水與曬池。如遇陰天寒流侵襲時(shí)，多注水保持水量適宜。其次，要重視除害，要防止海鰻等兇猛魚(yú)類、鳥(niǎo)類、蟹類、海螺類等對(duì)大彈涂魚(yú)的捕食及其他危害。

收成與運(yùn)售 大彈涂魚(yú)的生長(zhǎng)速度，與池塘環(huán)境、底藻狀況及管理技術(shù)等因素有關(guān)，捕撈收成時(shí)間為1至2年。

捕撈方法：排干池水，保持水溝水位，認(rèn)準(zhǔn)大彈涂魚(yú)的進(jìn)、出口位置。凡進(jìn)口都有魚(yú)的出入痕跡。取濕泥塞緊后口，將魚(yú)籠口對(duì)準(zhǔn)進(jìn)口，使魚(yú)自動(dòng)由進(jìn)口處出來(lái)誤入魚(yú)籠而捕獲。

大彈涂魚(yú)運(yùn)輸簡(jiǎn)便，使用特制的圓形篾篩盤(pán)，直徑80厘米，深20厘米，篩盤(pán)底部鋪上一層塑料薄膜。將商品魚(yú)放進(jìn)篩盤(pán)，加少量水即可。如此將數(shù)個(gè)篩盤(pán)重疊地放入魚(yú)，2至3天內(nèi)運(yùn)達(dá)目的地，成活率可達(dá)百分之百。

彈涂魚(yú)有什么功效

彈涂魚(yú)有鰓，是真正的魚(yú)，一類進(jìn)化程度較低的古老魚(yú)類動(dòng)物。彈涂魚(yú)喜歡在烈日下跑來(lái)跑去，所以需要隨時(shí)使身體保持濕潤(rùn)，否則就會(huì)死亡。它們的身體結(jié)構(gòu)變動(dòng)得很少，還必須定時(shí)把身體浸在水中。僅僅在嘴里含口水來(lái)吸取氧氣是不夠的，彈涂魚(yú)要經(jīng)常保持身體的濕潤(rùn)以防止危險(xiǎn)的脫水現(xiàn)象。因此彈涂魚(yú)的所有活動(dòng)都是在水塘周圍進(jìn)行的。

如果是飼養(yǎng)的彈涂魚(yú)，一般是吃白飯，乾燥蝦米泥，細(xì)粉末狀的魚(yú)飼料，新鮮魚(yú)肉泥，新鮮蝦肉泥，新鮮青菜泥等等。

如果是野生的彈涂魚(yú)，主要以底棲硅藻為食。?？吹狡湓谕顺睍r(shí)的淺灘與排水渠道的底部或兩側(cè)攝食底棲硅藻的情況。當(dāng)魚(yú)體被太陽(yáng)曬干時(shí)即爬入水溜中，然后再游出水溜繼續(xù)攝食底棲硅藻

彈涂魚(yú)生活于近海沿岸及河口高潮區(qū)以下的灘涂上，在晴天出穴跳躍活動(dòng)于泥灘上覓食，以灘涂上的底棲藻類、小昆蟲(chóng)等小型生物為食。由胃含物分析結(jié)果，彈涂魚(yú)以食附著性的矽藻類為主。在退潮時(shí)或者排干池水的池底，?？匆?jiàn)彈涂魚(yú)取食底棲藻類的情形，即下顎接觸灘涂表面，像犁田似的，把頭左右搖擺爬行前進(jìn)而索食底棲藻類。彈涂魚(yú)無(wú)互相殘食的惡習(xí)。

退潮后，彈涂魚(yú)常常要面臨著被鳥(niǎo)和各種陸生哺乳動(dòng)物捕食的危險(xiǎn)、地下洞穴則為它們提供了一個(gè)安全環(huán)境。漲潮后，彈涂魚(yú)可躲到自己挖的洞穴內(nèi)以躲避到淺海灘來(lái)覓食的各種食肉魚(yú)類的攻擊。除了用作避難所外，彈涂魚(yú)的洞穴還可用做撫育室。洞穴對(duì)于彈涂魚(yú)的安全至關(guān)重要，但是彈涂魚(yú)的洞穴同樣也面臨著危險(xiǎn)——洞里的水體常常嚴(yán)重缺氧。

彈涂魚(yú)有離水覓食的習(xí)性，每當(dāng)退潮時(shí)，它常依靠胸鰭肌柄爬行跳動(dòng)于泥涂上以覓食，或爬到巖石、紅樹(shù)叢上捕食昆蟲(chóng)，或爬到石頭上曬太陽(yáng)。當(dāng)它出水后，發(fā)達(dá)的鰓室充滿了空氣，并把尾部浸在水中，作為輔助呼吸之用。離水生活已經(jīng)成為它的重要習(xí)性。它能在陸地上象蜥蜴一樣活潑運(yùn)動(dòng)，胸鰭肌柄能前后自如運(yùn)動(dòng)，起著爬行動(dòng)物前肢的作用。

彈涂魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)

跳跳魚(yú)，為暖溫性溫?zé)釒а匕缎缘男⌒汪~(yú)類，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，目前市場(chǎng)售價(jià)每公斤約為100元左右。在我國(guó)臺(tái)灣及東南亞一些地區(qū)，彈涂魚(yú)的人工養(yǎng)殖早已盛行，但在內(nèi)地目前仍較少。

大概一盒300g，一共20－28條左右

彈涂魚(yú)好吃不

彈涂魚(yú)(跳跳魚(yú))洗凈濾水鮮活待用。

各種輔料切好待用。

鍋內(nèi)下油燒熱加入姜蒜爆香，倒入跳跳魚(yú)，這時(shí)一定要蓋鍋，因?yàn)樘~(yú)是鮮活下鍋的免得油被彈得飛濺。

等魚(yú)稍軟后加入料酒倒入咸菜洋蔥，加白糖胡椒粉，鹽按咸菜的咸度增減，加適量的水燒制。稍收水入味后出鍋灑上蔥花，美味鮮的跳跳魚(yú)就出鍋嘍。

彈涂魚(yú)的吃法

跳跳魚(yú)又叫彈涂魚(yú)，是可以吃的。

具體做法如下：

主料：跳跳魚(yú)200克

自制鹵水豆腐200克

輔料：玉米油、鹽、蔥、白胡椒粉、料酒、小蔥末、姜適量

1、首先將跳跳魚(yú)泡在冷水里化凍

2、制作一塊鹵水豆腐

3、將跳跳魚(yú)開(kāi)膛去除內(nèi)臟，準(zhǔn)備好蔥姜和豆腐

4、跳跳魚(yú)用廚房紙吸干身體表面的水分

5、炒鍋燒熱以后加入適量玉米油

6、將跳跳魚(yú)擺放在鍋里煎一下，兩面都要煎。

7、魚(yú)煎好以后加入蔥姜爆香

8、貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下、然后加入開(kāi)水。

9、煮2分鐘以后加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘。

10、時(shí)間到了以后打開(kāi)蓋子加入適量鹽關(guān)火，加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末出鍋。

彈涂魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、在創(chuàng)造與魔法游戲中，彈涂魚(yú)是制作蠑螈飼料的重要材料;

　　2、彈涂魚(yú)可以到仙女河、晴方河、火山孤湖、秋湖釣，用小蚯蚓即可釣到。

彈涂魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

云斑裸頰蝦虎魚(yú)與安全無(wú)毒的彈涂魚(yú)（市民俗稱的“跳跳魚(yú)”）非常相似，易造成誤食。據(jù)專家介紹，此兩類魚(yú)在外觀上的區(qū)別主要有：

——頭部：彈涂魚(yú)眼突出并能轉(zhuǎn)動(dòng)，吻尖；云斑裸頰蝦虎魚(yú)眼平或者凹，吻鈍。

——體色：彈涂魚(yú)體藍(lán)褐色或灰棕色，腹部白色；云斑裸頰蝦虎魚(yú)體色偏黃，色澤較鮮艷。

——側(cè)紋：彈涂魚(yú)體側(cè)上部沿背鰭基部有6-7條灰黑色的橫紋，體液粘液相對(duì)較多；云斑裸頰蝦虎魚(yú)只有三塊大棕斑，背部有雜色。

彈涂魚(yú) 飼養(yǎng)

當(dāng)我把它們放入了白色背景的魚(yú)缸以后，它們瞬間就失去了原有的體色和光澤，只剩下來(lái)一雙紅紅的眼睛，直到現(xiàn)在也是這樣。

其實(shí)呢？如果我們把它們持續(xù)飼養(yǎng)在，這種亮白色背景的魚(yú)缸里，它們永遠(yuǎn)也不會(huì)達(dá)到最佳的體色的，這是很正常的現(xiàn)象。

新魚(yú)友們可能不知道，我們?nèi)绻皇桥紶栣炄讞l鳑鲏?mèng)~，隨意在魚(yú)缸里和其他觀賞魚(yú)混養(yǎng)，也不會(huì)去在乎什么魚(yú)缸的背景色調(diào)的話，它們幾乎不發(fā)色。

我們?nèi)绻容^仔細(xì)的話，就可以觀察到，它們?cè)谝巴猸h(huán)境，都是在池塘中生活，底沙也是暗色調(diào)的，只有一處能夠見(jiàn)光，也就是池塘的水面，四周是不透光或者微光的。

只有這種野外環(huán)境，才能夠造出大部分原生魚(yú)的最佳發(fā)色。

四處透光的、白背景水族箱，觀賞魚(yú)自然會(huì)有順其自然，變換出保護(hù)色

究其原因就是因?yàn)?，在這種四面透光的白色背景水族箱中，會(huì)使得本來(lái)在野外生存的鳑鲏?mèng)~感覺(jué)極度不適應(yīng)環(huán)境，一個(gè)是有可能出現(xiàn)害怕、恐懼的心理障礙，特別是它們的群體數(shù)量很小的時(shí)候。

另一個(gè)原因，就是因?yàn)樗鼈冊(cè)诒灸苌铣鲇诙惚芴鞌车牧?xí)性，也要和周圍環(huán)境融為一體。

因此，體色永遠(yuǎn)也不可能鮮明起來(lái)，如果我們?cè)偌由弦槐K比較明亮的燈光，它們會(huì)更害怕。

我在野外釣取鳑鲏?mèng)~的時(shí)候，因?yàn)轸~(yú)網(wǎng)放置在水面很淺處，是可以見(jiàn)到它們?cè)谒嬗蝿?dòng)攝食的，它們并不是不喜歡陽(yáng)光的照射，也不是不敢到水域上層，換句換說(shuō)，適度的陽(yáng)光照射會(huì)更有利于它們的發(fā)色，但是它們整體生活的水質(zhì)，還是以暗色調(diào)為主的。

我們也可以去瀏覽網(wǎng)上很多比較精彩的鳑鲏?mèng)~圖片，無(wú)一例外的，魚(yú)缸都是暗色調(diào)為主。

有很多的背景紙都是黑色的，光照也不會(huì)過(guò)于強(qiáng)烈，而且大部分都會(huì)鋪設(shè)有暗色調(diào)的底沙，有助于它們情緒的穩(wěn)定，還可以在魚(yú)缸內(nèi)適度造景，比如說(shuō)，放置石塊、沉木等、使得水色看起來(lái)有點(diǎn)偏黃，類似于南美風(fēng)情的魚(yú)缸格調(diào)，當(dāng)然，也可以適當(dāng)種植水草。

必須群養(yǎng)為佳，達(dá)到一定的飼養(yǎng)數(shù)量，再加上暗色調(diào)背景，它們才會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)

鳑鲏?mèng)~是一種容易爭(zhēng)風(fēng)吃醋的小型原生魚(yú)，它們的斗性很強(qiáng)，既喜歡群體游動(dòng)，迷戀較大的群體氛圍，又在這其中暗藏各種爭(zhēng)斗。

只有雄魚(yú)之間的劇烈爭(zhēng)斗，鳑鲏?mèng)~的發(fā)色才會(huì)越來(lái)越艷麗。

這個(gè)現(xiàn)象不僅僅局限于鳑鲏?mèng)~，包括了寬鰭鱲、蝦虎魚(yú)、彈涂魚(yú)等很多小型原生魚(yú)，都是如此的道理，打斗的越兇，它們的發(fā)色才會(huì)越好。

而對(duì)于鳑鲏?mèng)~來(lái)說(shuō)，還要加上一條，就是：

飼養(yǎng)密度稍微大點(diǎn)，它們會(huì)更穩(wěn)定、更容易達(dá)到最佳狀態(tài)。