生蠔養(yǎng)殖過(guò)程圖片

生蠔很多人都喜歡吃，作為一種鮮美的海鮮，不管是炭烤還是做其它美食，口感味道都是一絕。

圍塘養(yǎng)殖生蠔具體操作如下：

一、生蠔的養(yǎng)殖方式

生蠔的養(yǎng)殖方式一般有四種，分別為：“插枝式”、“垂吊式”、“平掛式”和“浮棚式”。前三者都是養(yǎng)在潮間帶，退潮時(shí)可固定曝曬陽(yáng)光;“浮棚式”的生蠔長(zhǎng)期泡在深海中，營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)得快又肥美。

1、插枝式

早期的做法，直接在劈成兩半的竹片綁上生蠔殼，插在海灘上，讓生蠔苗自然附著，省成本和人力，但生長(zhǎng)速度慢，效益低，目前較少人使用。

2、平掛式

用竹子當(dāng)基柱，加上兩排橫桿，把生蠔串平行掛在橫桿之間，適合在比較淺的潮間帶海灘使用，約一米左右。

3、垂吊式

同樣是先架出基柱，上方再用竹子或塑料管搭出長(zhǎng)方格，垂直吊掛生蠔串，與海流垂直，增加攝食機(jī)會(huì)，養(yǎng)殖地區(qū)的海水深度比平掛式深，多半在內(nèi)灣、潮溝。

4、浮棚式

直接用保麗龍當(dāng)浮具，中間用粗繩水平連接，再延粗繩垂直掛上好幾串生蠔，又稱沿繩式養(yǎng)殖，垂吊深度比較深，可到3層樓高。比較容易遭受扁蟲(chóng)危害。

二、生蠔養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

生蠔養(yǎng)殖過(guò)程中，要做好巡視工作，特別是在臺(tái)風(fēng)過(guò)后，要及時(shí)下海整理好付苗器，在水泥條養(yǎng)生蠔，要及時(shí)清除附在苗上的雜質(zhì)及附著物，發(fā)現(xiàn)殼串?dāng)嗬K掉入泥中要及時(shí)的掛好，特別要注意，防止伐繩被沖走，棚架倒塌，在臺(tái)風(fēng)季節(jié)前要及時(shí)加固。

養(yǎng)殖生蠔圖片大全

生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)所只有淺?；?yàn)┩考跋痰蝠B(yǎng)殖。不知你所說(shuō)的內(nèi)地是指淡水或水塘之意，淡水是不可能養(yǎng)殖生蠔的。

生蠔養(yǎng)殖過(guò)程圖片視頻

炸生蠔：主料：生蠔10個(gè)；

輔料：調(diào)和油、料酒、鹽、蔥姜、自制炸粉、玉米淀粉、面粉、椒鹽粉；

做法：1、生蠔用工具撬開(kāi)外殼，掰開(kāi)后用小刀把蠔肉取下來(lái)； 2、把取下的蠔肉放入盆中加點(diǎn)面粉和清水抓勻，用清水多過(guò)濾幾遍； 3、洗凈的蠔肉瀝干水分放入盆中，加點(diǎn)料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁拌勻腌制一會(huì)； 4、準(zhǔn)備好自制炸粉：面粉50克、玉米淀粉15克、糯米粉5克、泡打粉1克、吉士粉5克、鹽1克放入碗里拌勻，再加入適量清水和調(diào)和油攪拌均勻； 5、取一個(gè)蠔肉先裹上一層玉米淀粉，再放入調(diào)好的炸糊中裹上； 6、鍋中加熱適量油，放入裹好炸糊的生蠔； 7、炸至表面金黃色即可撈出，再?gòu)?fù)炸一次。用廚房紙巾吸干油； 8、均勻撒上少許椒鹽即可食用；

蚵仔煎：主料：新鮮生蠔肉200克、紅薯淀粉5大勺、玉米淀粉1勺、雞蛋2個(gè)；

輔料：稻米油、料酒、鹽、魚(yú)露、白胡椒粉、蔥；

做法：1、取下的生蠔肉加點(diǎn)面粉輕輕抓勻，清洗干凈后瀝干水分； 2、加入料酒、鹽、魚(yú)露、白胡椒粉拌勻后再加入一勺玉米淀粉拌勻； 3、另外取一個(gè)小碗放入5大勺紅薯淀粉，加入適量清水拌勻； 4、小碗中加入2個(gè)雞蛋打散備用、蔥切小備用，最好加點(diǎn)香菜； 5、把生蠔肉放入調(diào)好的紅薯淀粉糊中，再加入提前切好的蔥花； 6、平底鍋中加熱適量稻米油； 7、接著把生蠔面糊倒入鍋中攤平，用中小火慢慢煎至面糊開(kāi)始變透明，把雞蛋液均勻倒入； 8、繼續(xù)中小火煎至蛋液開(kāi)始凝固，即可翻面繼續(xù)煎制煎至兩面金黃色即可出鍋；

煎生蠔：主料：生蠔10個(gè)；

輔料：稻米油、蒸魚(yú)豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖、玉米淀粉、蔥花；

做法： 1、網(wǎng)購(gòu)了10斤乳山牡蠣，店家送了工具，網(wǎng)上看了開(kāi)生蠔的視頻，自己動(dòng)手開(kāi)生蠔；2、生蠔肉里加入淀粉輕輕抓勻，用清水多清洗幾遍，我挑了10個(gè)比較大個(gè)的，用廚房紙巾吸干水分備用； 3、取一個(gè)小碗，加入蒸魚(yú)豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖和適量清水拌勻成醬汁備用； 4、在洗凈的生蠔兩面撒上少許玉米淀粉； 5、平底鍋中加熱少許稻米油； 6、接著放入生蠔肉煎制金黃色，翻面繼續(xù)煎制； 7、接著淋入適量提前準(zhǔn)備好的醬汁拌勻； 8、醬汁煮干后撒上蔥花即可出鍋；

生蠔的養(yǎng)殖技術(shù)

一、插竹養(yǎng)殖

1、這是目前比較常見(jiàn)的一種養(yǎng)殖方式，就是將竹子插入海底進(jìn)行養(yǎng)殖，首先要把竹子進(jìn)行處理，然后每6根竹子為一堆，整體為漏斗形狀扣在海泥上。

2、竹子長(zhǎng)度需要控制在1.5米左右，直徑需要在10cm以上，接觸海泥的地方，需要用繩子圍繞起來(lái)進(jìn)行加固，一般適合在軟泥較多、海水流動(dòng)緩慢的海底養(yǎng)殖。

二、延繩養(yǎng)殖

1、這個(gè)是比較方便的一種養(yǎng)殖方式，材料為繩子與漂浮物，一般適合在比較開(kāi)闊的海域養(yǎng)殖，而且延繩養(yǎng)殖對(duì)風(fēng)浪的抵抗程度比較高，也適合用于外海養(yǎng)殖。

2、繩子兩頭需要固定在海底深處，中間可以用來(lái)養(yǎng)殖生蠔，中間適宜寬度為40-50米，兩邊可根據(jù)所選地址的海深，一般每隔2米放入一根繩子并配上漂浮物，繩子適宜長(zhǎng)度為3-5米左右，平時(shí)需要經(jīng)常檢查繩子是否交織在一起。

三、立柱養(yǎng)殖

1、使用水泥柱進(jìn)行養(yǎng)殖，具有成本低、附著效果好的優(yōu)勢(shì)，而且笨重不容易被海水沖動(dòng)，挑選的水泥柱表面要盡量粗糙一些，高度為2米左右，直徑為30cm粗，這種規(guī)格的柱子，會(huì)使生蠔的吸附性強(qiáng)。

2、水泥柱在放入海底前，需要先將它放置淤泥地一段時(shí)間，這個(gè)方法被稱為養(yǎng)柱，能夠?yàn)閯偝錾纳柼峁┖芎玫臓I(yíng)養(yǎng)成分，養(yǎng)柱的時(shí)候需要定時(shí)檢查，有出現(xiàn)傾倒的要及時(shí)扶正，水泥柱養(yǎng)殖適用于流速比較快的海底。

四、漂浮木筏養(yǎng)殖

1、漂浮木筏養(yǎng)殖的材料是用木頭與竹子扎在一起，然后搭配浮筒漂浮在海面，適宜的木筏規(guī)格為5×8米左右，規(guī)格太大會(huì)影響生蠔整體的品質(zhì)與產(chǎn)量，規(guī)格太小所花費(fèi)的成本也比較高。

2、一般可用繩子將其固定在海底深處，避免隨海浪漂走，兩端之間還可以用繩子關(guān)聯(lián)，以防海底繩子斷了無(wú)法找到，兩個(gè)木筏之間的間距為20m左右，一般可選擇在風(fēng)平浪靜的淺海進(jìn)行養(yǎng)殖

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現(xiàn)在生蠔一般都是人工養(yǎng)殖了，我家也是這樣！風(fēng)險(xiǎn)肯定是有的，而且養(yǎng)生蠔還要有很好的養(yǎng)殖地才行，為什么有些地方的生蠔那么出名呢？并不是那個(gè)地方出了名人什么的，而是養(yǎng)殖地非常的好，這是一個(gè)先天條件！就我家養(yǎng)生蠔30年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)講，風(fēng)險(xiǎn)有一下幾個(gè)吧：

1：如果夏天長(zhǎng)期高溫不下雨，導(dǎo)致海水的溫度和咸度大大上升的話，生蠔就會(huì)咸死了；

2：像我們廣東的話，臺(tái)風(fēng)太多了，如果有一個(gè)臺(tái)風(fēng)達(dá)到15級(jí)以上正面過(guò)來(lái)的話，那么生蠔就要減產(chǎn)了；

3：防被偷。

生蠔養(yǎng)殖基地清晰圖片

多，因?yàn)楹汪~(yú)套養(yǎng)，生蠔長(zhǎng)的快而大

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生蠔養(yǎng)殖方法

生蠔別名又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物。生蠔自附著開(kāi)始終生營(yíng)固著生活，不能脫離固著物而自行移動(dòng)，僅有啟閉殼運(yùn)動(dòng)。左殼固著，只有右殼能啟閉張合運(yùn)動(dòng)。并依靠右殼啟閉運(yùn)動(dòng)進(jìn)行呼吸、攝食、生殖、排泄等生活活動(dòng)。在遇到不良環(huán)境條件時(shí)，緊閉貝殼以度難關(guān)。

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1.生活習(xí)性

生蠔自附著開(kāi)始終生營(yíng)固著生活，不能脫離固著物而自行移動(dòng)，僅有啟閉殼運(yùn)動(dòng)。左殼固著，只有右殼能啟閉張合運(yùn)動(dòng)。并依靠右殼啟閉運(yùn)動(dòng)進(jìn)行呼吸、攝食、生殖、排泄等生活活動(dòng)。在遇到不良環(huán)境條件時(shí)，緊閉貝殼以度難關(guān)。長(zhǎng)牡蠣為廣溫性貝類，在0-32℃水溫中能生活，最適生長(zhǎng)水溫為15-25℃。它對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍也很廣，在鹽度為10-40‰范圍內(nèi)均有分布，鹽度低的海區(qū)生長(zhǎng)快。牡蠣主要攝食單細(xì)胞浮游生物和有機(jī)碎屑。攝食無(wú)特殊的規(guī)律性，一般水溫在10-25℃時(shí)攝食旺盛，但在繁殖期，攝食強(qiáng)度相對(duì)減弱。

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2.繁殖特性

牡蠣滿1齡性腺就成熟開(kāi)始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二種。長(zhǎng)牡蠣為卵生型，體外受精。長(zhǎng)牡蠣絕大部分為雌雄導(dǎo)體，小量為雌雄同體。性腺成熟時(shí)，雄性為乳白色，雌性為淡黃色。長(zhǎng)牡蠣當(dāng)自然海區(qū)水溫上升到16℃時(shí)性腺開(kāi)始成熟，水溫達(dá)到24-25℃時(shí)為產(chǎn)卵盛期。牡蠣產(chǎn)卵大都在大潮汛期間進(jìn)行。在水溫23℃時(shí)，受精卵經(jīng)20-22小時(shí)發(fā)育形成D形幼蟲(chóng)，在水溫23-26℃的條件下，D形幼蟲(chóng)經(jīng)過(guò)20天左右的培育,幼蟲(chóng)平均殼長(zhǎng)可達(dá)280μm以上，且有40%-50%幼蟲(chóng)出現(xiàn)眼點(diǎn)，這時(shí)應(yīng)投放附著基，好讓幼蟲(chóng)變態(tài)附著。

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3.養(yǎng)殖方法

牡蠣的養(yǎng)殖方法較多，隨著養(yǎng)殖不斷發(fā)展，新的養(yǎng)殖方法和技術(shù)也不斷涌現(xiàn)。其中較常見(jiàn)的有插竹養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖、條石和立石養(yǎng)殖、垂下養(yǎng)殖等。其中垂下養(yǎng)殖又分為柵架式、延繩式和筏架式。不論是哪種養(yǎng)殖方法、方式，選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地是關(guān)鍵，要根據(jù)牡蠣的生活習(xí)性和牡蠣對(duì)環(huán)境因子的要求并在其適應(yīng)范圍之內(nèi)來(lái)確定。此外，還要考慮工農(nóng)業(yè)有害廢水污染程度等。

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3.1.筏式養(yǎng)成

選擇潮流暢通、餌料豐富、風(fēng)浪平靜、水深在4m以上的海區(qū)可作牡蠣筏式養(yǎng)殖場(chǎng)地。近江牡蠣?wèi)?yīng)選擇鹽度較低的河口附近；大連灣牡蠣?wèi)?yīng)選擇遠(yuǎn)離河口、鹽度較高的海區(qū)；太平洋牡蠣和褶牡蠣介于兩者之間。養(yǎng)成方式主要有以下兩種： ⑴吊繩養(yǎng)殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養(yǎng)成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯(lián)成串，中間以250px左右的竹管隔開(kāi)，吊養(yǎng)于筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～87.5px的聚乙烯繩的擰縫中，每隔250px左右?jiàn)A1殼，垂掛于浮筏上。一般每繩長(zhǎng)2～3m。也可利用膠胎夾苗吊養(yǎng)。 ⑵網(wǎng)籠養(yǎng)殖：利用扇貝網(wǎng)籠養(yǎng)殖。將無(wú)固著基的蠣苗或固著在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝入扇貝網(wǎng)籠中，在浮綆上吊養(yǎng)。筏式養(yǎng)成一般放養(yǎng)蠣苗為每667㎡10萬(wàn)粒，以貝殼作采苗器，每667㎡可吊養(yǎng)10000殼左右。蠣苗從5、6月份開(kāi)始放養(yǎng)，至年底收獲，每667平方米產(chǎn)量可達(dá)5000kg以上。

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3.2.灘涂播養(yǎng) 3.2.1.場(chǎng)地選擇：灘涂播養(yǎng)應(yīng)選擇浪小、潮流暢通、無(wú)污染的內(nèi)灣，底質(zhì)以砂泥灘或泥砂灘為宜。潮區(qū)應(yīng)選擇在中潮區(qū)下部和低潮區(qū)附近。 3.2.2.播苗季節(jié)：一般在3月份中旬至4月中旬播苗較為適宜。生產(chǎn)上最遲可在5月中旬播苗。

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3.3.蠣、蝦混養(yǎng) 3.3.1.蝦池選擇：混養(yǎng)牡蠣的蝦池，底質(zhì)以泥或泥砂質(zhì)為宜，水深為1.3m以上，日平均換水率應(yīng)達(dá)50%左右。前期透明度應(yīng)控制在40～1250px，中后期控制在50～1500px。 3.3.2.場(chǎng)地整理：苗種放養(yǎng)前，要徹底清淤，用推土機(jī)等工具將播放牡蠣苗種處的池底整平壓實(shí)，呈微凸?fàn)?，略高于周圍底面，可防蠣苗下沉被淤泥埋沒(méi)致死。 3.3.3.播苗：在保證正常對(duì)蝦放養(yǎng)密度前提下，牡蠣苗種的播養(yǎng)量以每667㎡3萬(wàn)粒左右為宜。播苗時(shí)間應(yīng)選擇在4月初，苗種子選手規(guī)格以殼長(zhǎng)50px以上為好。播苗應(yīng)力均勻，并避開(kāi)環(huán)溝低洼處和投餌區(qū)，播苗面積占池底面積的1/4～1/3。

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3.4.投石養(yǎng)殖 用做牡蠣采苗器的石塊，此時(shí)成為牡蠣的養(yǎng)成器材。生長(zhǎng)期較短的褶牡蠣可在采苗場(chǎng)就地分散養(yǎng)成；生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的近江牡蠣要移到養(yǎng)成場(chǎng)養(yǎng)成。養(yǎng)成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三種： 1、漫天星：蠣石雜知己無(wú)章地放置。 2、梅花式：一般為5～6塊蠣石為1組。 3、行列式：排寬0.5～1m，排間距為0.6～1.5m。深水養(yǎng)殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收獲。

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3.5.插竹養(yǎng)殖 利用插竹采苗的方法，將采到的蠣苗就地稀疏養(yǎng)殖。養(yǎng)成時(shí)，蠣竹的排列方式有兩種： ⑴直插：以150～179支蠣竹直插成排，排長(zhǎng)3～5m；或者以100～120支蠣竹插成排，排中間留有2～3個(gè)空檔，以暢通水流。 ⑵斜插：以23～26支蠣竹插成1堆，堆底寬45～1500px，頂寬33～900px，堆和堆之間相距20～625px。由5～6堆組成1排，排與排之間相距2.5m左右。每667㎡可插8000～10000支蠣竹。

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3.6.橋式養(yǎng)殖 利用橋式采苗方法采苗后，將石條重新整理，疏散密度，進(jìn)行養(yǎng)成。一般6～7塊石條為1組，組與組之間用石條相連成1列。組間距離為50～1500px，列與列之間距離1～2m。養(yǎng)成期間，應(yīng)將石條的陰面與陽(yáng)面互換，使兩面牡蠣生長(zhǎng)均勻。

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3.7.立石養(yǎng)殖 利用立石采苗法在中潮區(qū)采苗后，只要苗量合適，可以任其自然生長(zhǎng)，不需任何管理，直到收獲。此法主要用于褶牡蠣的養(yǎng)殖。

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3.8.柵式養(yǎng)殖 這種養(yǎng)殖方法是在水深2～4m、風(fēng)浪平靜、餌料在此之后內(nèi)灣設(shè)置固定的柵架，架子的設(shè)置同柵式采苗。蠣苗多以串聯(lián)的貝殼、水泥瓦等固著基，成串的掛在柵架上養(yǎng)。每串長(zhǎng)1～1.5m，串間距0.5～1m。養(yǎng)殖密度不宜過(guò)高，嚴(yán)防觸底，以免某些底棲敵害生物的侵襲。

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4.養(yǎng)成期間管理4.1．翻石（移石）：就是移動(dòng)一下蠣石的位置。翻石可避免牡蠣被淤泥窒息死亡，并能攪動(dòng)浮泥，增加餌料的營(yíng)養(yǎng)鹽，促進(jìn)牡蠣的生長(zhǎng)。一般養(yǎng)成期間翻石2～3次

4.2．防洪：在多雨季節(jié)，須注意預(yù)防洪水流入，或圍堤挖溝抗洪，或?qū)⒛迪犚葡蚋啕}的深水海區(qū)進(jìn)行養(yǎng)。4.3．越冬：在北方養(yǎng)殖的大連灣牡蠣、近江牡蠣，一般都要經(jīng)過(guò)2～3個(gè)冬季結(jié)冰期。在結(jié)冰前要檢查1次，將可能 受到威脅的牡蠣向深水移植，使其安全過(guò)冬。4.4．肥育：在收獲前1～2個(gè)月，將牡蠣移到優(yōu)良肥育場(chǎng)肥育，以達(dá)增產(chǎn)的目的。4.5．防止人為踐踏：灘播牡蠣只能在灘面上濾水?dāng)z食，一旦陷入泥中就無(wú)法正常生活窒息死亡。應(yīng)嚴(yán)禁隨意下灘踐踏，管理人員下灘時(shí)應(yīng)沿溝道行進(jìn)。4.6．疏通溝道：經(jīng)常檢查排水溝道是否暢通，退潮后灘面應(yīng)盡量不積水，以防水溫過(guò)高、敵害潛居、浮泥深沉等造成牡蠣死亡。

4.7.除害：牡蠣的敵害很多，要結(jié)合翻石時(shí)進(jìn)行清除，在紅螺、荔枝螺繁殖盛期7～9月份期間，應(yīng)潛水捕捉其親貝及卵袋。在蟹類活動(dòng)頻繁的季節(jié)里，加強(qiáng)管理，捕捉敵害。4.8．防風(fēng)：臺(tái)風(fēng)對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施破壞性很大，還傳卷起泥砂埋沒(méi)固著器及牡蠣。因此，臺(tái)風(fēng)過(guò)后要及時(shí)搶救，修理筏架，扶植倒下或埋沒(méi)的固著器。

生蠔養(yǎng)殖方法圖片

想要做生蠔生意，必須了解生蠔，不知是要做碳烤生蠔的生意，還是要做生蠔批發(fā)的生意，如果想要做批發(fā)生意的話，必須到生蠔的產(chǎn)地源頭去看，中國(guó)有幾會(huì)產(chǎn)生好的地方，一個(gè)是山東的乳山，還有一個(gè)是廣東，廣西，海南等地區(qū)生蠔養(yǎng)殖基地，了解了生蠔的批發(fā)價(jià)，在尋找你要銷售的地方的市場(chǎng)看一下，那里的人對(duì)生活的熱情如何？萊垍頭條

并且對(duì)生蠔的保存冷鏈以及各種儲(chǔ)存方式要有一定的掌握，這樣子才能夠做生蠔的生意條萊垍頭

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插竹養(yǎng)殖法：將竹子插入海底進(jìn)行生蠔養(yǎng)殖，每6根竹子為一堆，竹子長(zhǎng)度控制在1.5米左右，直徑10厘米以上，海水流動(dòng)緩慢的海域適合采用此種方法；

立柱養(yǎng)殖法：選擇高度為2米左右，直徑為30厘米左右，表面粗糙的水泥柱養(yǎng)殖生蠔，水泥柱傾倒要及時(shí)扶正，適用于流速比較快的海域

生蠔的養(yǎng)殖過(guò)程

生蠔養(yǎng)殖每年9月份開(kāi)始購(gòu)苗放養(yǎng)，幼苗放養(yǎng)到成品出售需兩年的時(shí)間。每年4月在雨季到來(lái)前將肥美飽滿的成品采收出售，余下的解下，用船移入圍內(nèi)，在固定的“走廊式”棚架上重新吊養(yǎng)，直到成品肥美才出售。許華鑒主要是將中蠔育成肥蠔，時(shí)間為半年。生蠔靠攝食浮游生物生長(zhǎng)，在浮游生物和有機(jī)質(zhì)豐富的流動(dòng)水體條件下，成活率高，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)好，效益佳。