喝茶葉鎖喉怎么辦

普洱茶。

原料是整個普洱茶品質優(yōu)劣的關鍵要素之一，不同產區(qū)的原料其成品茶也有著不同的茶葉性質。惡劣的原料所產的普洱茶較容易產生鎖喉等不適感。

制茶過程中，如果發(fā)酵溫渡和殺青溫度過高，或者沒有完全干燥，后期陳放時較容易霉變，這些都有可能產生鎖喉或其它不適感。

如果普洱茶不能得以妥當儲存，長期放在高溫潮濕不通風的環(huán)境里，或者直接暴露在空氣中，會加速茶葉的氧化，從而導致鎖喉。

喝茶鎖喉是怎樣處理

普洱茶麻舌、燥口、鎖喉產生的原因有很多種，我將其中主要的原因羅列一下。

1.茶本身品質的問題，產生麻味的物質是比較多的，就茶而言，應是茶里面的某一種多酚類物質含量比較高引起的。通常而言，比較容易引起發(fā)麻感覺的茶生長地都是肥沃、水多、背陰、潮濕的，并且臺地茶居多。

2.制做問題，對于普洱茶來說，沒有及時殺青、攤晾，被捂過后會有一點澀麻的感覺，但這不明顯。

3.存儲不好，在存儲中受潮、高溫，產生霉變之后會有一點發(fā)麻的感覺也很正常。

4.農殘，通常是草甘膦殘留過多引起的，這是目前喝茶引起發(fā)麻感的主要原因。

5.身體自身的原因，身體在濕熱比較重時喝茶也易感覺到口腔發(fā)麻。

6.天氣的原因，有少量茶在夏季空氣濕度較大或陰雨天沖泡，口腔中也會有澀、麻的感覺。

飲茶鎖喉了怎么辦

崖柏，生長于2000米以上的高崖寒石縫中，生長極其緩慢，經風雨之洗禮，吸天地之精華，積萬年之沉香。以崖柏泡茶，其功效絕非同類可比?！侗静菥V目》對此早有詳細記載。但是，并非所有的崖柏料都適合做茶飲。究竟什么料子適合做崖柏茶？崖柏茶有何功效呢？本期，我們來聽聽鑒柏會大咖們的見解。

不是所有的料子都適合做崖柏茶

【陳寶月】泡崖柏茶要用上好的陳化料，但是油要少

崖柏茶我只是喝過幾次，個人體會是：

喝完了就想排便；味道方面，如果單單崖柏沖泡的話，我自己不太能接受；個人感覺崖柏的養(yǎng)生功效更吸引人，這些功效還要等著驗證！飲茶用的料，我覺得要用上好的陳化料，但是油少的會更好些！

【譚雄圣】崖柏泡茶，一定要找陳化夠透但又不過度的好香料

崖柏茶是否可以飲用這個問題探討需要謹慎，畢竟是吃進肚子里的東西。

第一次接觸崖柏茶是在一個一起玩崖柏的朋友家里，他用崖柏刨花泡茶給我喝。刨花顏色呈黃色，直接聞感覺料子陳化一般，沖出的茶水水面有油膜呈現(xiàn)，喝進口里我特意不急著咽下，舌面、上顎有“澀”與微微麻的感覺，慢慢咽下有鎖喉的感覺。之后我就不敢喝第二杯了，這跟喝茶一樣道理，個人認為一泡有鎖喉感的茶絕對不會是好茶。于是很長時間沒試泡過崖柏茶了。

后來一次切崖柏香料的時候，我完全改變了對崖柏沖茶的看法，一位一直喜歡和我一起探討崖柏香料的老玩家，當時我們一起切一塊陳化很透的香料，切完后他小心翼翼把我鋸出來的粉屑收集起來，說要用來沖茶。我就順他意把那些粉屑當功夫茶來沖，這一沖一喝，從此我中上了崖柏茶的毒。

這種陳化夠透的崖柏香料作為茶沖出來后，水面一點油花都沒有，入口后一點澀的感覺也沒，湯水的口感也變得略帶微微的甜醇，有微微的陳皮醇香，有些料子還有輕輕的杏仁味道。

后來又不斷的對比各種料子沖茶的口感，我發(fā)現(xiàn)不是所有的“崖柏”都適合泡茶，我們作為茶飲材料泡茶的話一定要找陳化的夠透的，但又不會陳化過度的好香料。

很多時候我認為也無需分析太多，直接貨比貨，多切些料來泡茶對比口感跟感覺，就可以很直觀的明白

哪些適合茶飲用，崖柏茶喝進去給你帶來的感覺你慢慢體會，也可以很好地給你反饋好壞信號。

個人經驗：煲湯用陳化好的天水料。泡茶用太行陳化夠的香料（最好是夠干的黑油香料）。

▲上圖為私享會成員譚雄圣沖泡的崖柏茶。

【陳星志】崖柏茶最好選油份比較干的料子

喝茶崖柏料感覺最好是油份比較干的那種，應該是桿部，陳化透干。

【艾志華】不同的崖柏會泡出不同的味道，需要不斷嘗試

記得第一次喝崖柏茶酒是在廣州聚會時，譚老師泡的，剛泡上就有股崖柏的香味，品嘗后覺得并不難喝。

第二次去了湖北宜昌品嘗了湖北料的崖柏茶，開始慢慢適應，隨著喝完Mei姐的、黃友鎮(zhèn)老師的、李登烈老師的崖柏茶后，覺得確實不錯，不過我喝完沒有什么反應。后來自己也拿塊料刨出來泡崖柏茶，發(fā)現(xiàn)水面冒油而且難喝，這才知道要選陳化的、沒有油性的料，或者鍋里煮半小時拿出來陰干去油。

不同的崖柏泡出不同味道口感，需要不斷的嘗試，聽到有些前輩喝了崖柏茶對身體沒壞處，且助消化，自己最近也放了點在辦公室，開始品起了崖柏茶。

【沙連忠】選擇失油的陳化干料泡茶，對口腔潰瘍有奇效！

油脂多的崖柏料喝了后，我的皮膚有局部過敏的癥狀，現(xiàn)在泡的失油的崖柏陳化干料，對口腔潰瘍有奇效！

【李登烈】崖柏茶性涼，建議和干桂圓、紅棗一起沖泡

好的崖柏茶是：湯面不見油、久泡湯色略帶黃色、泡時清香撲鼻、入口微甘、飲后口留余香。

功效：降火、通腸、降血壓、降血脂。

提醒：性涼，建議和干桂圓一起沖泡，最好加紅棗。

▲上圖為私享會成員李登烈挑選的崖柏茶原材料。

▲上圖為私享會成員李登烈沖泡的崖柏茶。

崖柏茶的養(yǎng)生功效

【李明軍】喝崖柏茶已兩年，精力愈發(fā)旺盛

玩了兩年崖柏，每每鋸下的沫沫和掏出來的鉆芯，都要嘗嘗其味道。有香而不醇的，曾遇一極品又香又醇的，茶色淡黃；上午泡茶，下午茶色竟變成玫瑰紅。

可能與個人體質有關，喝了兩年崖柏茶從未喝壞過肚子，反倒越喝越上癮，欲罷不能！感覺精力愈發(fā)較不喝之前旺盛了。

【張文捷】喝崖柏茶，很好的預防了口腔潰瘍

廣州線下聚會受到一些群友的影響，現(xiàn)在天天喝崖柏茶，以前口腔破皮一定會潰瘍，但這一個多月下來，沒有一次潰瘍的。

【譚雄圣】崖柏茶消炎抗菌之功效明顯

崖柏茶的功效方面，我這里只講自己親身體驗過的明確效果。

目前發(fā)現(xiàn)崖柏茶消炎抗菌之功效的確明顯。兒子現(xiàn)在會主動找我要崖柏茶喝，他主動要我泡崖柏茶喝的時候，我就知道他口腔潰瘍又犯了，平時要一個星期才能全好的口腔潰瘍，他喝兩三次崖柏茶，口腔嘴唇里的起膿小凹窩大概兩天的時間就能消失了。我自己每當喉嚨有異樣的時候也會用喝崖柏茶來舒緩，效果也挺明顯。

通過口感、用心去體會，覺得陳化夠透的崖柏香料是作為茶飲的好東西。但是也要因各人體質而異，別人喝了很對頭的，你喝了不一定對頭。所以不能盲目跟風，喝了后要留意自己身體反饋給你的信號，這才是衡量你是否能喝崖柏茶的最有用的信息。

希望這個回答對你有幫助

喝茶什么叫鎖喉

1.水位

一般形容茶湯滋味的。指喝茶時，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無茶味的感覺。

一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當或者茶葉品質不佳。

2.化

形容茶滋味，多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內短暫停留后消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中迅速化開的茶，才算是好茶。

3.生津

生津，是喝茶時茶湯中的多酚類等物質，刺激口腔內壁，使其緊縮收斂，口腔中分泌出唾液的感覺。

一般可分為舌面生津、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動地描述為舌底鳴泉，是高品質的茶偶有的難得表現(xiàn)。

4.喉韻

茶湯咽下后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時產生，持久不斷。

通常品質好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來喉韻。

5.鎖喉

指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱為掛喉、叮喉嚨。

通常帶來鎖喉的茶葉，其品質會存在嚴重的問題或缺陷。

6.回甘

指飲完茶后，口內感到甘甜。通?；馗逝c苦味相關連，有“苦能回甘”之說。

7.苦澀

構成茶葉中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡堿等，既呈現(xiàn)澀味、又具有苦味。茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協(xié)同作用主導了茶葉的呈味特性。

8.鮮甜

茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必備的基礎。

酚氨比小時，茶湯呈現(xiàn)鮮爽的甜味，酚氨比太大茶湯呈現(xiàn)苦澀味道。

香氣類型術語

9.毫香

毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發(fā)出來的香氣。一般有毫香的茶，原料嫩級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛。

10.火香

火香一般是茶葉在干燥時溫度比較高，或者在精制時適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有。

火香與高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。

11.陳香

陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉化的茶類在轉化過程中，自然氧化帶來的香氣。

12.果香

茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。

自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶。

13.蜜香

香氣持久耐聞，口中留有余韻。

14.花香

花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關系，也離不開工藝。

常以品種為主帶來的花香，以廣東單叢茶為代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來的。還有一種花香，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。

15.清香

清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。

青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。

16.嫩香

嫩香是一種清鮮、細嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當?shù)木G茶、黃茶都會有。

比如黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等。

17.甜香

甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。

其他茶類也會見到，比如工藝精制的黃芽茶也會有甜玉米須水的香氣。

18.松煙香

干燥過程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。

19.高香

一般指香氣高揚而且持久。

20.純正

一般指香氣純凈，既不高揚也不沉悶，沒有異雜味。

21.悶氣

是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后，未適當攤涼而形成的。

22.高火味

是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時間長、干度十足所產生的令人不適的氣味。

23.陳氣

一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久后產生的陳變氣味。

24.青氣

一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。

25.透蘭

透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。

26.細銳

指茶香高，香味仿若有實體、有質感，細膩如絲，令人愉悅，同時給人清晰的感受。

與眾人共飲一款好茶，回甘、喉韻、生津、香氣純正......聽到這些術語，再也不會覺得恍惚了。

而面對一款好茶的評價，也不光只有一句：“好喝！”而已。

為什么喝了茶水鎖喉

鎖喉，多見于劣質茶，是一種非常不舒服的品飲感受，表現(xiàn)為喝下去之后，喉嚨干燥、緊縮，有異物感，甚至有灼痛的感覺。

喝茶鎖喉怎么解決

鎖喉”表現(xiàn)為咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不適感。導致鎖喉口感主因有六，不同的原因導致的鎖喉感略各有差異。普洱茶鎖喉的成因有以下幾種：

一、高沖沖泡時注水高沖，以及出湯時茶湯高沖注入公道杯，都會產生鎖喉現(xiàn)象。

二、緊壓茶未醒茶緊壓茶拆剝后，未經適當?shù)臅r間與環(huán)境進行醒茶，馬上進行沖泡，會產生鎖喉現(xiàn)象。

三、倉儲環(huán)境問題高溫高濕或不通風環(huán)境都可能導致茶品鎖喉。另外，茶品若無包裝與容器，直接放置于空氣中，快速氧化出現(xiàn)油耗味時，也會出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。

四、制程高溫干燥包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火，都會導致鎖喉。

五、成品日曬干燥成品單餅直接日曬干燥，或是為完全干燥前包裝整筒再日曬干燥，都會引起鎖喉現(xiàn)象。六、不當拼配因拼配茶區(qū)導致茶質沖突，亦會導致鎖喉感，此種狀況較為少見，只發(fā)生在新制生茶階段，待陳化數(shù)年后鎖喉感會消失。具體到某款茶品，還需注意上述導致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復合作用，以及沖泡時采用的茶水比（茶湯濃度），和品飲者自身的敏感程度，這些都會影響茶品鎖喉感的輕重。

茶葉喝了鎖喉是怎么回事

喝茶有鎖喉感是喉嚨有收緊感。喝紅茶有鎖喉感主要原因有以下幾方面：

一是茶葉加工過程中發(fā)酵過度產生的，有的還伴隨有焦糊味。

二是茶葉在運輸儲存過程中保存不當而回潮，茶葉發(fā)酸而產生鎖喉。

三是紅茶加工后期烘干不夠，茶葉含水量過高，在后期存放時自動回潮而產生鎖喉感。這樣的茶葉大家不要喝。

喝什么茶鎖喉

獅峰茶末子，沸水紫砂壺悶泡出味。喝一口，過二個小時口腔里還是甜的。