濕茶葉手工加工方法圖片

茉莉花茶的制作工藝：

一、茶坯的處理

茶坯一定要根據(jù)花茶的標準及樣品搭配而成。首先要經(jīng)過干燥、冷卻兩個步驟處理，特殊茶坯比如要制成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔凈勻整，無其它夾雜物的程度，水分、濕度都有具體的要求。

二、鮮花處理

鮮花一般在當天下午二時以后采摘，要選用花蕾大、質(zhì)量好的茉莉花。采摘后，裝運時不要緊壓，要用通氣的籮筐裝花，然后要經(jīng)過攤涼、養(yǎng)護、篩花、玉蘭打底四道步驟。

三、手工窨制

先要把鮮花和茶坯拼合在一起，窨花拼和要掌握好六個因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時間。然后按照量的多少使用箱窨或堆窨只兩種方法進行窨制。

四、散通花熱

這個步驟就是把在窨的茶堆扒開攤涼，以達到散熱降溫、通氣給氧，促進鮮花恢復(fù)生機，繼續(xù)吐香，以及散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體的目的。

五、起花

這一步操作根據(jù)在窨品水份和溫度，掌握合適的時間，起花要迅速，起花后做到茶葉中無花蒂、花葉;花渣中無茶葉。

在窨時間達10—12小時，花將失去生機，茶胚吸收水份和香氣到達一定狀態(tài)時，必須立即進行起花，用起花機把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級茶，后低級茶”。如不能及時起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現(xiàn)悶黃味、酒精味，影響花茶質(zhì)量。若當天窨制數(shù)量多，在短時間內(nèi)來不及起花，必須將花堆扒開散熱。

根據(jù)在窨品的堆溫，掌握適時起花。頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆溫超過時，若時間還未到，必須進行第二次通花或翻堆散熱。

根據(jù)在窨品水份，掌握適時起花：

頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。起花操作：操作要迅速，起花后做到茶葉中無花蒂、花葉；花渣中無茶葉。停機后，篩網(wǎng)必須清掃干凈，起花后的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。

六、烘焙

烘焙目的在于排除多余水份，保持適當?shù)乃莺?，適應(yīng)下一工序轉(zhuǎn)窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個矛盾，主要靠正確掌握烘干熱風的溫度，和烘后茶葉水份含量。控制茶葉水份含量調(diào)節(jié)烘焙溫度如下：

烘后茶葉必須充分攤涼，有的利用長時間輸送，有的用攤涼機進行，但禁用強風吹，造成香氣不必要散失，攤涼后的茶葉溫度越低越好，最高不得超過40℃。

七、壓花

壓花是利用起花后的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在于充分利用花渣的余香，來壓低低檔茶的粗老味增加花香。

（1） 花要做到及時迅速，做到邊起花邊壓花。

（2）提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強，可壓中檔茶葉，其余正?；ㄔ┑蜋n茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來壓花。

（3）花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。

（4）壓花時間，掌握在4—5小時，不宜過長，太長造成宿燜味、酵味和其他異味，

應(yīng)及時起掉花渣，茶也必須及時烘焙。

八、 提花

提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。

提花用朵大潔白香氣濃烈的一號花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時間短（堆窨時間6—8小時），堆溫不高不必進行通花。

茶葉手工制作方法

茶樹采摘的對象是新梢，它是茶樹的主要營養(yǎng)器官，是茶樹制造養(yǎng)分的“工廠”，要解決好這一矛盾，關(guān)健是實行合理采摘。合理采摘就是根據(jù)茶樹的生長特點，正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系。茶葉采摘要掌握好以下幾個環(huán)節(jié)：

(一)按照標準及時采摘

一般隨著新梢的生長，葉重量是增加的，但對茶葉品質(zhì)有利的一些化學物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說品質(zhì)是下降的，因此，必須按照所制茶類對鮮葉的要求及時采摘。

(二)合理留葉

茶樹什么時候留葉好，應(yīng)與茶樹生長情況、氣候條件以及經(jīng)濟收益綜合考慮。一般可在春茶后期留葉采摘。并根據(jù)春茶留葉情況，再在夏茶適當留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可采用不采或少采秋茶，實行提早封園辦法來留葉。留葉數(shù)量，過多過少都不好，留葉過多，分枝少，發(fā)芽稀，花果多，產(chǎn)量不高；留葉過少，雖然短期內(nèi)有早發(fā)芽，多發(fā)芽，近期內(nèi)能獲得較高的產(chǎn)量，但由于留葉少，光合作用面積減少，養(yǎng)分積累不足，茶樹容易未老先衰，茶區(qū)群眾經(jīng)驗是：留葉數(shù)一般以“不露骨”為宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝干為適宜。

（三）掌握好開采期

采摘周期與封園開采期是指一年中各季茶采摘第一批鮮葉的日期。各地的經(jīng)驗是開采期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采用手工分批采摘的情況下，春茶當蓬面有5%—10%的新梢達到采摘標準時，就可開采。夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長，所以，一般當新梢有10%左右達到采摘標準時就要開采了，對于采摘細嫩的名茶原料，開采期更應(yīng)提前。采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應(yīng)根據(jù)新梢生育狀況，結(jié)合采摘標準而定。一般綠茶都是用手工采的，春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用機器采茶，因現(xiàn)有采茶機都沒有選擇性，很難分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封園期指停止采摘日期。封園期遲早，主要關(guān)系到茶葉產(chǎn)量與茶樹生長，具體應(yīng)視環(huán)境條件與茶樹生長情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹生長好，當年已留適量葉片的，原則上可采到最后一批新梢止，反之，應(yīng)提早封園。

（四）鮮葉集運

鮮葉采下后，首先必須從鮮葉的嫩度，勻凈度，鮮度等三方面進行驗收，而后參照代表性樣品，評定等級，稱重過磅，登記入冊。但葉一定要做到按級歸堆。即使是同一等級的鮮葉，也應(yīng)做到不同品種的鮮葉分開，晴天葉與雨天分開，正常葉與劣變?nèi)~分開，成年茶樹與衰老茶樹葉分開，上午采的葉與下午采的葉分開，這些鮮葉如果混在一起，由于老嫩不一，不但給茶葉加工帶來麻煩，而且會降低成品茶品質(zhì)。為了保持鮮葉的鮮度，防止發(fā)熱紅變，采下的鮮葉要按不同級別，不同類型，快裝快運給茶廠加工。裝運鮮葉的器具，要保持清潔干凈，通氣良好。這樣，既可防止細菌繁殖而產(chǎn)生異味，又能流通空氣，防止茶葉發(fā)熱變紅，實踐表明，目前廣泛采用的竹編網(wǎng)眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時切忌緊壓，及時運送加工廠，按要求分類分級攤放，防止腐爛變質(zhì)，這是鮮葉管理中的重要環(huán)節(jié)。

（五）采茶技巧

從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機采等。

1、應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標準，適時采摘。

2、手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。

3、手采茶方法有三種，一是掐采，又稱折采，不提倡這一采法，二是提手采這是適中標準采摘的手法。這是有機綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40 kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

注意事項

注意：機采茶鮮葉質(zhì)量基本滿足加工中低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上，茶園連續(xù)機采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。

手工祛濕茶做法

1、先在某寶買好陳皮和普洱，陳皮一般是江門新會的最好。

2、先掰一小塊普洱放入茶杯，然后倒入熱水，大約沖泡10秒后，把水倒掉（洗茶），然后再重新倒入熱水，去茶渣。

3、最后掰一些陳皮放入茶中浸泡，我不喜歡喝太濃的陳皮茶，一般放三分一瓣去泡，這樣一杯好喝又祛濕的茶就做好了。

茶葉干怎么做

加工干茶葉不需放些輔料，加熱干炒就可以了

濕茶葉怎么烘干

主要步驟流程：

1、首先準備無污染無病蟲害的新鮮桑葉；

2、將桑葉清洗干凈；

3、將清洗后的桑葉平整鋪滿凍干機的物料托盤；

4、將裝好桑葉的托盤放進凍干機設(shè)備的凍干室內(nèi)，進行真空冷凍干燥；

5、等待凍干機運行結(jié)束，取出凍干好的桑葉；

凍干桑葉

6、將凍干桑葉，揉碎，用茶包袋（網(wǎng)上有賣）包裝即可！

濕茶葉手工加工方法圖片大全

喝剩下的廢茶渣還有什么用處?

總結(jié)：1、曬干，做枕頭2、泡腳3、包成小包，除異味，用在冰箱、鞋柜等等4、種花，很好的養(yǎng)料（是不是有個酸堿度的問題？研究后再定論）5、將鮮雞蛋埋入干茶渣中可保存兩三個月。6、剩茶漱口，氣味清新。（剩茶用來刷牙、漱口，茶中含有的單寧酸有很好殺菌作用，能預(yù)防牙齦出血，祛腫消炎，消除口臭）7、用茶水洗臉。（其中含有的維生素、茶多酚對皮膚有保健作用。尤其臉上常因上火起疹或皮膚瘙癢，用剩茶水洗洗，能夠光潔皮膚）8、用棉花棒蘸點茶水濕眼睫毛，可達到增長睫毛的功效，是最經(jīng)濟的“睫毛增長液”。

純手工祛濕茶怎么做

祛濕排毒可以通過飲用綠茶、普洱茶、金銀花茶、荷葉茶等來實現(xiàn)。玫瑰茶還能解毒、美容、祛風除濕。金蓮花能清熱解毒，促進全身新陳代謝，消除體內(nèi)垃圾和毒素。陳皮茯苓茶能祛風除濕、消腫利尿、健脾和胃，還具有很好祛濕效果。枸杞蜂蜜茶還可以加入紅棗，具有良好的祛風除濕功效。

手工茶葉制作過程圖片

火麻仁 20-30克

清水 400ml

白糖or冰糖 適量

步驟 1

吃火麻仁，最好選純手工退殼的，手工退殼可以保留火麻仁自身的一層“大麻衣”，營養(yǎng)價值很高。機器退殼的則不能保留的～

步驟 2

火麻仁和清水加入My Juicer中攪拌幾次。（火麻仁質(zhì)量輕，容易浮于水面不好打，所以反復(fù)多打幾次，盡量細膩點）

步驟 3

打好后準備下鍋煮?。ńㄗh過濾后再煮，不然火麻仁煮膨脹了，不怎么好看，但我們自己吃，盡量保留全部營養(yǎng)價值，就沒有過濾直接倒入鍋煮了）

步驟 4

火麻仁很容易煮熟的。煮沸后小火煮一會就可以了～倒入鍋的時候順便加糖調(diào)味。按自己對甜度喜好加即可…

步驟 5

煮好后看到膨脹的火麻仁，我自己也覺得有點不舒服，果斷過濾了一碗！