家用茶葉殺青機(jī)

定義不同

殺青是處理茶葉水分的一個(gè)流程，目的就是想要讓茶葉中的水分散發(fā)掉，同時(shí)還可以做到消除掉大部分的青草氣味，更好地鎖住茶葉中的茶香味道，以及其他的鈍化酶類物質(zhì)，讓茶葉的下一道工序可以順利進(jìn)行，其中炒茶是屬于茶葉殺青的方式，除了炒茶，茶葉還可以進(jìn)行烘青或者是蒸青等方法來(lái)進(jìn)行殺青。

方式不同

殺青的方式多種多樣，可以對(duì)茶葉進(jìn)行日光的曬干，這種名為曬青，如果是度茶葉使用蒸汽進(jìn)行蒸青處理的話，這種名為蒸青，而烘青則是對(duì)茶葉進(jìn)行智能烘干的方法，就名為烘青，炒青也就是炒茶，是屬于殺青的一種方式，與其他殺青方式有區(qū)別的是，炒青是通過(guò)炒制茶葉來(lái)達(dá)到殺青的效果。

家用茶葉殺青機(jī)圖片

鮮葉采來(lái)后，要放在地上攤晾2—3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。

殺青宜掌握，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時(shí)間一般在5--7分鐘，減去水分到生葉原料全部重量的20%----30%左右，殺青溫度依鮮葉實(shí)際情形來(lái)判斷，通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。殺青完后將葉子抖散攤開，待涼后進(jìn)行揉捻。

家用茶葉殺青機(jī)價(jià)格

你一天要300斤干茶，差不多要處理1200斤原料，臺(tái)時(shí)殺青能力在300斤左右的就足夠了，一般是用60型殺青機(jī)根據(jù)是用電，用柴煤等不同能源類型價(jià)格不同是不是用不銹鋼價(jià)格也不同價(jià)格從6000到上萬(wàn)不等，貴個(gè)2-3萬(wàn)

家庭用茶葉殺青機(jī)

100型茶葉殺青機(jī)溫度是80度

家用茶葉殺青機(jī)器設(shè)備煤氣

一、搖青機(jī)

加工清香型鐵觀音,首先在搖青中要盡量保持做青葉的鮮活性,減少機(jī)械損傷,降低酶促氧化作用的速度和強(qiáng)度,必須掌握好輕搖、慢搖。目前,閩南烏龍茶搖青機(jī)轉(zhuǎn)速多為28-32轉(zhuǎn)/1分鐘,對(duì)青葉損傷較大,可在搖青機(jī)安裝無(wú)極變速器,使轉(zhuǎn)速控制在8~16轉(zhuǎn)1分鐘。另外,還應(yīng)在滾筒內(nèi)壁按直徑大小加設(shè)6-9條2寸見方的橫桿,橫桿長(zhǎng)度與搖青滾筒長(zhǎng)度相同,使青葉在慢速中能翻滾并不下滑,避免操作損傷青葉,保持鮮活性

二、殺青機(jī)

根據(jù)烏龍茶炒青工藝原理,融合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)炒青技術(shù)研制出液化氣“半自動(dòng)炒青機(jī)”,結(jié)構(gòu)先進(jìn),造型新穎,是烏龍茶制作理想的炒青機(jī)械設(shè)備。

保溫隔熱材料采用特殊保溫材料,更好的防止了熱量外逸,從而達(dá)到升溫迅速,節(jié)省燃?xì)獾哪康摹?/p>

轉(zhuǎn)筒采用先進(jìn)無(wú)級(jí)調(diào)速,出茶快、干凈,調(diào)速操作靈活方便,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),適用于各類茶的炒制。

使用不銹鋼氣排,火勢(shì)均勻,制優(yōu)率高等優(yōu)點(diǎn)。。

茶葉殺青機(jī)器

現(xiàn)在市場(chǎng)上大多炒茶設(shè)備的大概是在10000到15000元這個(gè)范圍內(nèi)，還不知樓主將其用于哪種茶類？不同的茶類，工序有時(shí)候不相同，所需設(shè)備也是不太一樣的。

以綠茶為例，綠茶在我國(guó)名品最多，分布最廣泛普遍，它的基本設(shè)備大多是殺青機(jī)、揉捻機(jī)和烘干機(jī)，其對(duì)應(yīng)價(jià)格大概是：6000~8000（殺）、3000~4500（揉）、4500~5500（烘）。若是紅茶啊、白茶啊之類的，和綠茶的工序設(shè)備又有所不同。

家用茶葉殺青機(jī)器

1、手工殺青

這是傳統(tǒng)茶葉殺青方法中最簡(jiǎn)單的一種，也是有著最久遠(yuǎn)的歷史的一種方法，將新鮮摘下來(lái)的茶葉放到鐵鍋里面，一邊加熱，一邊用雙手來(lái)翻炒茶葉、擠壓茶葉。這種方式做出來(lái)的茶葉香味較高、外觀漂亮，不過(guò)，這種方式效率太低。

2、鍋式殺青

將新鮮的茶葉放入到鐵鍋里面，鐵鍋有配備專門的炒手，用炒手快速翻炒鮮葉，通過(guò)這種方式可以將茶葉進(jìn)行擠壓。其優(yōu)點(diǎn)就是制作出來(lái)的干茶香氣高、滋味醇厚，不過(guò)，這種方法不能連續(xù)加工，且鍋?zhàn)尤菀鬃冃危械牟枞~并沒有受到擠壓和翻炒。

3、蒸汽殺青

這是通過(guò)蒸汽加熱的方式來(lái)給茶葉殺青的方法，這種方法使得茶葉受熱均勻，制成的茶葉色澤翠綠，看起來(lái)非常鮮活。然而，這個(gè)過(guò)程并沒有經(jīng)過(guò)擠壓和翻炒，并不能實(shí)現(xiàn)拋燜作用，成品茶葉香氣不高，滋味不佳。

茶葉蒸氣殺青機(jī)

不可以。

茶葉殺青的四種方法為曬、炒、蒸、烘，曬干方式制成的綠茶成為曬青綠茶；采用蒸汽殺青的綠茶簡(jiǎn)稱蒸青茶；烘青綠茶的干燥方式是烘干；用鍋炒殺青和干燥，制成的綠茶為炒青綠茶。

綠茶是不發(fā)酵茶，鮮葉通過(guò)殺青，使酶的活性鈍化，從而較多保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，形成其“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。

綠茶的加工，主要可分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。

大型殺青機(jī)炒茶機(jī)器

是用銅鍋進(jìn)行殺青的。因?yàn)樵颇洗笕~種，芽葉肥大，含水率高，在殺青時(shí)要注意悶抖結(jié)合，殺透殺勻。銅鍋升溫快，溫度穩(wěn)定，不易產(chǎn)生糊底焦片。保證了殺青品質(zhì)的穩(wěn)定。只不過(guò)普通老百姓用不起，所以傳統(tǒng)里一直用鐵鍋，雨林古茶坊銅鍋炒茶是一直繼承傳統(tǒng)的創(chuàng)新。