茶葉發(fā)麻怎么處理好

我國的漚麻技術(shù)有悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗?《氾勝之書》、《齊民要術(shù)》、王禎《農(nóng)書》等介紹了漚麻所宜的季節(jié)、水溫、水質(zhì)、水量等經(jīng)驗?同時認(rèn)為在漚麻過程中如何掌握好發(fā)酵程度是極為重要的關(guān)鍵?

《齊民要術(shù)》提出“生則難剝，大爛則不任”，要漚得不生和不過熟才行，否則會影響纖維質(zhì)量?清代《三農(nóng)紀(jì)》中詳細(xì)介紹了當(dāng)時老農(nóng)漚麻的好經(jīng)驗，將麻排放入漚池后:至次日對時，必池水起泡一兩顆，須不時點檢?待水泡花疊，當(dāng)于中抽一莖，從頭至尾撂之，皮與稈離，則是時矣?若是不離，又少待其時，緩久必泡散花收而麻腐爛，不可剝用?

得其時，急起岸所，束豎場垣?逢暴雨則麻瑩，曬干，移入，安收停，剝其麻片……老農(nóng)云:吃了一杯茶，誤了一池麻?

這種視水泡多少來判斷發(fā)酵程度的方法相當(dāng)可靠，當(dāng)水泡已起花而重疊滿布時，表明麻已發(fā)酵，可試剝檢查，如皮和稈容易剝離時，說明麻已漚好，要立即起池?否則，如至泡散花收時，則已漚過了頭，會導(dǎo)致麻皮腐爛而不能用?起池后要成束豎立，遇雨時不致受淹而使麻皮變黑或腐爛，至晴天再剝皮?“逢暴雨則麻瑩”也有道理，因暴雨一般時間不長，因麻捆豎立、雨勢急等于進(jìn)行一次沖洗，可除去污物和雜質(zhì)，故可使纖維潔白精瑩而提高質(zhì)量?

茶葉發(fā)麻是怎么回事

碧螺春屬綠茶，條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

茶水出現(xiàn)酸、麻的異味，考慮幾個方面。

1、確認(rèn)您購買到的是不是正宗碧螺春？

2、茶葉如何保存？是否吸附異味？

3、茶葉是否被添加異物？

茶葉發(fā)麻怎么處理好喝

茶口感發(fā)麻的原因通常為茶葉質(zhì)量有問題，如茶葉的工藝不合格，殺青不到位，發(fā)酵時走水不正常(或焙火過重，火沒退)就會導(dǎo)致茶葉入口發(fā)麻發(fā)澀；如長期保存在高溫、高濕環(huán)境下，也會造成茶口感發(fā)麻；另外沖泡茶時，投茶量過多導(dǎo)致茶多酚析出，也會致使其沖泡后口感發(fā)麻。

茶水入口發(fā)麻是什么原因

原因有三：可能是“積青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品質(zhì)問題。

不過有一點是值得注意點，輕微的苦澀感是正常的，在安溪本地有句老話叫“無苦無澀不是茶”，哪怕品質(zhì)在高，也是如此。

1，“積青”茶：鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，也就是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常說的“積水”也叫“積青”。

2，“水香”茶：是因為在發(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味，這是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常碰到的“水香”，下鍋殺青時很香，做成品后香氣全無還苦澀。

3，品質(zhì)問題：在正常情況下，價值超過百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的一般是品質(zhì)不好。

茶葉發(fā)麻怎么處理好吃

歡迎關(guān)注【懂茶帝】！

這需要看這茶葉本身工藝中造成的霉味還是后期儲藏不當(dāng)發(fā)霉后產(chǎn)生的霉味。

一般茶葉中的霉味與陳味、堆味會給人們造成誤解，分不清他們，首先要確定這個茶是否是發(fā)霉而導(dǎo)致的霉味。

比較復(fù)雜的就是黑茶類，

尤其是安化黑茶或和茯磚茶里的“金花”和陳年普洱茶的“白霜”。事實上，“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的，但它們是有益真菌，不同于常人概念中的有害發(fā)霉。當(dāng)然了，一旦出現(xiàn)黑色的霉變，茶喝起來就會有“麻、掛喉”等不舒服的感覺,這些茶就真的是發(fā)霉了。

在確定了茶葉是發(fā)霉了以后，這里建議就不要再喝了，這就相當(dāng)于食物發(fā)霉，變質(zhì)以后對人體有害。味道也不純正，發(fā)生變異。

茶葉之所以會發(fā)霉還是因為保存不當(dāng)，密封不嚴(yán)、茶葉受潮等，茶葉儲存時應(yīng)該存放在避光、干燥、清潔、通風(fēng)、無異味、無污染的環(huán)境中。

茶葉的處理方法

陳茶葉可用來煮茶葉蛋，陳茶收集起來可做枕頭，也可用陳茶來泡腳，還可以清潔家具。

茶葉發(fā)麻怎么處理好呢

一是因為茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富所至

在這種情況下，發(fā)麻的感覺很快轉(zhuǎn)化成回甘或生津的口感，不會有不良影響。改善的方法可以改變存茶的地方到干燥、通風(fēng)無異味之處。

一些熟茶在制作過程中出現(xiàn)問題，也會有舌面發(fā)麻的感覺，但這種情況比較輕微。

二是人為造假老茶

做手腳的時候在生茶上撒了某些物質(zhì)，加速生茶的陳化，成為一餅有“歷史”的“老茶”，茶友喝起來就會感覺舌頭發(fā)麻，同時有喉嚨的不舒服感覺。茶友一定要小心。

三是生態(tài)茶

苦澀味較重的茶，沖泡時投茶量太多，出湯時間緩慢，跑出的茶湯太濃，有的新茶友喝不習(xí)慣，會把澀感給口腔的體驗誤以為是舌頭發(fā)麻！

茶葉有點麻是什么原因

第一可能您喝了臺地茶，一般臺地茶泡出來，喝的時候舌頭會感覺有一點麻。