新茶采摘圖片

湄潭翠芽是貴州“三綠一紅”名茶之一，其春茶一般在3月15日左右上市，具體時(shí)間視氣溫高低而定。在3月初可能有少量上市，但是量很少，可以忽略不計(jì)。 

每年春季采摘的第一批湄潭翠芽叫作湄潭翠芽頭春茶，堪稱一年中的精華，因?yàn)槠焚|(zhì)好、數(shù)量也不多，所以往往供不應(yīng)求。

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2016年采摘并制作的茶葉不算是新茶。原則上新茶是指當(dāng)年采摘并制作的茶葉，且在下一年茶園沒開采前的茶葉才算是新茶，否則就是陳茶。不過陳茶只要保存的好，如放在零下18度的冷柜里冷藏，保存2至3年不會變質(zhì)，基本與新茶味道差不多。但時(shí)間太長了質(zhì)量就不能保證了！

茶園采摘圖片

需要500多名采茶工人，采茶熟練的工人一個(gè)人只負(fù)責(zé)采摘7畝到10畝茶樹，頂多采摘三四十斤，如果條件允許，現(xiàn)在有專業(yè)的采茶機(jī)，采摘上百畝茶樹也較為輕松。一天下來一人使用一臺機(jī)器可采茶葉近200斤，工作效率相當(dāng)于人工采茶的四五倍

春茶采摘圖片

2022年冰島老寨古樹春茶預(yù)計(jì)3月22日左右開始采摘，昔歸茶區(qū)古樹茶現(xiàn)如今（3月8日）也開始發(fā)芽了。

2022年整體春茶因天氣原因，導(dǎo)致多地早春茶推遲上市，春茶價(jià)格不斷上漲。2022年受天氣影響較小，昔歸春茶正常上市。據(jù)了解，2022年云南普洱春茶臺地茶、小樹茶于2月中下旬已經(jīng)開采上市，3月初開始大面積采摘上市。云南古樹茶春茶的采摘會在3月20日左右拉開序幕，其中版納茶區(qū)春茶采摘會早于其它茶區(qū)。

新摘的茶葉

不能，如果直接飲泡的話，茶水中有苦澀之味，口感極差……必須要通過干燥、晾曬、揉搓、炒制等工藝才能發(fā)揮出茶的活性和作用…

新茶什么時(shí)候采摘

各種茶的采摘時(shí)間差不多，都是分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產(chǎn)量占25~30%；立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產(chǎn)量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產(chǎn)量占10~15%。制茶品質(zhì)以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。

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最近一段時(shí)間對于自己來說還是非常的忙碌的，因?yàn)檎乔锊柘聛淼囊粋€(gè)時(shí)節(jié)，所以我們所有的人都在努力的采摘新茶，因?yàn)槭欠浅５闹v究季節(jié)性的錯(cuò)過這段時(shí)間可能會下降一個(gè)品次，為了更好的去收獲，每一個(gè)人都在不停的奔波著，就是希望有一個(gè)好的收入。萊垍頭條

采摘茶葉圖片

1.從季節(jié)上來看，春季采摘最為合適

由于春天雨水充沛，氣溫溫和，加上茶樹經(jīng)過一個(gè)冬季的休眠，根部積累了豐富的養(yǎng)分，使得春季茶樹生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質(zhì)形成的有關(guān)的有效成分，如氨基酸、可溶性果膠、維生素C和芳香油含量富集，不僅使茶葉滋味醇厚鮮美，香氣濃郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質(zhì)最好和采摘最合適的時(shí)期。

2.從一天的時(shí)間來看

一天中最好的采茶時(shí)間是在上午7點(diǎn)后、1點(diǎn)前。如果茶園里有樹能擋陽光的話，下午1點(diǎn)后至4點(diǎn)前也可以。

總的來說，采茶的時(shí)間會因?yàn)椴枞~的出產(chǎn)地域和品種而各不相同。我國大部分茶區(qū)，季節(jié)分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶。

一般6-7月份采制的茶為夏茶，因夏季氣溫高，有利于茶多酚的合成與積累，茶葉苦澀味較重，適于做成品紅茶。

新茶采摘圖片高清

新茶意思大多是指剛上市的茶，少部分指還未到當(dāng)年產(chǎn)茶時(shí)節(jié)現(xiàn)有的本年的茶。

新茶多指在本年春天從茶樹上采來的前幾批新鮮葉片加工制作的茶葉。因其新鮮柔嫩，所以被稱為新茶。還有一些茶農(nóng)會在清明節(jié)前采摘茶葉，這段時(shí)間采摘的茶葉名為“明前茶”，同理，在谷雨時(shí)節(jié)前采摘的茶葉名為“雨前茶”。

雨前采摘茶圖片

春茶一般約3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%。另外，為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶；谷雨節(jié)氣前采的茶，又被稱為雨前茶。

正宗碧螺春中以明前茶為最

碧螺春采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。

高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。

茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。

明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。

正宗明前碧螺春和雨前碧螺春的區(qū)別是：

區(qū)別之一：采摘時(shí)間不同

顧名思義，明前碧螺春是指從春分開始到清明節(jié)前采制的茶葉，而雨前碧螺春則是清明后至谷雨前這段時(shí)間采制的茶葉。

區(qū)別之二：芽葉大小不同

由于采摘時(shí)間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。通常來說，明前碧螺春受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，芽葉比較小，是茶中佳品；而雨前碧螺春由于采摘時(shí)氣溫比明前高，由于生長速度較快，芽葉比較大，積累的營養(yǎng)成分也較豐富，因此雨前碧螺春特別耐泡。所以，明前碧螺春和雨前碧螺春一個(gè)是外形美觀，一個(gè)是耐泡。

區(qū)別之三：茶葉產(chǎn)量不同

由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以明前碧螺春價(jià)格高，而雨前碧螺春相對來說，采摘的時(shí)候生長速度快，產(chǎn)量就很大了。

區(qū)別之四：茶葉價(jià)格不同

眾所周知，物以稀為貴，所以明前碧螺春價(jià)格一般來說比雨前碧螺春貴。碧螺春的原產(chǎn)地在蘇州洞庭東西山，明前碧螺春不僅產(chǎn)量小，而且價(jià)格很高。

正宗碧螺春的鑒別技巧

碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；蘇州碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的蘇州碧螺春葉片肥大，梗多，沒有花果的清香味，芽葉長度不齊，呈黃色。

色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜的感覺。人們稱贊此茶：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

正宗明前碧螺春和雨前碧螺春中明前茶是最好的，很多商家和愛茶人士在春季都是很忙碌的，人們都希望買到正宗的明前碧螺春。