茶葉泡水起泡沫

　　沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因?yàn)闊崴?rùn)泡，升起的氣泡而已，沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無(wú)毒。只是氣泡而已。　　沖水第一泡時(shí)都有一層白色物質(zhì)泡沫！應(yīng)該去掉，相等是洗茶的概念！這個(gè)并不大礙。主要是看茶葉儲(chǔ)藏時(shí)間與是否還有色香味！如果時(shí)間太久那就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了！　　如果時(shí)間放得很久，而且沒(méi)冷藏有可能是，但是如果是新鮮茶，那叫白毫，只有剛出爐的茶才有的。

茶葉泡水有泡沫是怎么回事

這個(gè)比較正常的，大都數(shù)茶葉沖泡時(shí)都會(huì)起泡沫的，

1、茶皂素的超強(qiáng)起泡特性，這也是起泡的主要原因。

2、茶里的碎末兒、茶屑偏多。這主要與起泡的數(shù)量及類型有關(guān)。

3、茶葉屬于多毫品種。

4、某些蛋白質(zhì)及粉塵（微粒）也可能引起起泡。

可以在倒水時(shí)，側(cè)斜著杯，延杯口慢慢倒入溫開(kāi)水，可減少泡沫產(chǎn)生。

有人覺(jué)得泡沫多和農(nóng)殘有關(guān)系！這是不對(duì)的！

　　起泡是因?yàn)榍笆鑫镔|(zhì)溶于水后發(fā)生的物理現(xiàn)象。而就目前國(guó)家規(guī)定的可以使用的茶葉農(nóng)藥來(lái)說(shuō)，基本上屬于脂溶性物質(zhì)，并不溶于水。因此，茶葉泡沫和農(nóng)殘一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。

　　泡沫多少和茶葉品質(zhì)有一點(diǎn)關(guān)系！但不是主要原因！

　　不同的品種之間，茶皂素的含量是有差異的。

例如水仙和肉桂的茶皂素含量就存在差異。不同外形條索之間，茶皂素的浸出程度也是存在差異的。因此，決定泡沫多少的關(guān)鍵因素多數(shù)在于茶樹(shù)品種自身差異以及成茶的外形。就單一品種來(lái)說(shuō)，茶皂素是一種性狀十分穩(wěn)定的物質(zhì)，在加工過(guò)程中的可能轉(zhuǎn)化途徑也就相對(duì)少，因此，泡沫多少并不能直接決定茶葉品質(zhì)的好壞。

　　茶皂素具有辛辣味，起泡多說(shuō)明茶皂素含量更高，則主要更能體現(xiàn)茶湯的刺激感，在香氣方面并無(wú)突出表現(xiàn)。

　　泡沫類型不同，與何有關(guān)？

　?。?）干茶外形條索大的、粗松的泡沫較少、個(gè)頭較大

　　條索大的，一般比較粗松，揉捻程度應(yīng)更輕，茶皂素的滲出量更少，碎末等也更少（與浸潤(rùn)面積有關(guān)）。

　?。?）茶樹(shù)品種不同，起泡量不同

　　茶樹(shù)品種自身的茶皂素含量存在差異，例如肉桂會(huì)比水仙更能起泡。另外多毫的品種會(huì)比毫少的更容易起泡。

　　哪些茶沖泡時(shí)易產(chǎn)生泡沫那？

　　雖然,我們知道每種茶都可能會(huì)產(chǎn)生泡沫,但紅茶產(chǎn)生泡沫的可能性最大。泡沫多少跟紅茶的制作工藝有關(guān)。如果制茶過(guò)程中,萎凋不足,茶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻較長(zhǎng)時(shí)間,那么這茶的第一泡就很容易產(chǎn)生大量的泡沫。

　　以上內(nèi)容就介紹到這里，雖然泡茶時(shí)茶葉會(huì)起泡沫，但是可以肯定的是泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的，所以這一點(diǎn)我們要區(qū)分開(kāi)來(lái)。茶葉起泡沫是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

茶葉泡水起泡沫怎么回事

茶葉水起泡沫主要有三點(diǎn)原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強(qiáng)，在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會(huì)產(chǎn)生泡沫；三是在沖泡時(shí)，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會(huì)輕易形成泡沫。

如果大家在洗茶后發(fā)現(xiàn)茶水表面上浮著泡沫，不代表茶已經(jīng)變成了“臟臟茶”，盡可以放心飲用。

茶葉泡水起泡沫的原因

可以喝。

茶中的茶皂素是引起泡沫的主要原因，茶皂素雖然的味苦、澀，但它具有消炎，抗菌等作用。茶皂素具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，是對(duì)身體有益的一種物質(zhì)。茶葉上有一些絨毛茶葉上的絨毛也是茶沫形成的原因之一。

茶葉上有許多絨毛，毛絨絨的又細(xì)又嫩，即使在制作的過(guò)程中也無(wú)法將它們?nèi)サ?，而我們泡茶的時(shí)候遇到水，泡沫就出現(xiàn)了，這茶葉上的絨毛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，泡沫也是有營(yíng)養(yǎng)的。當(dāng)茶比較碎的時(shí)候，泡上水就會(huì)浮起一層泡沫。泡茶時(shí)，注水壺越高，產(chǎn)生的泡沫就越多。因上所述，泡茶時(shí)表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對(duì)人的身體是有益的，可以放心的喝。

茶葉泡水起泡沫正常嗎

茶第一泡熱水加滿會(huì)有泡沫上浮，絕非污物或塵垢，而是茶葉成分Saponin的表面活性作用，Saponin植物成分，配醣體之一群，溶水起泡沫的物質(zhì)總稱，作為強(qiáng)心劑，去痰劑，古時(shí)亦用來(lái)做洗劑。

茶葉水有泡沫

泡茶時(shí)，由于茶湯的波蕩，使茶湯上會(huì)漂浮一層泡沫，有人會(huì)以為是農(nóng)藥殘留而把它刮掉，或是懷疑這泡茶的品質(zhì)，其實(shí)這是錯(cuò)誤的觀念。

魏晉時(shí)代的杜育有詩(shī)云：「沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷」說(shuō)的就是茶湯上飄浮的泡沫。形容初次沖泡茶葉后，細(xì)輕的湯花浮上來(lái)，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣欣向榮的春花一樣，被美譽(yù)成精華。

會(huì)起泡的原因有三點(diǎn)：

第一，茶湯上的泡沫來(lái)自茶葉中某一項(xiàng)重要成分，稱之「茶皂素」，它是從茶籽餅粕中提取出的一種天然皂類。

第二，是多毫品種，此茶種一般都是芽頭制成，茶葉較為細(xì)嫩，茶葉本身的茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)很多，在制茶過(guò)程的揉捻階段，使這些內(nèi)含物附著在茶葉表層，茶葉沖泡時(shí)就很容易有泡沫。然而不同品種的茶葉，內(nèi)含茶皂素的多寡也不同。

第三，茶葉在包裝和拆裝的過(guò)程中，很容易產(chǎn)生碎末，碎末比較多的茶葉，也會(huì)使茶中的有效物質(zhì)很快被浸出，沖泡時(shí)就會(huì)形成泡沫。而不同外形的茶乾（球狀、條索狀），浸泡出來(lái)的泡沫多寡也會(huì)不同。

則大家擔(dān)心的另外一點(diǎn)：是否因?yàn)檗r(nóng)藥殘留而產(chǎn)生泡沫？

由前面解說(shuō)，可了解泡沫生成是以上三點(diǎn)，并非是因農(nóng)藥殘留，而且以臺(tái)灣規(guī)定可以使用的茶葉農(nóng)藥來(lái)說(shuō)，基本上都屬于脂溶性物質(zhì)，并不溶于水，因此茶湯上的泡沫與農(nóng)藥殘留無(wú)關(guān)。

茶葉水起泡沫怎么回事

原因：茶皂素在起作用；或者茶里的碎末兒、茶屑偏多。

茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。它會(huì)隨著鮮葉的生長(zhǎng)過(guò)程而累積增多。

泡茶時(shí)，注水壺越高，產(chǎn)生的泡沫就越多。因上所述，泡茶時(shí)表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對(duì)人的身體是有益的，可以放心的喝。

茶葉泡水有泡沫

　　沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無(wú)毒的。　　補(bǔ)充：　　茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

泡的茶葉起沫

　　茶葉上的白沫如果不是人工添加上去而是天然生成的話，就是所謂的“白毫”，一是證明此茶屬白茶，二是證明茶葉非常新鮮（時(shí)間長(zhǎng)了白沫會(huì)脫落）?！　∶猓庑伪容^的細(xì)直圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實(shí)是屬于綠茶中的一個(gè)品種。 毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。