傳統(tǒng)碳烤茶葉做法

潮汕人喜歡用碳烤！手撕配茶！

烤茶的做法

煎茶是食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶葉。怎么流傳到日本不知道，但日本煎茶很講究，日本煎茶怎么喝也有學(xué)問(wèn)，我們先談煎茶的來(lái)歷吧。

煎茶的來(lái)歷從蘇氏兄弟的詩(shī)句中，找到煎茶蹤影。很可能陸氏在總結(jié)唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改進(jìn)，這可以根據(jù)陸氏在茶經(jīng)著述中找到依據(jù)。

宋以茶餅研末煮飲的飲茶法，決定了煎茶再古代飲茶藝術(shù)中的重要性；唐代的烹茶法，也使茶道的程序中最早的藝術(shù)品飲得以形成。關(guān)于煎茶的火候。古人對(duì)煎水煎到什么程度為宜，與把焙茶用水適中與否稱為“火候”一樣，將煎水適度與否稱作“湯侯”。辨別湯侯，古人也有兩條尺度：一是看水沸時(shí)的沸泡多少和大小，二是看水沸的聲響。

按陸羽《茶經(jīng)》所述，唐時(shí)人們飲的主要是經(jīng)蒸壓而成的餅茶，在煎茶前，為了將餅茶碾碎，就得烤茶，即用高溫“持以逼火”，并且常常翻動(dòng)，“屢其正”否則會(huì)“炎涼不均”，烤到餅茶呈“蝦蟆背”狀時(shí)為適度?？竞玫牟枰脽岚?，以免香氣散失。至餅茶冷卻再研成細(xì)末。煎茶需用風(fēng)爐和釜作燒水用具，以木炭和硬柴作燃料，再加鮮活山水煎煮。

隨著禪學(xué)流傳無(wú)論是清晨、中午還是晚上，對(duì)日本人而言飲茶是不可缺少的。在日本茶中，分為抹茶、煎茶兩類，煎茶的宗旨是以普及為主。

與現(xiàn)在有關(guān)的飲茶術(shù)起自12世紀(jì)末，榮西禪師從中國(guó)回日本后，日本煎茶開(kāi)始盛行起來(lái)。在16世紀(jì)后期，千利休創(chuàng)立了“抹茶道”。哪個(gè)國(guó)家最講究茶道是日本，但起源與中國(guó)。

在煎茶的作法中，煮沸的開(kāi)水倒入“湯冷”后，再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程序。在完成這些程序的同時(shí)，開(kāi)水的溫度降到了玉露茶所需的水溫―攝氏50度，還有水注入茶壺與茶碗之間的程序需要1分半左右的時(shí)間，這恰是玉露茶的最適沖泡時(shí)間。

日本煎茶怎么喝：煎茶的宗旨是以普及為主。因此喝法很簡(jiǎn)單，一次完整的煎茶會(huì)設(shè)有前席、正席、副席、小饌席、揮毫席五個(gè)部分，往往在風(fēng)景優(yōu)美的寺院、神社等地方舉行。

客人來(lái)到煎茶會(huì)場(chǎng)之后，先要請(qǐng)客人揮毫留名，爾后請(qǐng)客人進(jìn)入前席。茗主（即主人）要馬上給客人獻(xiàn)上一碗稱做“香煎”的非茶之茶，一般為花茶；二、正席：正席的作用主要在為客人沏泡最上等的好茶，是煎茶會(huì)最關(guān)鍵的部分。所沏泡的茶是日本綠茶的極品——玉露茶。玉露茶雖然十分珍貴，但不宜一次飲量過(guò)多，各個(gè)煎茶道流派奉給客人的玉露茶一般在15毫升左右，其中小川流派的玉露茶只有9滴。正席品飲中，茗主需要小心的溫具、洗杯、入茶、沖水，整個(gè)過(guò)程約28分鐘左右，在飲茶過(guò)程中，客人還將多次品嘗點(diǎn)心；三、小饌席：小饌席的作用是為客人提供午餐?？腿藗冄庞瓮昵跋⒄瘯r(shí)，往往已至午餐時(shí)刻，主要便會(huì)將客人引導(dǎo)至小饌席。小饌席發(fā)源于黃檗山萬(wàn)福寺，至今萬(wàn)福寺仍保留著“普茶料理”這一獨(dú)特的飲食方式。四、副席：副席的作用在于讓客人品嘗煎茶（一般級(jí)別綠茶）、焙茶（焙過(guò)的茶）、番茶（粗茶）。五、揮毫席：揮毫席的作用在于主客之間的書(shū)畫(huà)交流。

日本煎茶喝起來(lái)感覺(jué)和中國(guó)綠茶里的信陽(yáng)毛尖差別不大，工藝香也是呈板栗香，青氣很重茶湯青鮮有余底蘊(yùn)不足，回甘尚可！

信陽(yáng)茶葉網(wǎng)煎茶的來(lái)歷到煎茶如何到日本以及日本煎茶怎么喝都做了大概說(shuō)明，相信現(xiàn)在大家對(duì)日本煎茶怎么喝有了了解，其實(shí)日本喝茶的復(fù)雜不是一句話兩句話能說(shuō)明白的，自己去了才知道，多少累人。

傳統(tǒng)碳烤茶葉做法大全

炭焙茶是需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)5-12小時(shí)的炭火烘焙而制成的，所以制作完成的炭焙茶，沖泡之后，濃郁的深沉溫潤(rùn)的炭火香味也會(huì)隨之發(fā)揮出來(lái)，而且這種炭火香還會(huì)將烏龍茶的口感提升一個(gè)檔次，具有提升茶湯的韻味，后勁十足的優(yōu)點(diǎn)。

夠甘甜

因?yàn)橛锰炕痖L(zhǎng)時(shí)間烘焙之后，在炭焙茶中，會(huì)引起口感酸澀的茶多酚，葉綠素以及茶氨酸等等以及基本上收斂起來(lái)了，所以大家在飲用炭焙茶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)酸澀的味道非常少，反而是甘甜的味道會(huì)非常濃郁，因此炭焙茶具有齒頰留甜的優(yōu)點(diǎn)，讓人難以忘懷。

炭燒茶怎么做

炭焙其實(shí)就是烘焙茶葉的一種方法,茶葉利用焙火的火候改善茶葉的香氣、滋味，去除青臭味及減輕澀味，使茶湯芳香甘潤(rùn)。

烘焙也被我們用來(lái)解決茶葉出現(xiàn)受潮、雜味、臭青味等問(wèn)題

傳統(tǒng)碳烤茶葉做法竅門

燒餅：最好是碳烤出來(lái)的酥脆爽口那種

臭鱖魚(yú)：徽州著名特產(chǎn)，聞名遐邇

祁門紅茶：有紅毛峰、紅香螺、祁眉等，祁紅曾獲巴拿馬金獎(jiǎng)，是茶中鑲著金邊的“女王”

黃山毛峰：最好是明前茶，一芽一葉，看似蘭花，喝著也有蘭花香

太平猴魁：綠茶中的貴族，喝一口懷念一輩子

香菇木耳筍干：統(tǒng)稱為山珍，大自然的饋贈(zèng)

黃山人杰地靈，物產(chǎn)豐富，過(guò)來(lái)游玩吧，有看不盡的優(yōu)美風(fēng)景，吃不盡的徽州美食，稱為舌尖上的中國(guó)黃山不為過(guò)！

碳烤茶的制作工藝

有，元?dú)馍秩椴琛Ｓ袃蓚€(gè)口味，一個(gè)是濃香原味，一個(gè)是茉香奶綠。濃香原味這款有一種碳烤奶茶的味道，茉香奶綠就相對(duì)口感比較清新，更好入口。這個(gè)乳茶是0蔗糖低脂肪 的，每一瓶都低于1.5個(gè)蘋(píng)果的熱量，所以即使多喝也不會(huì)發(fā)胖。真奶真茶真營(yíng)養(yǎng)，3.3倍蛋白！還富含鈣和維生素D。

配料簡(jiǎn)單，0添加0奶精0植脂末0反式脂肪酸。

怎樣烤茶葉最簡(jiǎn)單

家用烤箱烤茶葉考慮到溫度不是很均勻，可以設(shè)定180度，上下火模式，時(shí)間在15分鐘至20分鐘。

炒茶刀對(duì)茶葉的種類和嫩度要求很高。一般喜歡一些材料等級(jí)稍粗的老普洱茶或老白茶，更適合用來(lái)泡茶的原料。茶葉在鍋中加熱和烘烤，以最大限度地釋放香味。

例如，生茶經(jīng)過(guò)火后會(huì)有強(qiáng)烈的花香，煮熟的茶會(huì)散發(fā)出誘人的果香。在烘烤的最后，茶還能聞到普通純茶所聞不到的焦糖香氣。

碳烤茶葉圖片

先把散裝茶葉進(jìn)行打包，然后放入鐵盒。打開(kāi)冰箱冷柜，然后把茶葉放進(jìn)去。如果存放時(shí)間不長(zhǎng)，也可以放在陰涼通風(fēng)的地方。

炭焙鐵觀音剛制作出來(lái)，焙火味道比較重，口感會(huì)比較不好。所以剛焙火出來(lái)的新茶，應(yīng)該放置1-2個(gè)月再來(lái)喝。那時(shí)香氣不會(huì)那么足，口感也會(huì)比較順口。由于炭焙觀音口感厚重，飲用者需要根據(jù)自己喜歡的口感去挑選。保存茶葉的時(shí)候盡量放在一個(gè)地方冷藏，保存環(huán)境要干凈整潔，不要放入其它東西，以免串味。

碳烤烏龍茶怎么做

烤奶和奶茶的區(qū)別：

1、烤奶，其實(shí)就是一種奶茶，之所以叫“烤”，因?yàn)榭灸讨谱髦屑尤肓私固牵固亲詭熁饸庀?，它喝起?lái)有一種炭火味，帶有微微的焦香風(fēng)味，“烤”也就是代表著這款奶茶的風(fēng)味特點(diǎn)。為了與當(dāng)時(shí)常聽(tīng)到的原味奶茶、焦糖奶茶做區(qū)分，才將其取名為“烤奶” 。

2、味道跟其他的奶茶比起來(lái)，更多了一種炭火灼燒過(guò)的味道。很多人第一口喝烤奶，都覺(jué)得非常奇特的味道，隱隱中的那股炭火味道讓人著迷?？灸滩柘啾绕胀滩杷诓枞~的選材上是有最大的不同，普通的奶茶一般選擇紅茶作為茶底，常見(jiàn)的有小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。

3、而烤奶茶除了可以選擇普通奶茶的茶葉外還可以選擇巖茶作為奶茶的茶底，而且相比紅茶，巖茶更適合烤奶茶的茶底。巖茶天然帶有一絲烤焦味，以巖茶為茶底的奶茶能夠帶來(lái)一股濃烈的烤焦味，這樣的碳烤奶茶味道更為正宗。擴(kuò)展資料在“烤奶茶”的制作上，通常有3種方式：1、選用炭焙過(guò)的茶葉作為茶底，比如炭焙烏龍茶就是將炭焙烏龍作為茶底，可以出現(xiàn)烤烏龍茶的焙火味；2、另一種呢，就是加入焦糖糖漿等“烤奶汁”，使其出現(xiàn)類似烤麥芽糖的味道。3、加入咖啡或巧克力粉，這種奶茶與焦糖奶茶一樣有一定的取巧性，主要利用咖啡或者巧克力本身帶有的焦香味，但是這樣的奶茶更多的傾向港式鴛鴦奶茶的口感。

碳烤紅茶怎么做

健康的、干凈的，自己喜歡的就是極品！每個(gè)人對(duì)茶葉的審美不一樣，追求的因子也不一樣，所以不能有固定答案！

不過(guò)茶業(yè)行業(yè)是有行業(yè)自己的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的，茶葉產(chǎn)業(yè)共同認(rèn)可的好茶標(biāo)準(zhǔn):茶湯滋味濃郁飽滿，前五泡之間口感沒(méi)有明顯落差；茶香宜人、香而不膩；不帶苦澀感，回甘生津怏速而強(qiáng)烈；比較耐沖泡等！這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)適用于所有茶類！