茶葉為什么會苦后回甘

茶苦轉(zhuǎn)澀，有二兩種情況，一種是原材料茶屬老枝粗葉，一泡之后的茶未倒完，繼續(xù)沖入茶湯，顯得又苦又澀；

第二種情況是茶葉下多了，沖泡之后沒有及時倒出，長時間泡浸，溫度下降之后，顯得又苦又澀難以入口。其實，想讓茶泡出好味道，得把握好水的溫度和及時倒出茶湯，哪怕是老枝粗葉的茶，也是可有喉底回甘的感受的。

什么茶入口苦而后回甘

這種現(xiàn)象叫回甘，就是總覺得喉頭甜甜的

這是好茶的標志之一，基本上也就是所謂的甘

好茶都有這個特征

苦茶或會變甘

苦茶變甘，顧名思義就是有初嘗的苦味，與之后喉嚨返回的甜味共同所作用形成的特定滋味。苦是茶的本味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。但人的味覺本能卻是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何流傳千古成為國飲，其秘訣就在于回甘。

回甘也是評判是否是好茶的重要標準，回甘程度持久性越強的茶，往往被稱為上品。

茶葉為什么會苦后回甘的原因

苦后回甘的代表茶是云南西雙版納州勐海的班章茶區(qū)，老班章、新班章、老曼峨、班盆等茶的特點都是苦后回甘。

以老班章為例，干茶蜜香明顯，沖泡茶氣剛猛霸道，入口苦味明顯，澀味次之，苦味直沖腦門，咽下的同時苦味很快就化開了，回甘秒至，生津持久，舌底鳴泉。

先苦后回甘的茶叫什么茶

云南普洱茶里有一種，確切的說是一座山的茶葉，老班章。入口十分苦，比中藥還苦，可是瞬間就回甘了，甜的跟冰糖水似的。不過真正的班章很少，所以很難找也很貴，不懂的話建議不要隨便購買。

茶葉苦中回甘什么意思

在喝茶的時候我們常說“苦回甘、澀生津”，但其實澀感與生津之間并不存在因果必然聯(lián)系。澀感是由于茶葉多酚類物質(zhì)導(dǎo)致口腔內(nèi)黏蛋白失水產(chǎn)生的；生津是有機酸刺激唾液腺導(dǎo)致唾液分泌，這就說明了澀與生津其實是兩個并列的感受。

正是因為如此，才有寡澀、干澀這種體驗，就是光澀不生津；同時，有些茶也有澀而生津的體驗。

喝的時候苦,后面有回甘是什么茶葉

這種現(xiàn)象叫回甘，就是總覺得喉頭甜甜的

這是好茶的標志之一，基本上也就是所謂的甘

好茶都有這個特征

茶葉先苦后甘甜

茉莉花茶，大紅袍茶，普洱茶，龍井茶。

紅茶會苦后回甘嗎

獅峰茶末子，沸水紫砂壺悶泡出味。喝一口，過二個小時口腔里還是甜的。