安吉白茶放久了顏色變了

如果保存得當(dāng),沒有變質(zhì)、發(fā)霉,白茶放了10年都還能喝。

普通的茶保質(zhì)期短，過了保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻與眾不同，其儲存年份越久，茶味越是醇厚和香濃，素有：“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。

安吉白茶煮后變紅

一是鮮葉呼吸作用，使葉內(nèi)糖類分解，產(chǎn)生二級化碳，釋放出大量的熱量，使葉溫不斷升高，葉子發(fā)熱變紅；

二是白茶鮮葉堆積時間過長，通氣不良造成呼吸作用釋放的熱量不能及時散發(fā)，葉溫提高，促進(jìn)內(nèi)含物加快分解，在缺氧的條件下，進(jìn)行無氧呼吸，使糖分解為酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生熱量，葉堆內(nèi)出現(xiàn)酒精味，使葉子變質(zhì)。所以白茶鮮葉必須妥善管理，以保持鮮葉的新鮮度。

安吉白茶變黃

白毫銀針變黃是一種名為“黃金芽”的黃色變異茶樹新品種。并不影響食用。

這些變異樹種的共性，體現(xiàn)在茶樹體的葉綠素缺失和性狀改變，導(dǎo)致茶樹芽葉白化，或黃化變異。或是對低溫敏感，在早春溫度較低時，新生芽葉呈現(xiàn)為玉白色。

或是對光照敏感，在特定光照條件下，茶樹新梢芽葉呈現(xiàn)黃化，類似韭菜和韭黃的關(guān)系。

安吉白茶變質(zhì)

白茶在放了很長時間之后會自然氧化，逐漸變成紅色的白茶，我們稱之為老白茶。那么為什么白茶放了很長時間之后會變成紅色呢？白茶變成紅色是因為發(fā)生了氧化。

白茶鮮葉新鮮度是指鮮葉保持原有理化性狀的程度。新鮮度好的白茶鮮葉，在制茶中能使內(nèi)含物充分轉(zhuǎn)化成對茶葉品質(zhì)有利的物質(zhì)。

白茶鮮葉從茶樹上采收下來后，生命活動仍然進(jìn)行，隨時間的延長，葉內(nèi)水分不斷蒸發(fā)散失，葉溫提高，呼吸作用隨之加強(qiáng)。呼吸作用使鮮葉內(nèi)含物分解消耗而減少。

據(jù)分析，在20℃條件下，鮮葉貯藏24小時，鮮葉失水19％，干物質(zhì)消耗5%，多酚類減少50％，鮮葉品質(zhì)大為下降。影響白茶鮮葉新鮮度的因素主要有兩個：

一是鮮葉呼吸作用，使葉內(nèi)糖類分解，產(chǎn)生二級化碳，釋放出大量的熱量，使葉溫不斷升高，葉子發(fā)熱變紅；

二是白茶鮮葉堆積時間過長，通氣不良造成呼吸作用釋放的熱量不能及時散發(fā)，葉溫提高，促進(jìn)內(nèi)含物加快分解，在缺氧的條件下，進(jìn)行無氧呼吸，使糖分解為酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生熱量，葉堆內(nèi)出現(xiàn)酒精味，使葉子變質(zhì)。所以白茶鮮葉必須妥善管理，以保持鮮葉的新鮮度。

白茶應(yīng)該怎么存放才能變成品質(zhì)好的老白茶

一、白茶存儲注意事項

避光：儲存的場合要注意是在避免陽光直射的地方。

密封：白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，因此必須儲存在密封的容器內(nèi)，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等，如果使用紫砂罐、陶罐等透氣性好的容器時，最好能用鋁箔袋或塑料袋套住茶葉。

在密封的環(huán)境里，也可以防止茶葉中水分的增加，正常情況下，白茶的含水率在5%左右，過高容易發(fā)生霉變。若是在南方的茶客，建議不要直接貼墻和直接接觸地面來放置茶罐，從而減輕南方潮濕天氣對白茶存儲的不良影響。暖水瓶儲藏法：

暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩(wěn)定，因而用來儲存白茶再合適不過了。用保溫瓶保存白茶，只需將白茶茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，密封好即可。

冷藏儲藏法：

用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法，只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。如果是家庭存儲只要先將白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強(qiáng)度、無異味的密封所料袋中，然后放入冰箱存儲。如果短期內(nèi)（20天左右)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存（一年以上），那就置于冰箱中單獨(dú)存儲，可使茶葉保持如初色澤。

木炭儲藏法：

木炭儲藏法是因為木炭可以吸收濕氣和異味，保存時取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次。

罐子儲藏法：

罐子儲藏法也是常見便捷實用的保存方法，將茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

生石灰儲藏法：

生石灰保存法的原理和木炭保存法差不多，保存前應(yīng)該先用生石灰吸濕，再存儲密封干燥的容器里。由于白茶的干茶質(zhì)地疏松，孔隙較多，具有極強(qiáng)的吸附性，因此要遠(yuǎn)離化妝品、樟腦丸等散發(fā)性氣味物品，最好單獨(dú)存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。

總之，白茶存放了很長時間之后會珠江變成紅色，但前提是要好好的保存。

安吉白茶放久了顏色變了怎么辦

安吉白茶干茶發(fā)黃不好

安吉白茶干茶變黃了，由于沒有冷藏保存好，已經(jīng)變質(zhì)了，還是不要飲用的好。正常安吉白茶干茶是條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊；聞起來有淡淡的清香味。

安吉安白茶是一種很特殊的茶葉，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的珍稀變異茶樹而得名。它和白茶是完全不同的概念，屬于綠茶，是綠茶中的珍品茶類。

安吉白茶泡久了會變紅

不好。因為白茶屬于微發(fā)酵茶類，哪怕陳化時間再長，沖泡出的茶湯也不會的紅色的。

當(dāng)紅色的茶湯出現(xiàn)，肯定是不正常的。

白茶的工藝以萎凋和烘干為主，如此簡樸的工藝，使白茶的含水量在8.5%以下。

像市面上的做舊茶，會通過渥堆、高溫烘干等手法，強(qiáng)制改變白茶的外觀，借此以多年老白茶的名號抬高價格。

就像渥堆的手段，會使白茶發(fā)酵過度。

渥堆就是指，將茶葉堆疊在一起，茶葉堆積之后，熱量無法發(fā)散，導(dǎo)致茶葉中的葉綠素被破壞，產(chǎn)生出茶紅素和茶褐素。

外表變得暗沉，將這人工的手筆，歸功于時間的沉淀，謊稱是歲月在老白茶身上留下的痕跡。

安吉白茶放久了顏色變了還能喝嗎

泡出來是紅色的，說明品質(zhì)一般或者很差。具體造成的原因可能是原料選用的茶葉是很老、很碎的葉子，或者好茶篩選后的茶渣，經(jīng)過加工或者在加工出來的安吉白茶。高檔安吉白茶的品質(zhì)特征毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠、翠綠的。中檔的鐵板色的。抵擋的草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差?？梢愿鶕?jù)安吉白茶不同檔次的品質(zhì)特征，可以品鑒下茶葉的品質(zhì)。

安吉白茶放久了就是老白茶嗎

清香型的鐵觀音、綠茶，必須放冰箱存放，一般1年之內(nèi)不影響茶葉的品質(zhì)。超過一年也可以喝，但是喝起來就喝新茶不一樣了。其他的茶葉不需要放冰箱，常溫密封避光存放。放2年沒問題。尤其是干度比較大的大紅袍之類的茶葉，千萬不要放冰箱里，水分會更快蒸發(fā)，茶葉會變得非常易碎。白茶常溫避光儲藏就行。白茶“三年為藥，七年為寶”，放越久藥用價值越高。但是要注意安吉白茶是綠茶的一種，也是需要放冰箱存放的。

安吉白茶泡出來是顏色

為什么白茶泡出來是紅褐色的？

白茶新茶明明是杏黃色，但隨著年份的加深，茶湯顏色也隨之變褐變紅，有點(diǎn)像是紅茶，相比于新茶，陳茶更加醇厚。經(jīng)過十幾年自然發(fā)酵外形起到巨大的變化；變黑，變碎,茶形粗獷，茶色古樸，盡顯自然本色，其保健功效尤為獨(dú)到，陳年老白茶非常之耐泡，泡了兩泡后湯色就不再是黃亮而是湯藥色紅褐色的茶湯顯得很厚重。

安吉白茶放久了顏色變了怎么回事

謝謝邀請，你說的白茶的綠色，你是指茶青的顏色還是茶干的顏色？如果是說茶青的顏色的話是對的，白茶的茶青就是綠色的。如果你是指茶干顏色的話，可能會不大合適。

白茶可以分為白毫銀針，白牡丹，貢眉壽眉4個等級。而白茶制作的工藝是不炒不揉，萎凋干燥，日曬而成。白茶從采下來是青綠的顏色，經(jīng)過萎凋日曬，干燥后。也是有白綠相間的，在毫心的部分，就是銀針的那一部分，外面包裹著一層厚厚的茸毛，我們稱之為白毫。茶葉的葉背，也附著一層薄薄的茸毛，也是白毫。而曬干制成的白茶葉子正面是墨綠色的，隨著年份的延長，白茶儲存轉(zhuǎn)變，葉片由原來的墨綠色變?yōu)榛揖G色，甚至到最后會變成灰褐色，而他的毫心和葉背部分的茸毛并不會改變，還是白色的。白茶就是因著它這個白毫而出名，被稱為白茶。

這不要誤會，在浙江的安吉有種茶叫安吉白茶，那個是綠茶，不屬于白茶。

安吉白茶變色還能喝嗎

　白茶泡后發(fā)黑是氧化

　　所有的茶湯放置在空氣中一段時間都會被氧化，不論是巖茶還是白茶或是紅茶，一應(yīng)如此。只不過紅茶、巖茶、老白茶茶湯本身就是紅色的，即使變深也不大看得出來。所以說，不管何種茶類，只要茶湯中含有多酚類物質(zhì)，都是會被氧化的。而多酚類物質(zhì)含量高的茶湯更容易被氧化。比如白茶新茶的氧化程度就比老茶的程度高。這是因為新茶當(dāng)中含有的茶多酚等多酚類物質(zhì)比老茶中的高，所以氧化程度高，表現(xiàn)出來的茶湯變色更明顯