山茶油是不是高端保健食用油，只有吃過(guò)的人才有話語(yǔ)權(quán)。先不說(shuō)它飽和不飽和，這個(gè)我們鄉(xiāng)下沒(méi)有誰(shuí)拿它去通過(guò)權(quán)威部門作鑒定，有一點(diǎn)可以肯定，就是茶籽的生育期十分慢長(zhǎng)，從開(kāi)花結(jié)籽整整一年時(shí)間，經(jīng)過(guò)四個(gè)季度的風(fēng)霜雪雨，日曬夜露，寒露和霜降之間采摘，相繼開(kāi)花，來(lái)年同一時(shí)間采摘。山茶油主要功效是補(bǔ)虛，降低三高，消炎暖胃，增進(jìn)食欲，排毒涼血等，這只是本人所了解的，其實(shí)它的功效遠(yuǎn)不止這些。

現(xiàn)在山中的山茶一般都是上世紀(jì)78十年代種植的，甚至還會(huì)更早一些年，樹(shù)的年齡太老，己經(jīng)不怎么結(jié)籽了，很多地方都在著手更新?lián)Q代重新種植。

物以希為貴，雖然山茶油有各種神奇的功效，但在市場(chǎng)上是很難看得到的，就是因?yàn)樗?，本人每年都是托親戚朋友代購(gòu)的，從10年前的每市斤20到現(xiàn)在的每市68元，這個(gè)價(jià)格每年還在遞增。