泡茶上投法中投法下投法

一、上投法

　　第一步： 　　準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml，之所以選透明玻璃杯，主要是為了便于后面的的觀察)，置入適量適溫怕注怕的開水后，投入3-5克綠茶茶葉。

　　第二步： 　　靜待綠茶茶葉下沉 。

　　第三步： 　　綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。

　　第四步： 　  欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。

　　第五步： 　  待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。

二、中投法吩關(guān)

　　第一步： 　　準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。

　　第二步： 　　待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。 

　　第三步： 　　五屈綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。

三、下投法

　　第一步： 　　這次我們準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)或溫杯，投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。

　　第二步： 　　拿起沖泡的瓷蓋杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。 

　　第三步： 　　待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。 

　　第四步： 　　等待茶葉溶出茶湯。

　　第五步： 　　用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。

　　以上泡茶方法有點品茶的味道了，在辦公室喝茶也可以不必如此講究。

泡綠茶上投法中投法下投法是怎么泡

上投法：

上投法，沖泡茶葉的一種方法。主要是沖泡細嫩綠茶，通常是單芽或者一芽一葉，比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等，嫩度較高的綠茶

操作很簡單即“先水后茶”——杯子內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2min，就可以飲用了。

細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80℃~85℃的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。

中投法：

中投法，沖泡茶葉的一種方法。主要沖泡較細嫩且高香的綠茶，比方說龍井。

操作很方便即“先水后茶，再添水”——杯子內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2min，就可以飲用了。

細嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。

下投法：

下投法，沖泡茶葉的一種方法。也是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級，比方說太平猴魁。

同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入茶器，提壺高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，最后靜置1~2min便可以飲用了。

粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用高溫的水來浸提它的內(nèi)含物，同時利用熱水注入時的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴散。

綠茶中投法,下投法,上投法的沖泡方法?

高級綠茶因其芽葉較嫩，通常使用上投法或中投法，其它茶類如烏龍茶、紅茶、黑茶等適用于下投法。不過，如果對茶葉滋味等要求不是很高，或者茶葉品質(zhì)一般的話，綠茶也可使用下投法。

泡茶上投法中投法下投法區(qū)別

綠茶的沖泡方法有三種，即上投法、中投法和下投法。

1、上投法 即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等。

2、中投法 即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來后再注水，此方法適用于干茶條索纖細的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。

3、下投法 即先投茶再注水，此方法適用于干茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。

茶藝上投法下投法中投法

君銀針茶是什么茶?君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱金鑲玉。金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。君山銀針茶有什么功效?

1.君山銀針茶有清熱降火、明目清心、提神醒腦、消除疲勞、工作效率、緩解壓力的功效。君山銀針茶對消化不良，食欲不振、懶動肥胖、消化酶和茶多酚能起到幫助消化的作用。

2.君山銀針茶有醒酒敵煙、防齲齒，美容養(yǎng)顏、塑身健美、消食去膩、除痘祛斑的功效。君山銀針茶能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除的作用。

3.君山銀針茶還有殺菌、抗氧化、增強免疫力、抗衰老、抑制癌細胞的功效。君山銀針茶有興奮解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加營養(yǎng)的作用。

4.君山銀針茶有解毒抗菌、利尿、強心解痙、止咳化痰、抗動脈硬化、防治糖尿病的功效。君山銀針茶內(nèi)含有的咖啡堿和茶多酚能減少腸胃對脂肪的吸收，減少油膩，從而達到幫助消化的作用。君山銀針茶怎么泡?工具：直口玻璃杯1個、君山銀針3g、電水壺1個、基本功夫茶具1套(包括茶海1個、茶道六件套1個、陶瓷儲茶罐1個)。步驟：1.燒水，涼溫大概到75-85℃，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入溫杯。之后，用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。2.泡茶，上、中、下皆可，我們選擇下投法，倒入8分滿溫開水。之后，輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份。觀察茶葉漸漸樹立在水中的美景，最后，品茶。君山銀針是一種以賞景為主的特種茶，講究在欣賞中飲茶，在飲茶中欣賞。剛沖泡的君山銀針是橫臥水面的，加上玻璃片蓋后，茶芽吸水下沉，芽尖產(chǎn)生氣泡，猶如雀舌含珠，似春筍出土。

泡茶方法上投法

綠茶是不發(fā)酵茶葉，保持了茶葉天然顏色。綠茶以湯色清澈，茶湯中綠葉飄逸沉浮的姿態(tài)聞名。沖泡綠茶時，宜使用透明度高的玻璃杯。這樣才可以欣賞到茶葉在水中舒展的狀態(tài)。除了玻璃杯，白瓷茶杯也是不錯的選擇，也能映襯出茶湯的青翠明亮。綠茶由于發(fā)酵度低，沖泡水溫不宜過高，適宜沖泡綠茶的水溫是85°C。綠茶的沖泡方法分為上投法，中投法和下投法。上投法：就是一次性向杯中倒入足夠量的熱水，待水溫度適宜時，再放入茶葉。中投法：先往茶杯里放入茶葉，再倒入熱水，稍加搖動，讓茶葉與熱水接觸，然后繼續(xù)倒入熱水。下投法：先向茶杯中放入茶葉，然后向杯中，一次性倒入足夠熱水。綠茶一般都是以下投法沖泡較為常見，綠茶以三次沖泡為佳。沖泡好的綠茶應(yīng)該盡快喝干，浸泡久了會影響口感的。

白茶屬于輕發(fā)酵茶葉，分為白芽茶和白葉茶。白茶沖泡較自由，可選茶具較多。如玻璃杯，蓋碗，茶壺等。白茶沖泡水溫在85°C-90°C之間，白茶沖泡方法有：杯泡法，蓋碗法，壺泡法，大壺法，煮飲法。煮飲法是利用鐵壺，放入適量清水，再投入白茶茶葉，小火煮幾分鐘，倒出茶湯后品飲。煮飲法適合有一定年份的白茶，這樣才會比較有味道。

黃茶也是輕度發(fā)酵茶葉，分為黃芽茶，黃大茶和黃小茶等。沖泡黃茶的茶具選用和其它茶種相似，可以選擇玻璃杯或者茶碗進行沖泡。選擇玻璃杯沖泡更適合欣賞茶葉在沖泡過程中的景觀。選擇茶碗對沖泡工藝更講究，更適用于品嘗茶湯的滋味。沖泡黃茶水溫控制在85°C-90°C之間，讓茶葉更好溶于水中。

烏龍茶又稱青茶，屬于半發(fā)酵茶葉。是介于綠茶和紅茶之間的一種茶葉。烏龍茶的沖泡較為講究，采用的茶具有別于其它茶種。泡烏龍茶的茶器具有：茶壺，茶杯，茶海，茶荷，茶匙，水盂等。烏龍茶對沖泡水溫要求很高。茶葉的水分為三沸，其中二沸的水，茶葉浸出率高，茶味濃，香氣高，適合烏龍茶，更能品飲出茶湯韻味。由于烏龍茶葉片比較粗大，如（永春佛手茶），所以投茶量應(yīng)該控制在7-8克，可以使用陶瓷蓋碗沖泡，水溫控制在90°C。烏龍茶沖泡方法分為沸水沖泡法和冷水沖泡法（即冷泡茶），不同沖泡方法，獲得的口感不一樣。

紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。品飲紅茶適合用白色瓷杯或者瓷壺沖泡。紅茶需要用沸水沖泡的，紅茶沖泡水溫在95°C-100°C.水溫太高不利于及時散熱，容易將茶湯悶得發(fā)黃而苦澀。沖泡紅茶時，使用的茶具不同，可將紅茶分為杯飲法和壺飲法

黑茶屬于后發(fā)酵茶葉，也被稱為緊壓茶。黑茶一般選用陶瓷杯，紫砂壺進行沖泡，也可陶壺煮法。黑茶的茶葉較老，在水溫方面，要使用100°C的沸水進行沖泡，才能保證黑茶出湯后的茶湯品質(zhì)。沖泡方法有：煮飲法，杯泡法，蓋碗法。在沖泡過程中，可以比其它茶葉悶泡時間較長一點，每次大約2-3分鐘后品飲，才可真正體會黑茶口感。

不同茶類的茶葉，發(fā)酵工藝不同，茶葉的老嫩程度不一樣。茶葉沖泡所使用的器具也不一樣，沖泡的水溫也不盡相同。所以沖泡一款茶葉，除了選擇優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)，還有茶具的選擇，沖泡的水溫，以及浸泡時間都很關(guān)鍵。喜歡喝茶的朋友，可以試試，看看是不是使用不同手法沖泡出茶葉的口味不同。

泡茶 中投法

分上、中、下三種投入法上：先放水再放茶水溫要85度中：先放茶倒三分之一的水等待1分鐘之后用360度回旋把水到滿水溫要90度下：先放茶在360度回旋直接把水到滿水溫要95度綠茶:屬茶頭較細嫩的茶葉要用上投法,先注水,80度左右,再放茶葉,這樣不會燙壞細嫩的茶芽.(如碧螺春)其余的葉片較大些的可用中投法,燙過杯后,放入3克左右茶葉,加入1/3的水輕搖,待茶葉略展時用水高沖即可.水溫應(yīng)控制在85度左右.(如龍井,毛峰等都可)烏龍茶(閩南觀音,閩北巖茶,臺灣凍頂,廣東單樅)都可用中投法泡茶,但水溫都要為100度沸水.但這只是辦公室簡易泡法,若想好喝還是要用專門的器皿來沖泡的..

上投法中投法下投法分別適合泡什么茶

在日常生活中，很多人喜歡喝綠茶，因為它屬于未發(fā)酵的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、葉綠素等多種營養(yǎng)成分。尤其是夏天，喝綠茶再適合不過了。那種清新的香味讓人感到愜意。但你知道綠茶如何沖泡嗎？

綠茶沖泡注意事項

　　1、沖泡綠茶茶具的選用

　　綠茶沖泡后的最大特點就是茶葉條索舒展，在水中的形態(tài)富于變幻，欣賞茶葉的動態(tài)美也是茶文化的一個方面。為了更好地觀察，透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶的首選，尤其是西湖龍井、碧螺春等細嫩的名貴綠茶，綠茶入水后再水中舒展游動，上下翻滾，少頃便徐徐沉入水中，或直立而下，或曲折徘徊，姿態(tài)婀娜。透過玻璃杯，這一系列“綠茶舞”都可盡收眼底，極具情趣。

　　除玻璃杯以外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更為雅致，托在手中手感細膩，比玻璃杯更宜于保溫。好的白瓷光潔如玉，內(nèi)盛碧綠的綠茶茶湯，能充分映襯出茶湯的清脆明亮。白瓷茶杯的不足之處是透明度不足，使人不能完整地欣賞茶葉在水中的動態(tài)變化。不管用何種茶具，器型宜小不宜大，大則水多，茶葉易老。

　　2、水溫的控制

　　沖泡綠茶最的水溫在90攝氏度左右，根據(jù)沖泡茶葉及茶葉品種、時節(jié)、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調(diào)整。清明前后一周左右采制的綠茶及一些高檔名優(yōu)的茶葉，因綠芽較為幼嫩，溫度要低一些，大概85攝氏度左右為宜。水溫太高的話不利于及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當提高。某些極粗老的低檔綠茶可以用95攝氏度的水沖泡。以上只是大概的原則，把握原則后，還需要在沖泡時根據(jù)具體情況靈活運用，才能泡出色香味俱全的好茶。

3、沖泡綠茶的置茶量

　　茶葉用量直接影響茶湯濃淡，并無統(tǒng)一的規(guī)定，要視茶具大小、茶葉種類和個人口味喜好而定。一般而言，茶葉與水的標準比例以1：50為宜，及1克茶葉用50毫升左右的水。這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中、口感鮮醇，尤其適于細嫩度高的名優(yōu)綠茶。剛開始可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。如果喜濃飲者，可略多添茶；喜淡飲者可以少加茶。比例嚴重失調(diào)的話，很容易失去綠茶特有的香氣和細膩口感，而且還會味道苦澀，影響品飲。

　　4、綠茶的沖泡三法

　?。?）上投法：上投法是一次性向茶杯中注足熱水，待水溫適宜時投放茶葉，多適用于細嫩炒青綠茶，如特級龍井、碧螺春、信陽毛尖，細嫩烘青綠茶如黃山毛峰等。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可80攝氏度時再投放?？墒怯捎谶@種方法在日常品飲時操作難度比較大，不是很方便。

　?。?）中投法：中投法是在投放茶葉后，先注入三分之一的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。此法也適合較為細嫩的茶葉，可以徹底降低水溫，避免茶的苦澀；茶葉的上下浮動姿態(tài)也最為持久，但是茶湯滋味不及上投法。

　?。?）下投法：下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，讓后一次性向茶杯內(nèi)注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

5、綠茶的沖泡時間

　　沖泡品飲綠茶，以前三次沖泡為最佳，至第三泡以后，滋味已經(jīng)開始變淡。首先用水燙杯，起到溫杯和潔杯的作用。然后注水半杯即可，此為潤茶，大約1分鐘后，用水高沖；在水流的激蕩下可以使茶葉更為清香可口，較高的杯溫已隱隱烘出茶香，再浸泡一分半鐘，即可品茶。沖泡好的綠茶應(yīng)在3-6分鐘內(nèi)飲用完畢，不可久放，放置超過6分鐘后，口感已經(jīng)變差，失去了綠茶的鮮爽。

　　6、適時的續(xù)水

　　品茶時，當飲者茶杯中只剩下1/3左右茶湯時，就該續(xù)水了。續(xù)水前應(yīng)將上次侯湯時未用盡的溫水倒掉，重新注入開水。溫度高一些的水才能保證續(xù)水后茶湯的溫度仍在90攝氏度左右，同時也保證了第二泡的濃度，達到最佳沖泡效果。一般每杯茶可續(xù)水兩次，也可按個人口味，酌情處理。尤其在以茶待客的時候，一定要視客人的需求而定。