茶葉條形怎樣能理好發(fā)芽

第一 茶樹種植的有效土層比較淺,跟部底下泥土較硬或比較粘。開春以后春雨比較多,粘土層阻礙了水分的向下滲透,導(dǎo)致土壤中的水分過多、空氣少、氧氣供給不足,使茶樹根系長時間處于厭氧呼吸狀態(tài),有機(jī)物得不到充分分解,并產(chǎn)生沼氣或有機(jī)酸,形成危害。導(dǎo)致茶樹枯萎

第二病蟲害的危害,茶場對茶樹防治不到位,茶樹殘留鉆蛀性害蟲比如(茶枝鐮蛾、茶天牛)的危害,被害枝生長不良,葉片枯黃,甚至全株死亡。

第三茶園管理不當(dāng)。有的茶園土地比較貧瘠，茶農(nóng)的肥料投入不足,所以導(dǎo)致茶樹生長比較差。還有采摘茶葉季結(jié)束以后，沒有及時修剪枝條。導(dǎo)致茶樹沒有得到應(yīng)有的休養(yǎng)生息，來年也會營養(yǎng)供應(yīng)不足。

茶葉條形怎樣能理好發(fā)芽呢

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采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細(xì)嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)

茶：芽茶類：以嫩芽做原料茶性比較細(xì)致

葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷

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萎凋

萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。

萎凋分：在室外進(jìn)行的為室外萎凋；在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。

萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。

失 水：葉子曬干曬死 造成味薄

積 水：沒有攪拌 造成苦澀

萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行。

靜 置：就是放置不動，讓水份補給到邊緣的地方，當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)

酵。

浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進(jìn)氧化。

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發(fā)酵

發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個過程稱發(fā)酵。

發(fā)酵使茶發(fā)生變化：

香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會轉(zhuǎn)化成花香；

發(fā)酵變重后會轉(zhuǎn)化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會變成糖香；

香氣是發(fā)芽、開花、結(jié)果的變化。

色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。

菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；

果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。

味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。

發(fā)酵越多，離自然越遠(yuǎn)，加工的味道越重。

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殺青

殺青：是用高溫殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵，這個過程叫殺青。

炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。

蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細(xì)胞纖維。

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揉捻

揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用：

第一、揉破葉細(xì)胞，以利于沖泡。

第二、成形。

第三、塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、機(jī)揉捻、布揉捻

揉捻的次數(shù)越多，茶性就會變的越低沉。

揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；

中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；

重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。

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干燥

干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時要把水份蒸發(fā)掉，這個過程稱為干燥。

干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。

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初制茶

初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。

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精制

銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括：

A、篩分：將茶篩分成粗細(xì)不同等位。

B、剪切：需要較細(xì)的條形時，可用切碎機(jī)將它切碎。

C、拔梗：將部分散離的茶質(zhì)分離出來。

D、覆火：干燥不夠時，再干燥一次，也稱補火。

E、風(fēng)選：將精制過的茶用風(fēng)來吹，碎末和細(xì)片就會分離出來。

經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

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加工

為了使茶更加多樣化，可以拿它補試各種加工，加工包括：

A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過八小時左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個年輕一個成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。

B、焙火：就是把制成的茶用火來烘焙。

焙火分：炭焙、電焙

焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。

制茶三把火有焙火：目的在改變成茶的風(fēng)味。

干燥：將水份蒸發(fā)。

殺青：則是停止發(fā)醇。

雖然都是同樣的三把火，但使用的時間、目的不同，效果也完全不同。

C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調(diào)味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。

要分辨調(diào)味茶的好壞，就要看它摻和的東西。

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哪些過程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類的主因：

A、發(fā)醇：是最重要的一個過程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。

B、揉捻：是第二個重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。

C、焙火：是另一個重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風(fēng)味。

D、采摘時茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風(fēng)格的第四個原因。

如何促進(jìn)茶花生根發(fā)芽

茶花種子發(fā)芽

先將生根粉按比例兌好水，再把種子放進(jìn)水里泡72小時，把沉在水里的種子挑出來，種在透水性好的土壤里，保持土壤潮濕，經(jīng)過1月左右就能發(fā)芽，沒有沉水的種子不合格扔掉。

茶花種子播種方法如下：

山茶花播種是不需要破殼，破殼導(dǎo)致胚芽的保護(hù)體受到傷害不利于發(fā)芽。

1、種子處理：用1%高錳酸鉀浸泡30min，倒去藥液密封1h，然后進(jìn)行催芽，用25~30℃溫水浸泡4~5天，每天換1~2次清水，再用細(xì)沙濕藏，每天灑水一次，保持濕潤和溫度25℃，待半數(shù)種子露芽后，即可播種。

2、播種：將種臍朝側(cè)方放，蓋上一層細(xì)肥土，覆蓋一層塑料薄膜，保持土壤濕潤，以使種子盡早發(fā)芽和出土。

3、出苗后的管理：當(dāng)種子發(fā)芽露出土后，在陰天或傍晚揭去薄膜。幼苗出土一個月后，每月施些有機(jī)肥或化肥。幼苗生長過程中，要及時進(jìn)行松土，宜淺不宜深，以后逐漸加深。當(dāng)發(fā)生葉枯病或立枯病時，噴灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.8%的波爾多液。

4、適度光照。茶花需要適宜的光照，又怕高溫烈日直射。春季、秋末時將山茶花要移到見光多的陽臺上或地面，接受全天光照，促使植株生長發(fā)育，促使它花芽分化，花蕾健壯。進(jìn)入夏天陽光最為強(qiáng)烈，就要將花盆移到見光背陽、通風(fēng)良好的環(huán)境中養(yǎng)護(hù)，也可以移到北邊陽臺上或南邊陽臺內(nèi)下邊蒔養(yǎng)。

5、適宜溫度。溫度是山茶花生理活動的重要條件。山茶花性喜溫暖，生長最宜的溫度為18℃至25℃，相對濕度60％至65％。 茶花的生長，春梢一般在3月中下旬萌動，4月份開始抽芽，5月中下旬形成頂芽，停止生長，逐漸分化出葉芽或花芽，從花芽形成直到開花要180天至240天。

6、適量養(yǎng)分。山茶花是喜肥花卉，因為樹勢健壯，葉片較多，花期也較長，因而需肥量也多。在施肥過程中，施足液肥，結(jié)合換盆施足長效肥，根據(jù)花盆大小，每盆施3克至80克腐熟餅肥粉或曬干雞鴨糞，放到盆底下與底土拌勻。根據(jù)植株生長時期，增施有機(jī)肥。除冬夏最冷最熱時外，每月施1次至2次腐熟枯餅水，其施肥方法：將盆邊土壤扒開2分左右，將液肥施入溝內(nèi)即用土壤覆蓋，避免發(fā)生異味

怎么把茶葉理條

簡單切普洱茶餅的方法

1.用普洱茶刀解茶 想要切開普洱茶餅，必須借助專門的工具，可千萬別用廚房里的菜刀直接切下去。切普洱茶餅一般使用的工具都是普洱茶刀。這種刀，外形跟“刀”很像，也是扁平狀。使用時只要將茶刀的前端的尖刃插入茶餅內(nèi)部，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，只要輕加很小外力，就可以把茶餅撬開。在撬茶的過程中，盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。

2.用微波爐加熱茶餅 這種方法只限于對不太名貴的普洱茶使用。把普洱茶餅放入微波爐中，由于茶葉里都含有水分，所以茶餅會受熱膨脹，此時再用茶刀輕松一撬，就可以很輕松的把分理出茶葉。但是使用這種方法，要掌握好火候，千萬別把茶餅燒糊了。

茶葉怎樣管理芽頭壯

鉀肥對茶樹的作用有：增強(qiáng)茶樹的莖稈的強(qiáng)度，加速茶芽的萌發(fā)；使芽葉增大、增重，加快枝條的生長；提升茶樹的高度，增加樹幅和葉層的厚度；改善茶葉的質(zhì)量，提高茶葉中含有的香氣濃度等。

鉀是茶樹生長發(fā)育必需的大量營養(yǎng)元素之一。在光合作用和氮素代謝等生理過程中起著重要作用,因此極大地影響著茶樹茶葉產(chǎn)量的形成和品質(zhì)的提高。

茶葉直條的制作方式

綠茶的加工基本工序是：殺青→揉捻（造形）→干燥。　　殺青是利用高溫抑制酶活性,使茶葉保持綠色；同時,利用高溫去除青草氣形成茶香；還利用高溫除去一部分水分,使葉子變軟,有利于揉捻造形。殺青常用鍋子或滾筒加熱進(jìn)行,也有用蒸汽殺青的。殺青時葉溫要達(dá)75℃以上，溫度過低，殺青不足，易產(chǎn)生紅梗紅葉，而且揉捻時易斷碎，片末多；溫度過高，易造成煙焦，葉子易焦邊，碎末茶多?！　∪嗄硎怯萌嗄頇C(jī)進(jìn)行,使葉子揉成條,這是曲條形和直條形綠茶造形的方法。嫩茶宜輕揉，老茶要重揉。另有很多名優(yōu)綠茶不進(jìn)行揉捻,如扁形的龍井茶只在鍋中邊炒邊壓扁進(jìn)行造形。蘭花形的太平猴魁和江山綠牡丹也是在鍋中輕抓輕拍進(jìn)行造形?！　「稍锸嵌ㄐ魏托纬上銡獾墓ば?干燥的方法一般用鍋子和烘干機(jī)進(jìn)行。有不少綠茶是在干燥過程中邊干燥邊造形的,如珠茶是在炒干中卷曲成珠形的,又如碧螺春也是在邊烘邊搓團(tuán)中卷曲成螺肉形的。千姿百態(tài)的名優(yōu)綠茶,都是干燥過程中運用不同的造形方法而形成的。中國千姿百態(tài)的綠茶，都是由于造形不同而形成的，造形是在茶葉干燥之前，將茶葉塑造成要求的形狀，可以通過揉捻成條，也可拍壓至扁，可以搓理成直條，可以團(tuán)搓成螺形，也可推壓擠成珠粒，也可扎結(jié)成花朵，還可壓制成或方或圓的餅茶等?！　《⒈馄叫尉G茶加工　　以龍井茶為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→炒青鍋→攤涼、篩分→輝鍋。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，室內(nèi)薄攤4～10小時后，收葉炒青鍋。鍋底溫180℃左右，鍋面擦專用油。每鍋投葉100～200克，運用抓、拉、翻掌抖散葉子、逐漸理條輕壓，大約經(jīng)15～20分鐘，達(dá)七、八成干時，起鍋攤涼，經(jīng)60分鐘左右，進(jìn)行篩分。篩面和篩底茶分別進(jìn)行輝鍋，每鍋投葉200克左右，鍋溫70℃左右，采用抓、扣、壓、推、磨等手法進(jìn)行炒制。最后形成扁平光滑的龍井茶。　　現(xiàn)在不少扁形茶都可采用機(jī)器加工，先用殺青機(jī)殺青，用理條機(jī)理直茶條，再用多功能機(jī)進(jìn)行壓扁炒干，最后用手工輔助輝鍋磨光。三、單芽形綠茶加工　　以雪水云綠為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→初烘→整形→復(fù)烘。具體操作如下：采摘粗壯茶芽，經(jīng)揀剔去除雜質(zhì)后，攤放4～6小時，用殺青機(jī)進(jìn)行殺青，使葉溫達(dá)75℃以上，殺青變軟后，進(jìn)行初供，溫度110℃左右，烘至六成干左右，用理條機(jī)整形理直茶條，然后烘干。四、直條形綠茶加工　　以南京雨花茶為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→整形鍋炒→烘干。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，攤放4小時左右，用殺青機(jī)進(jìn)行殺青，使葉溫達(dá)75℃以上，葉子變軟后，攤涼至冷，用揉捻機(jī)進(jìn)行輕揉成條。在鍋中采用拉、搓、抖等手法進(jìn)行整形，鍋溫70℃左右，在鍋內(nèi)反復(fù)拉條、搓直搓緊。當(dāng)達(dá)到細(xì)直、渾圓，九成干左右起鍋。在烘干機(jī)上60℃左右烘干?！　‖F(xiàn)在直條形綠茶可用機(jī)器加工。用殺青機(jī)殺青，用揉捻機(jī)揉成條，用烘干機(jī)烘至六成干后，再用理條炒干機(jī)理直茶條，九成干后用烘干機(jī)烘干。五、曲條形綠茶加工　　以婺源茗眉為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→初烘→炒干→再烘。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉，攤放4～6小時后，用殺青機(jī)進(jìn)行殺青，使葉溫達(dá)75℃以上，葉子變軟后用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻成條。110℃風(fēng)溫進(jìn)行初烘至六成干，進(jìn)行鍋炒或滾炒至九成干，最后70℃左右烘干。茶條稍彎曲，白毫顯露。六、曲螺形綠茶加工　　以碧螺春為例，其加工工序是：鮮葉→殺青→揉捻→搓團(tuán)顯毫→烘干。具體操作如下：采摘一芽一芽鮮葉，揀去雜質(zhì)后，進(jìn)行殺青，使葉溫達(dá)75℃以上，葉子變軟后，進(jìn)行揉捻，使葉子成條。傳統(tǒng)手工做法是在鍋中采用抖、炒、揉結(jié)合手法，使茶條逐步形成。炒至六、七成干時，在鍋中反復(fù)搓團(tuán)、解散，使茶條卷曲并使茸毫顯露，八成干后文火（40℃左右）烘干。現(xiàn)在曲螺形綠茶可用機(jī)器提毫，是揉捻、初烘后的茶葉，用提毫機(jī)（有反復(fù)推炒的炒手）進(jìn)行提毫，然后用烘干機(jī)烘干。　　七、珠粒形綠茶加工　　以泉崗輝白為例，其加工工序是：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→初烘→炒二青→炒三青。具體操作如下：采摘一芽二葉鮮葉，攤放3小時左右，進(jìn)行殺青，葉子變軟后進(jìn)行揉捻，初烘至六成干左右，用小型珠茶炒干機(jī)進(jìn)行反復(fù)推炒2小時左右至基本成顆粒形后起鍋攤涼。然后進(jìn)行炒三青（輝鍋），用珠茶炒干機(jī)進(jìn)行反復(fù)推炒3小時左右，至茶葉成光整緊結(jié)的盤花珠粒形，色綠起霜。

怎樣使茶葉早發(fā)芽

茶樹發(fā)芽遲或發(fā)芽率低，與茶園密度大及雜草叢生，不清園，不修枝，通風(fēng)不良和病蟲害有直接因素。放養(yǎng)的茶樹就比管理的發(fā)芽遲幾周。 

最重要的是，植物的頂端優(yōu)勢因素。頂端優(yōu)勢（無打頂摘心的幼樹），發(fā)芽就早，反之去頂端優(yōu)勢的則會逼出側(cè)芽，發(fā)芽率就高。 

如何讓茶花發(fā)芽

1、澆水不當(dāng)，澆水不當(dāng)會導(dǎo)致茶花不長新葉子和新芽。一方面是澆水過多，澆水過多會導(dǎo)致茶花的根須長期處于積水當(dāng)中，此時根須已經(jīng)處于保命的階段，生命都難保，新葉子自然也就不能長出了。另一方面就是澆水過少，澆水不足會導(dǎo)致土壤干旱，茶花的生長得不到充足的水分，每次澆水在干透之后又經(jīng)歷一段時間的干旱，這樣在與水分的交戰(zhàn)之中疲于奔命，新葉子自然就無法長出來了。

解決方法

給茶花澆水，無論是什么時候都要按照見干見濕的原則來進(jìn)行。澆水的規(guī)律就是等到土壤差不多干透的時候及時的補充水分，不讓土壤積水也不讓土壤發(fā)生干旱，這樣的茶樹才會不因為水分的多少受到生長上的困擾，在水分合適的情況下自然就會長出新芽新葉子了。這就像是人吃飯一樣，餓一頓飽一頓，這樣的方式人是不能處于健康的生長狀態(tài)的。

2、養(yǎng)分不足，長期不換土的盆栽會導(dǎo)致土壤的養(yǎng)分消耗和流失而減少，而我們不能采取有效的養(yǎng)分補充手段去彌補養(yǎng)分的不足，此時就會導(dǎo)致新葉子不長出。

解決方法

給茶花定期換盆換土是促進(jìn)茶花生長的手段之一，土壤中的養(yǎng)分和持續(xù)的為茶花的生長提供一些必要的養(yǎng)分，尤其是換一些微酸性的肥沃疏松的泥土，對于茶花的生長是極其有利的。但是僅僅依靠換土的方式補充養(yǎng)分，這樣也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的，我們還需要通過人工施肥的方式進(jìn)行養(yǎng)分的補充。平時我們可以給它在澆水的時候添加一些營養(yǎng)液，偶爾需要添加一些硫酸亞鐵等肥料。按照薄肥勤施的原則施肥，這樣才可以保證養(yǎng)分的充足，滿足其葉子和芽苗的生長。

3、光照不當(dāng)，茶花的生長喜歡半陰的環(huán)境，如果長期的暴露在日光之下會導(dǎo)致生長受阻，反之如果長期養(yǎng)殖在陰涼的地方也會導(dǎo)致生長不良。只有光合作用充足，但是陽光又不至于抑制其生長發(fā)育的情況，茶花才可以正常的生長，此時就會長新芽、發(fā)新芽了。

解決方法

茶花在冬春和晚秋的時候是可以接受全日照養(yǎng)殖的，因為此時的陽光比較弱，不會發(fā)生強(qiáng)光灼傷葉子等現(xiàn)象?？墒窃谙募竞统跚飼r節(jié)，陽光猛如虎，露養(yǎng)的茶花會發(fā)生陽光灼傷葉子等不良的現(xiàn)象，伴隨著高溫的環(huán)境，新葉子新芽都更加無法長出了。所以夏季的時候要注意降溫保濕半遮陰養(yǎng)護(hù)茶花。

茶葉才發(fā)芽圖片

可以。茶修剪后一般需要一個季節(jié)才發(fā)芽。過去，按照傳統(tǒng)的茶園管理方式，一般是在秋茶采摘后，對茶樹進(jìn)行修養(yǎng)，這樣第二年春天茶樹發(fā)芽會很整齊，也便于采摘。

由于夏茶的品質(zhì)相對較差，現(xiàn)在在茶園管理中，一般是春茶采摘后就進(jìn)行修剪，夏茶這一季不采摘，然后到秋季時茶葉就會發(fā)芽，這樣可采摘品質(zhì)相對較高的秋茶。

茶葉芽頭彎曲是什么情況

產(chǎn)地不同

大白毫和白毫銀針雖然兩者都是屬于白茶類，但是主要產(chǎn)地有區(qū)別，大白毫是在云南地區(qū)所出產(chǎn)的一款大葉種白茶，而白毫銀針則是在福建福鼎地區(qū)所出產(chǎn)的一款優(yōu)質(zhì)白茶類。

絨毛不同

縱觀大白毫和白毫銀針這兩種白茶類，大家可以從外形上看出兩者的差別，福建福鼎的白毫銀針，絨毛極為的厚實并且蓬松，會有一種小寵物毛絨絨的感覺，而大白毫的絨毛是緊貼著葉片，有一種絲絨面料的感覺

芽頭不同

雖然大白毫和白毫銀針兩者都是屬于芽頭肥壯的類型，但是兩者的芽頭彎曲的弧度略有不同，白毫銀針外芽頭如與針形，比較的挺直，而大白毫的話，茶葉的外形如豆莢一樣，稍微有點彎曲，像月牙，也像是鐮刀的形狀。

香味不同

干茶葉的狀態(tài)下，白毫銀針擁有淡淡的花香味道以及微微的毫香味道，沖泡之后，如巧克力甜潤感覺的毫香味道會非常明顯，而大白毫的茶香味道區(qū)別于白毫銀針的話，會帶有一種淡淡的青草香味以及花香味道。