一、蔥油拌面

材料:

主料：面條，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料

做法:

1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；

2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。

二、麻醬涼拌面

材料:

面條·200克 黃瓜·30克 胡蘿卜·30克 香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·0.25小匙

做法:

1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟；

2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁；

3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干；

4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。

注意

香氣撲鼻，清涼爽口。食用涼面時(shí)，加入1 小匙醋，面條會(huì)更加爽口。

三、香油拌面

材料:

蒜末10公克，陽春面90公克，蔥花8公克，香油1大匙，醬油1大匙

做法:

1.將蒜末、醬油、香油加入碗中一起拌勻。

2.取鍋加水燒開后，放入陽春面用筷子攪動(dòng)拌開，小火煮約1-2分鐘。

3.面撈起后將水份稍加濾干，倒入碗中，拌勻后灑上蔥花即可，亦可依個(gè)人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。