山茶油作用：
1、改善血液循環(huán)：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、促進消化系統(tǒng)：山茶油能降低膽固醇水平；能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效；具有一定的通便作用。3、增強內分泌系統(tǒng)：健康人食用山茶油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。
4、強化骨髂系統(tǒng)：能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用。
5、預防癌癥：山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等）。
6、防輻射作用：山茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品。
7、優(yōu)秀的嬰兒食品：根據(jù)其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
8、抗衰老：山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，并能延年益壽。
9、保護皮膚：富含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。

山茶油食用方法：
一、直接飲用
可在早上空腹喝兩勺，一天的維生素全有了，長期堅持可預防、緩解心血管疾病，老年人還可解除便秘之苦。
二、烹飪食用
煮湯：在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。
清蒸：可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更富清香。
烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。
煎炸：食物的可消化性不會由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發(fā)生變化。