出油率都差不多，只不過工藝不同，看你們那里大家更接受哪種榨法。
生榨工藝簡單，花生米直接榨然后過濾就行。
但是熟榨的話按照工藝要求還需要將花生先磨碎再炒到一定火候然后壓榨、過濾。熟榨的話前期工序繁瑣一些但是較生榨更節(jié)能，因為一旦炒熟之后壓榨起來不用反復(fù)摻餅所以榨的很快一般一遍榨成。但是唯一的缺點是經(jīng)常有顧客反映熟榨油溢鍋，所以也是挺頭疼的事。

生榨花生油只要原料不含發(fā)霉的花生米，直接壓榨出的花生油靜止沉淀十天或半月就可食用，沉淀出的渣子扔掉或用來做花肥。放在玻璃瓶或瓷器里在陰涼通風(fēng)處儲存可存放半年。是最“原生態(tài)”的方式。

鮮榨油市場前景好不好？

近些年，食用油的安全問題受到的廣泛的關(guān)注，現(xiàn)在開個現(xiàn)榨現(xiàn)賣的榨油坊店是一個非常有前景的好項目。


鮮榨油（俗稱毛油）哪些危害：
1、可能存在殘留農(nóng)藥，重金屬污染等問題
2、油料自身含有天然有害物質(zhì)。例如：棉油中含有棉酚，會引起慢性棉酚中毒常有發(fā)熱、四肢無力，食欲下降；會抑制男性精子生成，導(dǎo)致男性不育。
3、煙點低，高溫烹飪泡沫多，異味大，油煙大，產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，導(dǎo)致肺癌。
小常識：毛玉米油和花生油中含有黃曲霉毒素，一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。毛菜籽油中含有芥酸和硫苷類化合物，對患有心血管疾病的人來說會加大病情，可能導(dǎo)致甲狀腺腫大。毛葵花籽和米糠油含有2%左右的不易消化蠟。一般壓榨的出來的植物油都必須精煉。