花生油比調(diào)和油好。
調(diào)和油是將幾種油脂按比例混合，旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，魚、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物，果品等食物中都有油脂存在，每種調(diào)和油只能說(shuō)明該油中的脂肪酸比例，不可能計(jì)算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量，所以調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感很難說(shuō)比單品種油好。

調(diào)和油跟純花生油的區(qū)別

花生油
從花生提取
脂肪酸構(gòu)成比較好，易于人體消化吸收?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
用法：香氣濃，合適炒菜

調(diào)和油
不同品種食用油所含營(yíng)養(yǎng)元素不同，市面上新出的植物調(diào)和油，以玉米油、葵花籽油、花生油等為原料調(diào)和制成，綜合了多種油品的有益成分，營(yíng)養(yǎng)更均衡。
用法：涼拌、炒