醬汁油茶怎么吃

油燜大蝦的做法

1.首先，我們處理一下大蝦，準(zhǔn)備大蝦500克，剪去蝦槍和蝦腿，免得影響口感及成品的賣相。

2.從蝦的背部稍微偏一點(diǎn)劃上一刀，免得劃斷蝦線，然后用牙簽挑去蝦線，背后劃刀，這樣是為了更好的入味。

3.處理好以后，我們把大蝦泡在清水中，切一點(diǎn)蔥花和姜片一塊放入，再加入一點(diǎn)料酒，然后用手?jǐn)噭?，生姜和蔥花料酒都是為了去腥。

4.下面，我們切一些蔥絲和姜絲，準(zhǔn)備一小盆倒入清水

大蔥白除去蔥芯，切成細(xì)絲，泡在清水中，生姜也是切成細(xì)絲，盡量的切細(xì)一點(diǎn)，青紅椒片，片薄一點(diǎn)，切成細(xì)絲，然后都泡在清水中。

5.我們再準(zhǔn)備一個碗料，加入生抽10克，老抽幾滴，料酒10克、芝麻香油5克、食鹽2克、白糖2克、花椒粉2克、 胡椒粉2克、然后用筷子攪拌均勻備用。

6.食材準(zhǔn)備好了，我們把大蝦控一下水，漏勺中倒入大蝦，撿出里面的蔥姜，并把大蝦碼放整齊。

7.下面，我們開始烹飪，首先把鍋燒熱，倒入植物油充分滑鍋，油熱以后倒出，再加入涼油，小心整齊的倒入大蝦，然后，晃動炒鍋，使之均勻受熱。

8.一面煎黃以后，翻至另一面，慢慢的煎出蝦油，煎不出蝦油的，可以用勺子按壓一下蝦頭，小火慢煎，這個過程要5分鐘。

9.5分鐘以后，倒入剛才準(zhǔn)備好的碗料，料汁沸騰以后，倒入一點(diǎn)浸泡的蔥姜水，勺子輕輕推動，使大蝦受熱均勻，然后蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，這一步是為了大蝦進(jìn)一步燜熟入味。

10.5分鐘以后，掀開鍋蓋，湯汁已經(jīng)變少，漸漸濃稠，

我們再倒入一點(diǎn)辣椒紅油，使蝦進(jìn)一步上色，這樣才色澤紅亮，翻勻紅油，把湯汁接近熬干，就可以出鍋裝盤

最后撒上蔥姜絲即可上桌食用

油茶怎么調(diào)味

不是

做法不同:油茶是炒制而成，味道淡；胡辣湯是煮制而成，味道香辣，有骨頭湯，面粉，肉，胡椒等原料。2.營養(yǎng)成分不同:油茶含有鐵，錳，鋅等微量元素，胡辣湯含有維生素，鈣，磷，鉀等礦物質(zhì)。3.用途不同:油茶可以作為調(diào)料，胡辣湯作為菜肴使用。

醬汁油茶怎么吃最好

油茶的做法

做酥油茶的第一種方法

首先由于磚茶是固體狀的，所以我們要用刀將其進(jìn)行切開，比如說可以用砍柴刀切。然后在鍋里加入大約300毫升左右的水，將水煮沸在水中加入大約3到5克的磚茶。然后將茶水煮到水變黑就可以熄火了。變色之后在水中加入大約0.5克左右的鹽，當(dāng)然在天冷的時候可以選擇多加一些食鹽，然后再在其中加入大約兩克的酥油。兩克的酥油大約是三分之二勺。然后，將茶水通過茶水過濾網(wǎng)，然后將濾好的酥油茶倒入茶杯即可飲用。

做酥油茶的第二種方法

首先將奶汁加熱，然后將奶汁倒入叫做雪董的大木桶里，然后用力上下進(jìn)行抽打，大約百次之后使得油水分離，這時候在上面就會浮起一層黃色的脂肪狀的物質(zhì)，將其舀出來加入口袋中，待冷卻之后便做成了酥油。在制作酥油茶的時候，首先要將茶葉或者是磚茶熬成濃濃的湯汁。然后再將茶水倒入盛有酥油的茶桶中，在茶桶中加入酥油以及適量的食鹽，繼續(xù)用力將茶筒上下?lián)u晃幾十下之后，使得油和茶充分的交融，然后將其倒入鍋里進(jìn)行加熱，就做成了酥油茶。

酥油茶的功效

1、緩解嘴唇干裂

事實(shí)上，酥油茶是屬于藏族人民的必備飲品，對于高原的生活來說酥油茶是一種必需品，因?yàn)樗钟筒杩梢詭椭委煾咴磻?yīng)，而且因?yàn)楦咴浅８稍铮藗兎浅Ｈ菀壮霈F(xiàn)嘴唇爆裂的現(xiàn)象，酥油茶可以幫助預(yù)防嘴唇爆裂。

2、御寒

另外酥油茶也有非常好的御寒的作用，因?yàn)楦咴值暮?，所以大家都十分喜歡喝酥油茶來幫助御寒。

3、解乏

由于酥油茶中有茶葉，所以在可以幫助我們解乏，在困的時候喝一杯酥油茶，可以立刻使大腦變得清醒。另外由于茶葉中含有豐富的維生素A，維生素A可以幫助我們減輕高原上人民由于缺乏蔬菜所導(dǎo)致的維生素的攝入不足的問題。

4、增加食欲

茶葉中還含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)可以幫助我們腸胃蠕動加快。高原氣候寒冷，所以需要攝入大量的熱量，僅僅靠茶葉中的熱量是不夠的，所以大家都會加入酥油或者是牛奶酥油。這種物質(zhì)里熱量極高，所以在寒冷的高原氣候中喝一口酥油茶可以使我們神清氣爽，還可以補(bǔ)充體力。

5、防止動脈硬化

而且由于酥油茶中茶非常濃，可以幫助我們防止動脈硬化，而且還具有一定的防衰老的功效和作用，另外茶葉還具有非常好的抗癌的作用，可以說酥油茶具有非常多的功效和作用。

高原地區(qū)的人們，他們主要的食物是牛肉和羊肉，這些食物都屬于酸性的食物。在我們的體內(nèi)經(jīng)過消化之后，就會產(chǎn)生非常多的氫離子，從而讓我們的血液酸度過大就非常容易出現(xiàn)胃酸過多以及便秘和疲勞等相關(guān)的癥狀，而通過大量的飲用酥油茶可以在我們的體內(nèi)產(chǎn)生足夠的氫氧根離子，從而能夠幫助中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。

酥油茶上火嗎

酥油茶很快從高原地區(qū)傳到了我們的平原地區(qū)，不過有的朋友可能會有疑問，喝酥油茶會導(dǎo)致上火嗎?下面來給大家介紹一下。

事實(shí)上酥油茶喝多了的確會出現(xiàn)上火的癥狀，因?yàn)樗钟筒柚袩崃康暮渴值母摺Ｋ钟筒杈哂袕?qiáng)健身體以及潤氣血的功效和作用，對高原上的人來說，不僅可以使他們的皮膚不粗糙，而且還能夠治療發(fā)熱性的一些疾病。但是因?yàn)榄h(huán)境和氣候的原因，平時如果我們喝酥油茶。由于并不是在高原上生活，所以喝多了肯定會出現(xiàn)上火的癥狀。所以，油茶喝多了會上火,因?yàn)槠錈崃亢芨摺?/p>

酥油茶是甜的還是咸的

很多沒有喝過酥油茶的朋友可能會有疑問，不知道酥油茶到底是甜的還是咸的，事實(shí)上通過上面酥油茶的制作中，我們就可以看出在制作的過程中我們會在其中加入適量的食鹽，進(jìn)行反復(fù)的搗拌，所以在酥油茶的制作過程中加入了食鹽，一般來說酥油茶是咸的。其實(shí)可以考慮到因?yàn)榍嗖馗咴系娜藗兪切枰}分才可以進(jìn)行勞作，所以一般來說酥油茶是咸的。

酥油茶用什么茶葉

很多朋友可能也會有疑問，做酥油茶的茶到底是用的什么茶葉，而大多酥油茶的茶磚一般都是用普洱茶的茶葉所制成的。將茶磚加水進(jìn)行煮，然后再加入酥油進(jìn)行調(diào)味，做出來的就是非常受歡迎的酥油茶。而酥油一般則是用山羊，牦牛等動物的奶酪做成的黃油，因?yàn)樵诓杷锛尤肓怂钟?，所以酥油茶無論是香氣還是滋味都十分的美味。

晉汁油茶怎么吃

瀏[liú]

漢語漢字

瀏，形容水清澈、清凈；或者簡單快速地看。又深貌，形容風(fēng)疾速的樣子。

中文名

瀏

讀音

liú

注音

ㄌㄧㄡˊ

筆畫數(shù)

9

筆順編號

441413422

釋義

中文：瀏

讀音：liú

注音：ㄌㄧㄡˊ

基本信息

鄭碼：VSKD，U：6D4F，GBK：E4AF

筆畫數(shù)：9，部首：氵，筆順編號：441413422

五筆:IYJH

倉頡:EYKN

四角號碼:32100

Unicode:CJK 統(tǒng)一漢字U+6D4F

字形結(jié)構(gòu)

漢字首尾分解: 氵劉

繁體寫法

漢字部件分解: 氵文刂

筆順編號: 441413422

筆順讀寫: 捺捺橫捺橫撇捺豎豎[1]

基本字義

1.水清澈：～溧。～濫（清凈）。

2.明朗：晉陸機(jī)《文賦》：“詩緣情而綺靡，賦體物而～亮”。

3.簡單快速地看：～覽。

詳細(xì)字義

<形>

1.通“漻 ”。水深而清澈 [(of water) clear and deep]

溱與洧,瀏其清矣。——《詩·鄭風(fēng)·溱有》

2.如：瀏如(清澈貌)；瀏濫(清凈)

3.風(fēng)疾速的樣子 [(wind) speedy]

白露紛以涂涂兮，秋風(fēng)瀏以蕭蕭?！冻o》

4.又如：瀏瀏(風(fēng)疾速的樣子)；瀏飆，瀏飚(疾風(fēng),暴風(fēng))

5.風(fēng)輕吹的樣子 [softly blow]。如：瀏漂(隨風(fēng)漂流的樣子)；瀏蒞(風(fēng)吹林木的聲音)；瀏若清風(fēng)

常用詞組

1.瀏陽

liúyáng

[Liuyang County] 縣名。在湖南省東部,湘江支流瀏陽河流域。農(nóng)林產(chǎn)以稻、油茶、竹、木材、麻類為主,并產(chǎn)爆竹、豆豉、夏布等。

2.瀏覽

liúlǎn

[glance over;skim through;browse] 簡單快速地看一遍。一作劉覽

劉覽遍照?！痘茨献印ぴ烙?xùn)》[2]

他通常在早晨喝咖啡的時候?yàn)g覽五六種報紙。

3.瀏亮

liúliàng

[bright] 明朗

詩緣情而綺靡，賦體物而瀏亮?！憴C(jī)《文賦》。李善注：“瀏亮,清明之稱。

油茶怎樣做好吃竅門

油茶做法：

1、將杏仁用涼水泡開，煮20分鐘，再用涼水浸泡，撥去苦味，搓去外皮。撈出淘洗控干，另將芝麻炒熟，搟碎。

2、將面粉用小火炒黃，出鍋晾涼，過羅，加適量鹽面、調(diào)料面拌勻后，倒入豬油鍋翻炒，約20分鐘即熟。

3、水燒開將炒面撒到鍋內(nèi)，攪?yán)境上〕磉m度的油茶（每500g面粉約需水2kg），吃時碗內(nèi)放杏仁，再盛油茶，芝麻撒在上面。

4、可將制好的油茶裝入保溫壺內(nèi)，隨喝隨倒，可保溫12小時。

油茶的功效與作用：

1、增強(qiáng)食欲。油茶制作的過程中會加入一些茶葉和生姜等成分，因此可以促進(jìn)胃酸的分泌，可以改善食欲不好的情況。有的人出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的腸道系統(tǒng)疾病，也會引起食欲不好的問題，此時吃油茶可能會加重腸道的負(fù)擔(dān)，因此大家還是要酌情的使用。

2、提神醒腦。油茶中含有咖啡因，因此可以起到提神醒腦的作用，有的朋友可能比較喜歡在早上吃，確實(shí)可以讓一整天的精神狀態(tài)都比較好。

3、驅(qū)寒保暖。油茶中含有大量的生姜，其中的揮發(fā)油可以促進(jìn)血液的循環(huán)，能夠讓身體比較好的抵抗寒冷，從而起到很好的保暖工作。

油茶里面有醬油嗎

1.

先將花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2.

將黑白芝麻一起炒出香味即可

3.

將干米飯直接放在炒鍋里炒至顏色變黃，能聞到面粉自有的香味即可。

4.

鍋里放花生油，香油。油熱后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已經(jīng)炒熟的面粉。依次放入五香粉，鹽，不停翻炒，拌勻即可。

油茶的正確吃法竅門

1、食材：面粉250g、花生50g、芝麻20g、核桃仁50g、食用油10g、鹽10g。

2、鍋中倒入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，倒入面粉，不停地來回翻炒，直至面粉變成黃色并且有香味后盛出，攤開放涼。

3、將花生、核桃、芝麻放入鍋中小火翻炒，不要炒糊，炒制過程中可以加入適量的鹽，炒好后將他們碾碎，晾涼。

4、將晾涼的見過碎屑倒入面粉中，攪拌均勻，干油茶就做好了。

5、吃的時候可以先盛出適量的油茶倒入碗中，用熱水沖開，在沖的過程中不停地攪拌，防止出現(xiàn)疙瘩。

6、攪拌均勻后就可以食用了，如果覺得不夠味，還可以加入辣椒油、胡椒粉等調(diào)料。

油菜醬汁怎么做好吃

廣東四季香油菜好吃的做法步驟：

1.把油菜洗凈，大一些的油菜平均切成4瓣，小一些的油菜切成2瓣，根部相連。2.土豆去皮洗凈，再把土豆切成厚一些的片，土豆片切太薄，燒制時容易碎。

3.碗內(nèi)加入少半碗水，再加入蠔油，少許鹽，淀粉，攪拌均勻，調(diào)成勾芡用的汁。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入油菜焯水，把油菜焯水至顏色變深綠，將油菜撈出，要注意的是，油菜焯水時間不要過長，油菜焯水的時間太長，就會失去脆嫩的口感，變得軟趴趴的，吃起來也沒有那么鮮嫩的口感。

5.把油菜撈出后，馬上放到冷水中投涼，使油菜迅速降溫，油菜的顏色不會變黃，把油菜撈出瀝凈水分，油菜焯水，可以去除油菜的苦味，加入鹽，可以使油菜變得更翠綠。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入土豆片炸制，將土豆片炸制金黃，將土豆片撈出，瀝凈油待用。

7.鍋里留少許油，下入蒜末炒出蒜香味，下入油菜翻炒均勻。

8.再下入炸好的土豆片翻炒均勻，淋入調(diào)好的芡汁，加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。

小貼士：油菜焯水，可以去除油菜的苦味，焯水時，加入少許鹽，幾滴油，可以使油菜變得更翠綠。油菜焯水后，馬上放到冷水中投涼，使油菜迅速降溫，油菜的顏色不會變黃，保持油菜脆嫩的口感。

油茶怎么吃法

先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、

芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

醬汁油茶怎么吃才好吃

不多，油茶是放少量的油和適量的水加其它食物煮成的湯汁

醬汁油茶怎么吃好吃

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。