黃山毛峰茶是中國十大名茶，它的主要功效有讓人感到興奮 。因為茶葉里面有咖啡堿。第二個功效是它能利尿，可以治療水腫。第三個功效是它可以強(qiáng)心解痙，第四個功效是可以減肥，第五個功效是它可以抑制癌細(xì)胞，第六個功效是延緩衰老。美容護(hù)膚。

茶葉毛峰的特點(diǎn)？

我國毛峰名茶有：黃山毛峰和峨眉毛峰，屬綠茶系列。    黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。產(chǎn)地山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得到云霧的滋潤，沒有寒暑的侵襲，孕育出良好的品質(zhì)。    

黃山毛峰采摘講究，非常細(xì)嫩，特級茶于清明至谷雨邊采制，以初展的一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，采回的芽葉要揀制，當(dāng)天采當(dāng)天制。黃山毛峰成品茶，外形細(xì)扁稍卷曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色魚葉(俗稱茶簡)沖泡后，霧氣凝頂，清香高爽，滋味濃醇和，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵。黃山毛峰品質(zhì)優(yōu)異，是中國十大名茶之一。

其制作方法   

 黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1~3級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。特級毛峰開采于清明前后，1~3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲為害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制;下午采，當(dāng)夜制。黃山毛峰的制造分殺青、揉捻、烘焙三道工序。     

殺青:用直徑50厘米左右的桶鍋，鍋溫要先高后低，即150~130℃左右。每鍋投葉量，特級200~250克，一級以下可增加到500~700克。鮮葉下鍋后，聞有炒芝麻聲響即為溫度適中。單手翻炒，手勢要輕，翻炒要快(每分鐘50~60次)，揚(yáng)得要高(葉子離開灶面20厘米左右)，撒得要開，撈得要凈。殺青程度要求適當(dāng)偏老，即芽葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。   

 揉捻:特級和一級原料，在殺青達(dá)到適度時，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理條的作用。二、三級原料殺青起鍋后，及時散失熱氣，輕揉1~2分鐘，使之稍卷曲成條即可。揉捻時速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤。    

烘焙:分初烘和足烘。初烘時每只殺青鍋配四只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90℃以上，以后三只溫度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。邊烘邊翻，順序移動烘頂。初烘結(jié)束時，茶葉含水率約為15%左右。初烘過程翻葉要勤，攤?cè)~要勻，操作要輕，火溫要穩(wěn)。初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻。待初烘葉有8~10烘時，并為一烘，進(jìn)行足烘。足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再復(fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。    

 峨眉毛峰產(chǎn)于四川省雅安縣鳳鳴鄉(xiāng)。原名鳳雞毛峰，現(xiàn)改為峨眉毛峰。是近年來新創(chuàng)制的蒙山地區(qū)的名茶新秀。    

 四川雅安地區(qū)栽培生產(chǎn)名茶歷史悠久，始于唐代，見載于陸羽《茶經(jīng)》。迄今已有1200余年。1978年雅安地區(qū)茶 葉公司與桂花村聯(lián)合，在原有生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，選早春一芽一葉初展優(yōu)質(zhì)原料，采用炒、揉、烘交替進(jìn)行的工藝，創(chuàng)制了特種綠茶名品--峨眉毛峰。    

 雅安地處四川盆地西部邊緣，與西藏高原東麓接壤，位于北緯30°，東經(jīng)103.3°，受西藏高原大地形和雅安所處四面環(huán)山地形所影響，雨量充沛，氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，群山青翠，煙雨蒙蒙，濕熱同季。土壤肥沃，土層深厚，表土疏松，酸度適宜，為茶葉形成良好品質(zhì)，創(chuàng)造了十分優(yōu)越的條件。品質(zhì)特點(diǎn)     峨眉毛峰的成品條索緊卷，嫩綠油潤，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮潔，滋味濃爽，湯色微黃而碧，葉底嫩綠勻整。飲用益處     

毛峰同于其他綠茶一樣，含有豐富的微量元素，多種維生素，所以常飲對身體有益，主要好處有:

1、促進(jìn)血液循環(huán):對促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細(xì)血管彈性，增強(qiáng)血液抗凝性都有一定好處;

2、增強(qiáng)思維能力:腦力勞動者可提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強(qiáng)思維能力，判斷能力和記憶力;

3、降低有害物質(zhì)的危害:經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動保護(hù)飲料;

4、有利于降血糖:糖尿病患者一般宜多飲綠茶;

5、有利于防癌:綠茶所含的茶多酚能夠消滅癌細(xì)胞，中老年人飲綠茶，還有防癌、抗癌的作用。

6、預(yù)防各種疾病:綠茶含維生素C和茶多酚量較多，其抑制細(xì)菌生長繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白細(xì)胞的作用較強(qiáng);患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關(guān)節(jié)炎、高血壓、心臟病、神經(jīng)衰弱等癥的患者以及長期與放射線接觸的人，以飲綠茶為宜。