油茶籽油是純天然高級(jí)木本食用油。可以油煎、炒、煮、蒸、炸皆宜，適合與各種葷素菜直接烹飪，令菜肴鮮美可口，尤其是用來(lái)烹飪魚類，海鮮類等腥味食品，它不但可以去腥，還可令菜肴格外鮮美。例如用茶油炒、煮牛羊肉、狗肉及海鮮等腥味食品，可去除腥味：清蒸排骨、海鮮、黃豆等加少許茶油，香脆可口。日常炒菜時(shí)，茶油放入鍋中時(shí)間稍長(zhǎng)即可去除青味而保持香味。油茶籽油現(xiàn)如今被譽(yù)為“東方橄欖油”，其脂肪酸組成與橄欖油相似，其中的飽和脂肪酸比各種食用油都低得多，甚至比橄欖油還低。

油茶籽油,即茶油。是中國(guó)比較好的食用油，有國(guó)產(chǎn)橄欖油之稱。用法與色拉油沒(méi)有什么區(qū)別，單比色拉油稍不見油一些，用時(shí)放的量可以比平時(shí)放色拉油時(shí)稍多一點(diǎn)即可。茶油有保健功能，特別適合病人食用。