在湖南，菜籽油就稱之為清油，顏色金黃，味道清香，每年五月收割油菜后就到了炸油的季節(jié)了，空氣中到處都卵彌漫著清油的香味

自己榨的菜籽油炒菜為什么顏色很黑?還有很多泡泡，怎么處理？

剛榨出的生的菜籽油是深色的，雜質(zhì)比較多，熬過之后就是清亮的金黃色。農(nóng)村一般都是把油一起倒到大鍋里熬，油溫升高后，雜質(zhì)就會燒掉，油冷了以后燒掉的雜質(zhì)的灰燼就會沉淀在下面。關(guān)鍵吧這東西冒煙比精煉的油大