菜籽油是黃色的，是非常正常的現(xiàn)象，因?yàn)椴俗延停旧砭褪浅墒熘缶褪屈S顏色的

菜籽油顏色為什么較深，深色代表是較純嗎？

1、一般來(lái)說(shuō)，濃香菜籽油、純香菜籽油等突出“香”字的菜籽油都是這個(gè)顏色。

2、正常情況下，菜籽油榨出來(lái)后，還要經(jīng)過(guò)脫膠、脫色、脫臭等工藝處理，經(jīng)過(guò)這樣處理后的菜籽油顏色清亮，但處理過(guò)程中一些產(chǎn)生香味的物質(zhì)也隨之被去除。

3、突出“香”的菜籽油省略了一些工藝流程，保留了香味物質(zhì)，但顏色較深，煙點(diǎn)較低。

4、因?yàn)闊燑c(diǎn)較低，建議這樣的油不要用于煎炸。

菜籽油黃色好還是黑黃好？

金黃色的是經(jīng)過(guò)處理的，沒(méi)有菜籽油的生菜味，是為了受不了那個(gè)味道的人準(zhǔn)備的，黑色的是原生態(tài)的，有著濃郁的香味（就是不喜歡的人說(shuō)的生菜味），個(gè)人還是認(rèn)為原生態(tài)的好，至于牌子么，自己去看，當(dāng)然幾個(gè)大牌子比較有保障，例如魯*，金**等，都可以。菜籽油是僅次于橄欖油和茶樹(shù)籽油的健康油