1. 蔥油雞蛋湯

食材:

面粉100g、開水50g、雞蛋一個、蔥花、鹽、植物油適量

做法:

1邊倒開水邊攪面，攪成絮狀，揉成面團蓋上濕毛巾或者保鮮膜醒幾分鐘

2這個時間正好切蔥花，加一點火腿腸丁，打個雞蛋液備用

3在揉面墊上撒一些面粉，將面團按扁，搟薄刷油、撒鹽、撒蔥花，將面皮卷起來，整形，搟薄

4鍋里油燒熱，放餅進去轉(zhuǎn)小火，上面刷蛋液,蓋蓋燜兩分鐘

5翻面，另一面刷蛋液，蓋蓋燜兩分鐘

6重復(fù)，每兩分鐘翻一次，直至面餅鼓起來，關(guān)火燜兩分鐘即可

7切開，裝盤，開吃！

2. 蔥油雞蛋湯面

食材：面條300克、小蔥5根、雞蛋2個、2勺生抽、3老抽、1勺白糖、1勺蠔油。

1.將小蔥洗凈，切成長段，鍋中加入適量的食用油，油溫四五次熱，放入蔥段，調(diào)小火慢煎，蔥段變干，成焦黃色蔥段撈出來。

2.提前調(diào)個料汁，2勺生抽，3老抽，1勺白糖，1勺蠔油混合拌勻，倒入鍋中煎好的蔥油中，煮至冒小泡關(guān)火。

3.面條放入提前燒開水的鍋里，煮熟

4.面條撈入碗中，加入三勺蔥油料汁攪拌均勻，雞蛋煎熟，放在面條上，再放少許煎過的焦蔥段，撒上少許蔥花拌勻即可。

3. 蔥花雞蛋湯的做法

材料

羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿卜250克，適量蔥花

做法

1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用；白蘿卜切成滾刀塊備用。

2、將淖水后的羊肉塊放入砂鍋內(nèi)，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水燜煮，煮開后加入適量的黃酒，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮。

3、大約煮二個小時放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛。

4、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

4. 蔥油雞蛋湯面的做法

掛面方便面，掛面下入開水鍋煮斷生撈出過涼水，控干多余水分，平鋪在笊籬上，形成一個圓形，下入六成熱的油鍋中炸至定型撈出，油溫回升下入復(fù)炸酥脆，出鍋刷點辣醬或者撒上干料即可食用，酥脆可口，怪好吃的。

第二種：掛面涼拌面，掛面煮熟過涼水撈出盛入大碗中，調(diào)入鹽、味精、生抽、香油、辣椒油、黃瓜絲、油炸花生米，攪拌均勻，即可食用。

第三種：掛面雞蛋煎餅，掛面煮斷生，放入刷過油的平底鍋沒內(nèi)，碗中打入幾個雞蛋，加入少許鹽、蔥花、胡椒粉、加入少許水淀粉攪拌均勻，倒入平底鍋，煎至兩面金黃即可出鍋，改刀裝盤。

第四種：掛面丸子，準(zhǔn)備一塊肉餡兒，調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥姜末、調(diào)和面、香油攪拌均勻，團成丸子，裹上煮熟的掛面，放入五成熱的油鍋中炸至外酥里嫩，即可出鍋裝盤。

第五種：蔥油掛面，掛面開水鍋煮斷生撈出過涼水。起鍋燒油，加入少許豬油熬化，加入蔥末小火炒香關(guān)火，烹入醬油，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖少許攪拌均勻，放入掛面充分?jǐn)嚢杈鶆?，出鍋即可食用?/p>

第六種：醬油拌掛面，碗中加入生抽和老抽，加入少許豬油，調(diào)入鹽、味精、雞精、香油、蔥油攪拌均勻，即可食用。

第七種：調(diào)湯掛面，碗中加入少許豬油、鹽、雞精、生抽，香油、蔥花、韭菜碎，舀一勺煮掛面的原湯，放入掛面即可食用。

第八種：掛面雞蛋餅，平底鍋刷油，將煮熟的掛面盤成鳥巢的形狀放入鍋中煎至定型，中間打入一個雞蛋，雞蛋煎熟，刷上番茄醬或者蒜蓉辣醬，即可出鍋裝盤。

第九種：掛面蒸鹵面，掛面放入蒸鍋蒸軟，刷上一層油防粘，挑拌均勻。鍋里炒一個豬肉燉豆角，豆角斷生，舀出來一勺燉豆角的湯汁出來備用。接著將掛面條和豬肉燉豆角拌勻，放入蒸籠屜將面條蒸熟，最后出鍋淋入剛才舀出來的湯汁，攪拌均勻即可食用。

第十種：掛面糊湯面，起鍋燒油，下入蔥花炒香，下入配菜炒勻，倒入清水燒開，倒入少許玉米面水，掛面條一掰兩段放入鍋中煮至斷生，煮至黏稠，簡單調(diào)味鹽、調(diào)和面、味精、胡椒粉攪拌均勻，即可舀出鍋食用。

第十一種：掛面陽春面，碗中加入少許豬油、蔥油、香油、醬油、鹽、雞精、蔥花，沖入骨頭鮮湯或者面湯，放入煮熟的掛面即可食用。

第十二種：掛面纏蝦，炸處理干凈，只留蝦仁，加入鹽、蔥姜水、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻腌制片刻。煮熟的掛面條纏在蝦仁上面，下入油鍋炸至表皮金黃，出鍋撒上料汁即可食用。

5. 蔥油蛋花湯

烹飪步驟9步

步驟1

準(zhǔn)備一些番茄。

步驟2

準(zhǔn)備一些雞蛋。

步驟3

準(zhǔn)備一些蔥。

步驟4

鍋里放入油，把油燒熱。

步驟5

把蔥放入鍋里炒。

步驟6

放入雞蛋和蔥一起炒。

步驟7

把蔥和雞蛋裝入碗里，鍋里放入油，把番茄放入鍋里炒。

步驟8

把之前炒好的雞蛋和蔥放入鍋里炒，放入鹽，雞精，把菜炒熟。

步驟9

菜炒好以后就可以吃了

6. 香蔥雞蛋湯

只有雞蛋的雞蛋湯，起鍋放水，水里加點鹽，等水開后，放入一點水淀粉，然后放入打攪好的雞蛋液，最后放入點雞精，香油出鍋。(出鍋后也可放點小蔥未，香菜)。

7. 蔥花雞蛋湯怎么做好吃

沙湯，有的人叫沖雞蛋湯，是早餐店常見的小吃之一，因味道鮮美，營養(yǎng)豐富一直深受大家的喜愛。早上上班前喝上一碗鮮美的沙湯，再配上一兩塊點心，足以維持一上午的營養(yǎng)需求。其實沙湯做法簡單，在家里也可以做出來，而且味道一點不比店里做的差，今天就把沙湯的做法分享給大家。

首先準(zhǔn)備一點銀耳或木耳，泡發(fā)切碎，香蔥、香菜切成小段，放入一個大一點的碗里，打一個雞蛋進去，攪散。

然后將一小把花生米炒熟或用油炸熟，拍碎備用。

家里如果有高湯就用高湯，如果沒有，就用清水，我們先將高湯或清水燒開，用淀粉勾薄芡。然后將勾好的湯趁著冒泡的時候沖入裝雞蛋的碗里，調(diào)入適量鹽、雞精、芝麻油，撒上碎花生，就可以了。

看看是不是很簡單，有空的時候，可以試試哦！如果用高湯做，味道會更鮮，營養(yǎng)豐富，價值高，好吃的不要不要的，隨時想吃隨時做，自己動手，豐衣足食！

8. 香蔥雞蛋湯做法大全

可以不放，雞蛋湯是我們在生活當(dāng)中常常吃的一種美食，尤其是天氣熱的時候，喝點這樣的素湯，非常的不錯，好喝又不油膩，從做法上來講也是比較簡單的，西紅柿中含有很高的維生素，常吃可以抗衰老，降低心血管疾病等等……好處非常的多，但是說到西紅柿，現(xiàn)在市場上有很多都是摸了藥物的，看上去非常的紅，其實吃的時候不但沒有西紅柿的味道，還非常的硬！

9. 雞蛋蔥湯的做法

一、西紅柿蛋花湯

原料：西紅柿一個、雞蛋一個、黃瓜一節(jié)、蔥白一節(jié)、鹽適量、生抽少許、香油少許、淀粉適量。

1.西紅柿洗凈切小塊兒（可以在開水中燙一下去皮）

2.雞蛋滴入幾滴水打散

3.黃瓜切成菱形片，蔥白切絲備用

4.淀粉加入清水后調(diào)成水淀粉

5.鍋中放入適量水，加入鹽和幾滴生抽燒開后放入西紅柿

6.煮2-3分鐘后倒入水淀粉

7.大火燒開湯汁濃稠后快速倒入雞蛋，馬上關(guān)火

8.放入蔥絲和黃瓜片，滴入幾滴香油調(diào)均即可（也可以放少許雞精）

清淡又營養(yǎng)的蛋花湯做好了

二、菠菜雞蛋湯

原料：雞蛋一個、菠菜一把、鹽少許、料酒少許

1.菠菜洗凈，雞蛋打入碗中。

2.鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜焯水，放入菠菜后水再次燒開就可以撈出菠菜。

3.把煮好的菠菜過一遍涼水，然后切段。

4.鍋內(nèi)放兩碗水燒開，放入切段的菠菜。

5.煮沸后倒入打散的雞蛋液，熄火。

6.倒入少許料油，放鹽調(diào)味。

7.裝入碗中食用。

三、酸辣雞蛋湯

原料：雞蛋兩個、香菜適量、紅辣椒適量、濃湯寶適量、味極鮮適量、香油適量、米醋適量。

1.雞蛋磕入碗中，充分打散。

2.準(zhǔn)備輔料：香菜洗凈切段、濃湯寶、紅辣椒。

3.鍋中加適量水、味極鮮、濃湯寶、紅辣椒煮開。

4.水開撈出紅辣椒。

5.淋入雞蛋液。

6.加入適量米醋調(diào)味。

7.撒上香菜。

8.最后加少許香油調(diào)味出鍋。

9.裝到容器里，紅辣椒切段，即可食用。

四、黃瓜雞蛋湯

原料：黃瓜一根、雞蛋兩個、香菜少許、鹽適量、白胡椒粉適量、香油適量

1.黃瓜切片

2.香菜切沫

3.雞蛋打勻

4.湯鍋里加入適量清水，放入黃瓜片

5.水開后放入雞蛋液

6.蛋液凝固后放入適量鹽，白胡椒粉，淋入少許香油即可關(guān)火，最后放入香菜末

五、紫菜雞蛋湯

原料：紫菜一張、雞蛋一個、蔥適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、香油適量

1.準(zhǔn)備好材料

2.紫菜用小火烘烤一下

3.雞蛋打散，蔥切蔥花

4.鍋中倒入適量清水燒開后把紫菜撕成小塊放入

5.煮至紫菜變軟時，雞蛋液畫圈倒入

6.加入適量的鹽和雞精調(diào)味

7.撒上蔥花

8.淋上香油即可盛出食用

10. 蔥油雞蛋羹的做法

無需解凍，平底鍋加熱小火烙變色后大一點火烙一會兒就熟了