制作

編輯

方法一

磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削?[2]??。

鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

水經(jīng)茶水過(guò)濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

方法二

先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打。

來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

喝酥油茶需要注意什么？

需要注意藏族習(xí)慣和禮貌。

藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。當(dāng)客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí)，主人便拿過(guò)一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。

剛倒下的酥油茶，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過(guò)酥油茶壺站到客人跟前時(shí)，客人便可以端起碗來(lái)，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開(kāi)，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開(kāi)。”

客人把碗放回桌上，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添。熱情的主人總是要將客人的茶碗添滿。假如你不想再喝，就不要?jiǎng)铀＜偃绾攘艘话?，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著。客人準(zhǔn)備告辭時(shí)，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底，這樣才符合藏族的習(xí)慣和禮貌。

擴(kuò)展資料：

酥油茶有御寒醒腦、生津止渴的作用。喝酥油茶也是為了助食糌粑，糌粑是將青稞洗凈晾干炒熟后制成的面粉。

食用方式：食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖攪拌均勻，放在手掌心里用手指揉捏成團(tuán)，往掌末推送到口內(nèi)食用。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-酥油茶

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-想起喝酥油茶的日子

喝酥油茶從牛、羊奶中提煉出來(lái)的酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。牧民提煉酥油的傳統(tǒng)方法比較特殊．先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打,來(lái)回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來(lái),灌進(jìn)皮口袋,冷卻了便成酥油。一般來(lái)說(shuō),一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糍粑調(diào)和著吃。逢年過(guò)節(jié)炸果子,也要用到酥油。酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候,還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素,可以減輕高原缺少蔬菜帶來(lái)的損害。茶葉不僅僅作為飲料存在,它還被當(dāng)作圣物,與經(jīng)書(shū)、珠寶一道,裝進(jìn)每一尊新塑成的佛像體內(nèi),并經(jīng)活佛加持開(kāi)光,這尊佛像才有靈氣。藏民家的積福箱里,收藏著此家歷代能夠得到的神圣物品,其中最重要的一件就是茶葉。制作酥油茶時(shí)．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁,再把茶水倒入酥油茶桶,再放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。主客之間的交談,往往從茶字開(kāi)始。喝酥油茶有一套程序：1、客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí),主人便拿過(guò)一只木碗(或茶杯)放到客人面前。2、主人或主婦提起酥油茶壺?fù)u晃幾下,給客人倒上滿碗酥油茶。倒茶時(shí),茶壺要輕輕搖晃幾次,使茶油勻稱,壺底不能高過(guò)桌面,以示對(duì)客人的尊重。剛倒下的酥油茶,客人不馬上喝,先和主人聊天。3、主人再次提過(guò)酥油茶壺站到客人面前時(shí),客人端起碗來(lái),用無(wú)名指沾茶少許,彈灑三次,奉獻(xiàn)給神、龍和地靈。在酥油碗里輕輕地吹一圈,將浮在茶上的油花吹開(kāi),然后呷上一口,并贊美道：“這酥油茶打得真好,油和茶分都分不開(kāi)?！憋嫴璨荒芴碧?不能一飲到底,留一半左右,等主人添上再喝。4、客人把碗放回桌上,主人再給添滿。就這樣,邊喝邊添,一般以喝三碗為吉利,不一日喝完。注意：熱情的主人總會(huì)將客人的茶碗添滿。如果你不想再喝,就不要?jiǎng)铀患偃绾攘艘话?不想再喝了,主人把碗添滿,你就擺著。客人準(zhǔn)備告辭時(shí),可以連著多喝幾口,但不能喝干,碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。