可以炒菜的適宜的烹調(diào)方式：亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但煙點(diǎn)較低，加熱時(shí)非常容易冒煙，適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后，用來(lái)炒菜也是可以的，但炒菜時(shí)注意掌控油溫，不能過(guò)高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動(dòng)或泛起波瀾時(shí)趕緊放菜);不適合煎炸亞麻籽油是可以外用的，晚上洗完臉的時(shí)候。在手里倒一些，搓均用，抹在臉上，不像普通的食用油，抹在臉上黏糊糊的,亞麻籽油在臉上滲透的特別快，亞麻籽油里含有豐富的脂肪酸，可以維持和增強(qiáng)皮膚細(xì)胞膜及間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)和功能!亞麻籽油還可以在皮膚表面形成透氣保水膜，減弱皮膚深層的水分損失，使皮膚保持濕潤(rùn)、光滑和彈性。

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。

亞麻籽油炒菜都有哪些方法？

熱鍋冷油法

熱鍋冷油法，顧名思義就是鍋燒熱了放入亞麻籽油，然后直接放入食材開(kāi)始炒，這種方法可以避免油溫過(guò)高。有人擔(dān)心油不熱炒菜會(huì)有生油味，實(shí)際上亞麻籽油是可以直接口服的，而且自帶清香味，完全不會(huì)有生油味

熱鍋冷油法一般的家常小炒都可以，隨便大廚想炒什么都可以。

水油法

水油法指先在鍋底加少許水燒開(kāi)，然后加入亞麻籽油，開(kāi)水會(huì)將油溫維持在100度左右，正是亞麻籽油適宜的溫度，然后放入食材翻炒。

水油法適合炒青菜、菠菜等蔬菜類菜式，蔬菜本就富含維生素，不宜高溫，用這種方法炒的蔬菜既健康，色澤又鮮美。

明油法

明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出鍋時(shí)在加入少許亞麻籽油調(diào)味，這種方法需要注意的是因?yàn)橐~外加入亞麻籽油，所以炒菜時(shí)的其它食用油要相應(yīng)減量，避免攝入的油脂過(guò)量。

明油法適合必需要高溫爆炒或者需要煎炸的菜式，在出鍋的時(shí)候加入亞麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。

亞麻籽油用來(lái)炒菜，是要掌控油溫的，一般適合在70—80度之間，而食品油炸最多達(dá)到150度左右。若油溫再高，亞麻籽油就會(huì)伴隨其它物質(zhì)的生成或者分解。因而，我們炒菜的時(shí)候，亞麻籽油加熱過(guò)程中，溫度不宜超過(guò)80攝氏度。 常溫究竟怎么掌握呢，菜譜里常說(shuō)的油幾成熱這里可以派上用場(chǎng)，一般說(shuō)的油溫一成熱大約是23度左右，所以，亞麻籽油用五成左右的油溫炒即可。這個(gè)時(shí)候油面無(wú)響聲、無(wú)青煙，油面比較平靜，菜下鍋時(shí)菜周?chē)猩倭康臍馀?。這樣的溫度炒菜，也能保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素，保護(hù)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)不被高溫破壞，盡可能的保留蔬菜的原味，炒的菜比較清香。