一、蒸魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料

魚(yú) 約250克

料酒 1勺

蒸魚(yú)豉油 1.5勺

姜 適量

大蒜 5瓣

豆豉 適量

小米辣 適量

簡(jiǎn)單清蒸魚(yú)塊的做法

魚(yú)塊化凍，手沾鹽將魚(yú)塊全部抹上鹽，不用太多，放上一點(diǎn)料酒，腌制10分鐘左右。簡(jiǎn)單清蒸魚(yú)塊的做法 步驟1

腌制時(shí)間過(guò)后，將魚(yú)塊用廚房紙擦干，將碗里的水倒掉。簡(jiǎn)單清蒸魚(yú)塊的做法 步驟2

在腌制魚(yú)塊期間，可以把蒸鍋的水燒上，然后切好姜、蒜、小米辣。簡(jiǎn)單清蒸魚(yú)塊的做法 步驟3

將調(diào)料放好，把魚(yú)放入已燒開(kāi)的蒸鍋中大火蒸8分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘。簡(jiǎn)單清蒸魚(yú)塊的做法 步驟4

時(shí)間夠后，將魚(yú)湯倒掉點(diǎn)，也可以不倒。放入蒸魚(yú)豉油以后，就可以開(kāi)吃了。簡(jiǎn)單清蒸魚(yú)塊的做法 步驟5

若有蔥，可以放點(diǎn)蔥絲，然后澆點(diǎn)熱油，會(huì)更香。顏色也會(huì)更好看。簡(jiǎn)單清蒸魚(yú)塊的做法 步驟6

小貼士

因?yàn)槲壹页缘帽容^清淡，所以味道不一定合您口。不過(guò)，菜淡了，還有補(bǔ)救的方法。菜咸了，就比較難。所以，可以先少放點(diǎn)，然后嘗試著加。

二、蒸魚(yú)的做法

一：魚(yú)的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚(yú)盤(pán)中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；?

二：將魚(yú)收拾干凈后，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開(kāi)創(chuàng)出新口味）；?

三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中，既可使魚(yú)味更鮮又可撐起魚(yú)腹，使蒸出的魚(yú)形體飽滿；?

四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長(zhǎng)）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲；?

五：蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋（千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸）；?秘訣六：蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級(jí)秘訣）；?

七：關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油）淋遍魚(yú)身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開(kāi)吃。

三、清蒸魚(yú)怎么弄最好吃？

輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油

制作方法：

1、將魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上切斜刀后均勻涂抹好板油；

2、將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；

3、小碗內(nèi)倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調(diào)料汁；

4、蒸鍋至水開(kāi)后放入魚(yú)盤(pán)，并放入調(diào)料汁同時(shí)大火蒸7-8分鐘，之后關(guān)火，悶至5分鐘后開(kāi)蓋；

5、趁熱將調(diào)料汁淋在魚(yú)身上，即可。

四、清蒸魚(yú)塊的做法，清蒸魚(yú)塊怎么做好吃，清蒸魚(yú)塊的家常

食材用料：

多利魚(yú)塊2塊

姜[圖]姜4片相克食物

小香蔥3顆

鹽1勺

蒸魚(yú)豆鼓2勺

料酒[圖]料酒2勺

菜譜做法：

清蒸魚(yú)塊的做法圖解11.將魚(yú)塊加入冷水解凍

清蒸魚(yú)塊的做法圖解22.姜洗凈切片，魚(yú)塊洗凈從中間切開(kāi)備用。

清蒸魚(yú)塊的做法圖解33.將魚(yú)塊放入盤(pán)中，加入鹽、料酒、姜片腌制半小時(shí)。

清蒸魚(yú)塊的做法圖解44.腌魚(yú)的時(shí)間把小香蔥洗凈切碎。

清蒸魚(yú)塊的做法圖解55.鍋中入水，把腌制好的魚(yú)放入，蓋蓋蒸十分鐘。

清蒸魚(yú)塊的做法圖解66.揭開(kāi)鍋蓋，用布包著把魚(yú)盤(pán)內(nèi)的水倒干凈。放一勺蒸魚(yú)豆鼓再蒸3分鐘關(guān)火。

清蒸魚(yú)塊的做法圖解77.把魚(yú)盤(pán)端出來(lái)撒上香蔥，再加人一勺蒸魚(yú)豆鼓就可以了。