亞麻是一種油料植物，它的籽含有油脂，用亞麻籽榨的油，叫亞麻籽油，一般做工業(yè)原料。

亞麻籽油怎么吃為最隹？

食用亞麻籽油的三大禁忌：

禁忌1.用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I養(yǎng)成份——a-亞麻酸(歐米伽-3)是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養(yǎng)成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

　　禁忌2.亞麻籽油開瓶后長期存放。冷榨亞麻籽油開瓶后，需要儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)，最好在45-60天之內(nèi)吃完，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會(huì)慢慢被氧化的，所以就會(huì)損失營養(yǎng)了。

　　禁忌3.把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾淖饔谩，F(xiàn)在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學(xué)。

亞麻籽油和麻油有什么區(qū)別？

亞麻籽油是用亞麻籽榨出的油，麻油是用芝麻榨出的油，兩種油味道完全不一樣，亞麻籽油口感有魚腥味，麻油就是平常說的香油，主要調(diào)涼菜用。