1. 煮羊肚的方法

當(dāng)歸羊肚湯的功效與作用：

　　羊肚：補(bǔ)虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)

　　當(dāng)歸：補(bǔ)血、活血、潤(rùn)燥

　　香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力

　　當(dāng)歸羊肚湯的制作材料：

　　羊肚　　當(dāng)歸　　料酒　　姜片　　干辣椒　　鹽　　香蔥　　香菜　　胡椒粉　　雞精　　

　　當(dāng)歸羊肚湯的家常做法：

　　1.羊肚處理干凈（可買(mǎi)店家處理過(guò)的），清洗焯水后丟進(jìn)湯鍋，放料酒、姜片、當(dāng)歸、干辣椒、少許鹽慢燉至羊肚熟爛

　　2.撈出羊肚切片，再回湯鍋煮開(kāi)（先煮再切，既好切又可防止羊肚回縮），放香蔥、香菜、胡椒粉、雞精調(diào)味

2. 怎樣煮羊肚?

主料：鹵羊肚600克、金針菇400克、泡椒10個(gè)

輔料：油適量、鹽適量、泡椒水適量、小米椒2個(gè)、香蔥1根、雞精1克

1、準(zhǔn)備食材

2、泡椒切開(kāi)，姜切絲，香蔥洗凈切末

3、羊肚切絲、紅辣椒洗凈切丁

4、金針菇用淡鹽水泡泡洗凈，下開(kāi)水里燙到變軟撈起

5、熱鍋涼油，油熱7成，下泡椒、姜翻炒出香辣味

6、加入水或者高湯和泡椒水

7、加鹽（少加點(diǎn)，因?yàn)榕萁匪蹋┐蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右（一定要煮出酸辣味道）

8、加羊肚大火燒開(kāi)

9、加生抽，煮5分鐘左右

10、加金針菇煮開(kāi)（大約煮2分鐘）

11、加雞精

12、加胡椒粉拌均勻

13、撒上紅辣椒和香蔥末即可

3. 怎么煮羊肚

羊肚清湯的做法

1、羊肚洗凈，放入沸水中焯后撈出，再用食用堿揉擦，沖洗干凈

2、將洗好的羊肚放入鍋中，加清水煮沸，再放入蔥花、蒜末、姜片、煮至羊肚熟爛時(shí)撈出，晾涼后切塊

3、將切好塊的羊肚放入清湯內(nèi)，加蔥花、蒜末、姜片、鹽、胡椒粉、雞精煮沸，出鍋前撒上香菜末即可，這樣做出來(lái)的 又好吃又爛

4. 如何煮羊肚子

1、羊肚洗凈擇去油，放八成開(kāi)的水鍋內(nèi)燙一下，撈出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥腸反復(fù)洗凈，用筷子穿翻后，盤(pán)起來(lái)，用繩掛住。羊肉、羊肚、羊心洗凈。將以上主料一起放入開(kāi)水鍋內(nèi)稍煮一下，焯出血沫。然后換清水燒開(kāi)，放入各種主料，蔥切段，姜切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋內(nèi)，大開(kāi)后，移至小火燉2小時(shí)以上，燉爛，撈出晾涼。原湯備用。

2、肚切3厘米長(zhǎng)條，肥腸寸段，羊肉切骨牌塊，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。

3、湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料入勺，燒開(kāi)撇去浮沫，加味精，嘗好口，倒入湯碗內(nèi)，芝麻醬、蝦油、香菜末隨菜上桌。

5. 羊肚怎么煮法

羊肚怎么燉爛的做法1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開(kāi)，去血沫，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開(kāi)水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；羊心剖開(kāi)，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開(kāi)水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片3.將各種羊雜、蔥結(jié)20克（打結(jié)）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開(kāi)，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時(shí)，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌

6. 水煮羊肚的煮法

40分鐘。 羊肚應(yīng)經(jīng)食用堿搓洗干凈除掉異味,再經(jīng)飛水進(jìn)一步除去異味雜質(zhì)。涼水下鍋加入蔥段、姜塊、八角、花椒,料酒、生抽、食鹽、干辣子角大火燒開(kāi)撇凈浮沫改小火燉制約40分鐘能用筷子扎透即可。 肚絲煮湯前,最好開(kāi)水氽燙,可以去掉羊肚表面

7. 水煮羊肚的做法大全最簡(jiǎn)單法

【配方原料】砂仁6克，羊肚1個(gè)，蒜6克，姜、蔥各5克，胡椒粉、鹽各3克。

【做法制作】

1．羊肚洗凈；蒜去皮；砂仁打成粉；姜拍松；蔥切段；同放人羊肚內(nèi)，用白棉線(xiàn)縫合。

2，將羊肚放入燉鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至羊肚熟透，放鹽、胡椒粉即成。

食材：羊肚適量、黃豆適量。

輔料：紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。

1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)；

2.羊肚用水煮開(kāi)，把水倒出。再次用水煮開(kāi)，把水倒出。（去浮沫，去腥）

3.在高壓鍋中放入羊肚和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖、料酒、八角、桂皮、蔥姜、一小勺鹽。放入沒(méi)過(guò)豬蹄的水；

4.高壓鍋大火煮開(kāi)，小火20分鐘左右；

5.開(kāi)蓋放入雞精，大火收汁

8. 羊肚的煮制方法

用料：

羊肚1個(gè)，羊肉 1斤。

清洗羊肚食材： 

鹽 2勺，姜 2片，白醋 1勺，玉米粉 1勺。

焯煮羊肚食材： 

花椒 10粒，八角 6個(gè)，生姜 2片，白酒 2勺。

肚中羊肉腌制食材： 

生姜片 6片，洋蔥（切片） 半個(gè)，胡蘿卜（切粒） 半根，生抽 2勺，蠔油 1勺，白酒 1勺，五香粉 1勺，糖 半勺，芝麻油 適量，鹽 1/2，姜 2片。

做法步驟：

步驟 1

【羊肚的清洗過(guò)程】： 1.羊肚1個(gè)放在冷水盆里，使水面沒(méi)過(guò)羊肚表面，放入1/2茶匙食鹽、2塊姜片和1茶匙白醋，浸泡10分鐘。 2.用手反復(fù)搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。 3.用手把羊肚撐開(kāi)，翻出里面，同樣用手反復(fù)搓洗，洗去表面的粘液。 4.羊肚洗好后把盆里的水倒掉。 5.在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復(fù)搓洗幾次。 6.用流水把玉米粉沖洗干凈。 這樣羊肚就處理好了。

步驟 2

洗好的羊肚，分為3大塊。

步驟 3

羊肉切塊，加入胡蘿卜粒、洋蔥粒、姜片。

步驟 4

加入食鹽1/2茶匙、撒入適量白胡椒粉、生抽2勺、蠔油1勺、白酒1勺、五香粉1勺、糖1勺、芝麻油適量，用手抓勻腌制20分鐘。

步驟 5

用一個(gè)小碗，把羊肚放在碗里，加入腌制好的羊肉。

步驟 6

可用棉線(xiàn)綁好或針線(xiàn)縫好，使羊肚包裹著羊肉。（?溫馨提示：這時(shí)用針，像容嚒嚒那樣扎羊肚皮多處，防止煮的過(guò)程中熱脹冷縮。）

步驟 7

1.羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒(méi)過(guò)羊肚表面，放入八角、蔥段、生姜片和花椒粒。 2.鍋里淋入1湯匙白酒，開(kāi)火焯煮至水開(kāi) 3.撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫。

步驟 8

1.羊肚放在電壓鍋里，加入足量的冷水沒(méi)過(guò)羊肚表面，放入生姜片、八角、蔥段和花椒粒。 2.鍋里淋入1湯匙白酒，開(kāi)火焯煮至水開(kāi)。 3.放入紅棗、當(dāng)歸、黃芪和何首烏（或者放入煮羊肉的湯包料都可以）。 4.蓋好鍋蓋，通電按“肉類(lèi)鍵”，時(shí)間設(shè)置為30分鐘”。待電壓力鍋停止工作，排氣，打開(kāi)鍋蓋，加入少許食鹽提味，撒入適量枸杞即可。

步驟 9

煮好后，用剪刀把羊肚剪開(kāi)，露出羊肉塊，再搭配醬汁，嗯可以開(kāi)吃嘍！

9. 煮羊肚怎么做

主料：鹵羊肚600克、金針菇400克、泡椒10個(gè) 輔料：油適量、鹽適量、泡椒水適量、小米椒2個(gè)、香蔥1根、雞精1克 一、準(zhǔn)備食材。

二、泡椒切開(kāi)，姜切絲，香蔥洗凈切末。

三、羊肚切絲、紅辣椒洗凈切丁。

四、金針菇用淡鹽水泡泡洗凈，下開(kāi)水里燙到變軟撈起。

五、熱鍋涼油，油熱7成，下泡椒、姜翻炒出香辣味。

六、加入水或者高湯和泡椒水。

七、加鹽（少加點(diǎn)，因?yàn)榕萁匪蹋┐蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右（一定要煮出酸辣味道）。

八、加羊肚大火燒開(kāi)。

九、加生抽，煮5分鐘左右。

十、加金針菇煮開(kāi)（大約煮2分鐘）。

十一、加雞精。

十二、加胡椒粉拌均勻。

十三、撒上紅辣椒和香蔥末即可。

10. 煮羊肚怎么煮

主料 :

羊肚500g

輔料 :

當(dāng)歸適量、枸杞適量、紅棗適量

調(diào)料 :

油適量、鹽適量

做法:

步驟1

羊肚洗凈切條。

步驟2

當(dāng)歸也沖洗干凈。

步驟3

取少量枸杞洗凈。

步驟4

所有食材加水、調(diào)料一塊燉煮，煮至羊肚散發(fā)清甜香氣即可。大概需要半個(gè)小時(shí)左右。