1. 茶油能不能炒苦瓜

1、荷葉鴨

桂林地區(qū)的荷葉鴨，是地方傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜。即營養(yǎng)又美味，是一道肉質(zhì)酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風(fēng)味。

2、桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

3、荔浦扣肉

荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色澤金黃, 芋片肉片松軟爽口, 油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。

4、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色 菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。

5、尼姑素面

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風(fēng)味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據(jù)傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了，是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成。湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢。

6、全州醋血鴨

全州醋血鴨是桂林全州的一個(gè)地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。

7、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻, 再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時(shí)熟透即成。其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。

8、豆蓉糯米飯

將上好糯米蒸熟做成飯團(tuán)，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風(fēng)味?，F(xiàn)又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風(fēng)味。為桂林人早有這些美食會(huì)讓你的桂林之行，從感知到味蕾都得到充分滿足了？行前不看，吃貨絕對(duì)不能錯(cuò)過的桂林十大美食推薦。

2. 炒苦瓜用豬油還是菜油

1、苦瓜從中間縱向切開，去除其瓤，切成薄片。

2、豬肉分肥肉瘦肉分別切好，瘦肉用生抽，老抽略腌制5分鐘。

3、先將肥肉煉油，多余的油倒出另用，鍋內(nèi)余油渣及部分豬油。

4、將油渣鏟到鍋的一邊，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出鍋。

5、鍋內(nèi)余油爆香豆豉及干紅辣椒

6、下苦瓜片翻炒至斷生

7、加適量食鹽

8、倒入先炒好的豬肉，混合翻炒均勻

9、炒好后起鍋

3. 豬油可以炒苦瓜嗎

食材：

苦瓜、雞蛋

輔料：

蔥花、紅椒粒

調(diào)料：

食鹽、白醋、芝麻香油

苦瓜炒雞蛋的家常做法:

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備苦瓜一個(gè)，從中間破開去除瓜瓤，瓜瓤比較苦一定要去除干凈，把苦瓜斜刀切成薄片，放入清水中洗干凈。

碗中打入3個(gè)雞蛋，再切一點(diǎn)蔥花放進(jìn)去，加入少許食鹽入味，幾滴白醋增鮮，用筷子攪散備用。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成小粒，主要用來配色。

3.下面開始烹飪

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把苦瓜瀝干水分放入鍋中，開大火快速翻炒1分鐘，苦瓜斷生以后，加入少許食鹽再翻炒幾下，倒出來和雞蛋放在一起拌勻，這樣能保證炒出來的雞蛋和苦瓜生熟一致。食鹽要等苦瓜斷生以后再放，否則容易出水。

鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，把蛋液倒入鍋中，輕輕地翻炒至蛋液全部定型后翻一下面，再把紅椒粒倒進(jìn)去，就這樣來回多翻幾次，雞蛋炒熟以后，淋入一些芝麻香油，用勺子快速炒散 就能出鍋裝盤了。

4. 苦瓜炒油菜可以嗎

最好清燉

給寶寶做排骨湯是需要竅門的，才能充分吸收里面的營養(yǎng)，做湯時(shí)放一點(diǎn)醋或者是橘子皮，另外要燉的時(shí)間長一點(diǎn)為好，里面的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)才能更好的溶解出來，燉好之后可以讓寶寶吃一些兒肉，喝一點(diǎn)兒湯，才能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。給一歲寶寶做湯時(shí)可以不放鹽，原味才是最好喝的。

排骨菌菇湯：排骨3-4塊冷水下鍋，加入兩片姜片去除腥味，煮出血水，撈出瀝干。木耳泡發(fā)切小塊。2-3個(gè)紅棗清洗干凈，去核。香菇焯水切碎。將所有食材放到鍋中，加入適量清水，清燉1.5-2小時(shí)即可，給寶寶吃肉喝湯，可以吃一些香菇木耳。

給寶寶做排骨湯時(shí)，可以添加各種蔬菜，比如說土豆、蘿卜、蓮藕、木瓜、苦瓜、西紅柿、茼蒿、油菜、菠菜等等，符合寶寶的胃口最好，寶寶吃得香，就會(huì)長得快了。

5. 茶油能不能炒苦瓜吃

原料：苦瓜籽 (200克)，干辣椒 (適量)，油 適量，鹽 適量，醬油 適量。

方法/步驟：

1.買苦瓜挑選成熟度高，顏色變白或變黃的苦瓜。取出里面裹著紅瓤的苦瓜籽，用碗裝好備用?？喙系淖巡欢?，最好有兩條以上才好。

2.加入茶油、干辣椒、豆豉、醬油、鹽調(diào)味。

3.將調(diào)好味的苦瓜籽放入蒸鍋，蓋上蒸十分鐘左右。

4.蒸好后，滴兩點(diǎn)香油提香。上桌前用筷子拌勻即可上桌。

6. 橄欖油可以炒苦瓜嗎

食材清單：苦瓜480克，現(xiàn)磨黑胡椒3克，蒜6克，料酒3克，蠔油5克，牛柳肉300克，鹽適量，生粉5克，白糖3克，橄欖油適量，鮮味醬油15g。

烹飪步驟 ：

1.牛霖切成肉片，然后做上漿的動(dòng)作：加入少許嫩肉粉或者小蘇打，生抽，雞精、黃酒和鹽巴然后抓勻，加入少許的水同時(shí)繼續(xù)之前的動(dòng)作，

2.當(dāng)肉質(zhì)開始粘手的時(shí)候加入少許淀粉，這里根據(jù)之前加入的水分多少選擇加入干玉米淀粉還是水玉米粉。少許植物油封住，腌制30分鐘即可。

3.苦瓜洗凈，縱向?qū)Π肫书_，去籽，再切成塊，加入少許鹽巴腌制一下。中火加熱鍋中的油，放入牛肉翻炒。

4.至牛肉完全變色成熟后，將苦瓜塊放入鍋中，翻炒3-5分鐘，至苦瓜完全成熟后，調(diào)入鹽，即可。

7. 炒苦瓜用什么油

油苦瓜的話，一般個(gè)頭是比較小的呀，而且渾身的話是有一層油脂的，而米苦瓜的話相對(duì)來說個(gè)頭比較大的。

而且他們口感也不一樣，這個(gè)有油苦瓜可能是稍微的苦瓜里邊有油汪汪的成分，苦瓜的苦味比較大，而米苦瓜的苦味比較小，口感更好些。

8. 苦瓜茶可以刮油嗎

苦瓜榨汁喝不能完全達(dá)到減肥的效果。不過苦瓜含有對(duì)人體有益的東西，如苦瓜精華，它的功效和功能對(duì)人體有很大幫助。首先，苦瓜可以美化皮膚，特別是在炎熱干燥的夏天，可以立即緩解皮膚過敏。還能去火，秋天干燥，吃點(diǎn)苦瓜對(duì)身體很有好處。而且苦瓜具有預(yù)防敗血癥、預(yù)防動(dòng)脈硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力和保護(hù)心臟的作用。

9. 如何炒苦瓜茶

炒苦瓜可以少放點(diǎn)白糖。

炒苦瓜可以放入少量白糖，但對(duì)降低苦味沒有太大作用，最好的辦法是炒前焯水，焯水的時(shí)候在開水中放入少量的食鹽可以有效降低苦味；也可以炒前用水漂的方法來去除苦瓜的苦味，用涼水多漂洗幾次，苦瓜的苦汁自然會(huì)隨著水流失掉，這樣處理好的苦瓜再去清炒，口感清脆微微帶一些苦味。

10. 苦茶油可以炒菜嗎

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會(huì)更長一些，但最好還是別放太久，放久了還是會(huì)變質(zhì)的。放置久了的茶油會(huì)有一股陳味在里面，沒有剛榨出來的清香味道。所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來的茶油，聞起來沒有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來可能還會(huì)有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來會(huì)有一些澀味跟苦味，這是因?yàn)槠渲杏幸恍┎枳褖赫r(shí)掉進(jìn)去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來之后，經(jīng)過幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會(huì)有油膩感，腸胃會(huì)有舒適感。傳統(tǒng)山茶油制作過程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個(gè)離心過濾的過程，把雜質(zhì)快速從油質(zhì)中分離出來，就不用長時(shí)間的自然沉淀?，F(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點(diǎn)。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過傳統(tǒng)工藝來制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個(gè)方法，可以用來測(cè)試茶油的口感，超贊。