食用油中原料為轉(zhuǎn)基因跟非轉(zhuǎn)基因有何區(qū)別
樓上回答有誤。仔細(xì)看原料表,通常原料里有菜籽、花生、黃豆(大豆)、玉米胚等,凡是在原料名稱前或者后面標(biāo)注了轉(zhuǎn)基因字樣,那就可以肯定含有轉(zhuǎn)基因食用油了,要是沒有標(biāo)注就可能不是,因為按國家規(guī)定用于制造食品的原料或輔料如果是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品就必須標(biāo)明,但不排除一些企業(yè)明知含有轉(zhuǎn)基因物料卻故意不標(biāo)明,或者在原料采購過程中并不清楚是否混有轉(zhuǎn)基因物料。其實相比于擔(dān)心是否是轉(zhuǎn)基因食用油,更要擔(dān)心的是油品來源問題,有數(shù)據(jù)表明保守估計地溝油已經(jīng)占據(jù)了食用油市場的10%左右,大多用于了不正規(guī)的小吃店小餐館什么的,少部分被正規(guī)灌裝成成品油或者混入正規(guī)食用油賣,這是最可怕的,建議樓主還是選擇品牌油。
胡姬花古法小榨花生油是轉(zhuǎn)基因的嗎
胡姬花古法小榨花生油是非轉(zhuǎn)基因的。
胡姬花古法小榨花生油選用的原料是山東青島的上品花生,粒粒飽滿,含油量高,香味濃郁,營養(yǎng)豐富。傳承古法小榨技藝之精髓,小批量壓榨花生油,只取初榨花生油精華。依古法全烘烤的技藝,精確控制炒制的溫度,最大限度保留花生原始香味。低溫沉降與過濾控制法,盡可能地保留了花生的營養(yǎng)與香味,純凈無添加,濾得原始醇香。并參照古代儲藏的經(jīng)驗,嚴(yán)格控溫,避光存放,花生原香妙藏于內(nèi),久而不變。
胡姬花古法小榨花生油的制作方法可以溯源到1918年?!赌z澳志》有記載,公元1918年,青島榨油傳奇邁向新紀(jì)元——榨油工坊于奉天路(今遼寧路90號)落成。經(jīng)祖輩工匠老師傅們的代代相傳,成就如今的正宗地道,世紀(jì)醇香。
古法榨油講究工藝,工藝講究經(jīng)驗的積累,傳統(tǒng)的古法木榨每一道工序都十分考究,都有其要訣所在,如火候、力度、時間等。胡姬花古法榨油繁雜的工藝并沒有因為時間的推移而漸漸消逝,反而經(jīng)歷了不斷的改良、提煉,凝聚民間代代工匠師傅們的智慧結(jié)晶,歷經(jīng)創(chuàng)新,升華為胡姬花的古法六藝制造之道:“青島郡,大花生;秘法炒,留純香;小榨技,見精細(xì);取初榨,得上品;正宗味,真地道;依古法,妙儲藏”。
“青島郡,佳產(chǎn)地”,胡姬花古法小榨花生油占盡地利,所用花生原料只選山東青島的上品花生,粒粒飽滿,香味濃郁,營養(yǎng)豐富,在原料上已難以超越?!懊胤ǔ矗艏兿恪?,依古法全烘炒之技,精控炒溫,選取上品花生炒料產(chǎn)香溫度,留存原始花生香。傳承傳統(tǒng)工藝中精髓,并采用獨特的密封工藝,將正宗地道的秘法炒工藝技術(shù)推向高峰,充分保留花生原香。
而“小榨技,見精細(xì)”更是道出了精髓中的精髓經(jīng)過近百年的傳承和創(chuàng)新,古法小榨不僅保留了原始的核心工藝,還添加了現(xiàn)代元素,選用小型壓榨機,小產(chǎn)量壓榨,力圖精細(xì)地壓榨出每一顆花生精華。“取初榨,得上品”,只選取第一道初榨花生油精華,讓古法小榨花生油的原始花生濃香歷久恒香,將古法小榨花生油的品質(zhì)推上了一個高峰。
“正宗味,真地道”,低溫沉降與過濾控制法,盡可能地保留了花生油的營養(yǎng)與香味,純凈無添加,濾得原始醇香。過濾的生產(chǎn)工藝上,采用低溫養(yǎng)晶,通過濾紙和濾布低溫過濾,去除花生油中磷脂和非磷膠質(zhì)、高熔點飽和脂等易析出的成分,保證花生油的純度,將香味再次提升一個等級?!耙拦欧ǎ顑Σ亍?。參照古代儲藏的經(jīng)驗,嚴(yán)控溫,避光存,花生原香妙藏于內(nèi),久而不變。嚴(yán)格控制花生油的儲藏溫度、避免光線直射,減少與空氣的接觸,采取充氮儲存方式,盡可能地保留花生油中的香味,減緩質(zhì)量指標(biāo)的變化,保證油品的天然品質(zhì),儲藏正宗花生香。