主料：面粉（我是根據(jù)輔料的多少舀的面粉，據(jù)情況而定）
輔料：植物油，牛油，生米，核桃仁，黑芝麻，榛仁（其實(shí)可以根據(jù)自己的喜好，任意添加干果）
調(diào)料：鹽，花椒面，茴香面

1.鞘核桃，砸榛子，取果仁；抄香黑芝麻備用。
2.用攪拌機(jī)把這些干果打碎。（打碎后發(fā)現(xiàn)核桃粉很潮濕，便在微波爐里用高火加熱了2分鐘，剛好做熟了。。其實(shí)應(yīng)該在第一步時(shí)先加熱核桃仁）
3.開大火，先把鍋烤熱；轉(zhuǎn)小火，倒入面粉；動(dòng)手炒吧，炒面粉很重要呢~一直要炒到面粉發(fā)黃才可起鍋。
4.倒入少許植物油，加牛油適量，待油7、8成熟的時(shí)候倒入3步炒黃的面粉，大火。（切記要不停的翻炒，不可胡鍋）
5.倒入備好的輔料與調(diào)料，炒哇抄哇炒，很累啊~~（炒制過程中，自己嘗嘗，味道不夠就加些鹽）
6.結(jié)束戰(zhàn)斗。基本上炒到這個(gè)程度就可以起鍋啦~

油茶的做法

廣西恭城油茶制法
選用清明、谷雨兩個(gè)時(shí)節(jié)采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。 一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內(nèi)摻入清水熬煮，如此重復(fù)熬煮可達(dá)五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應(yīng)驗(yàn)了油茶的“一鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋好油茶”之說。