花生《本經(jīng)逢原》："甘，溫，無毒。《本草求真》："入脾、肺。"潤肺，和胃。治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。

花生油有什么特點？

優(yōu)點花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。金龍魚花生油色澤金黃，用它炒菜更容著色，有食欲。缺點花生油含飽和脂肪酸相對較高，在20％以上，因此對降低膽固醇不是十分理想?；ㄉ驮诿耖g被稱為“火油”，是指它會讓人增加火氣，不利健康?；饸獯蟮娜瞬灰硕喑曰ㄉ突ㄉ?。