1. 茶油的耐受溫度

鑒別茶油是否過期變質(zhì)的方法： 　　一、看包裝 　　野生初榨茶油對光比較敏感，光照在一段時(shí)間都保持強(qiáng)烈的狀態(tài)，野生初榨茶油就容易被氧化，因此，在購買的時(shí)候應(yīng)該選擇小瓶包裝，或者是不容易透光的禮盒包裝，這樣，茶油的保存的時(shí)間會較長一些，茶油中的營養(yǎng)物質(zhì)不容易被破壞。 二、看品質(zhì)理化指標(biāo)要求達(dá)到國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過感官進(jìn)行測定。把需要品評的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱： 觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營養(yǎng)成份被破壞而色淺； 聞：有濃郁的茶油香味； 　　嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

2. 茶油的耐受溫度范圍

1.冷藏保存茶油：溫度對防止山茶油變質(zhì)很重要，建議山茶油的儲存溫度最好為14°C或是儲存在溫度為21°C左右的房間里也可以。如果家里的廚房通常高于這個(gè)溫度，可以把油冷藏在冰箱里，取少量至于室溫下，方便取用。

2.冷凍保存茶油：如果需要將山茶油儲存相當(dāng)長的時(shí)間，把它放入冰箱里的冷凍室即可。也許您不太相信，但冷凍了的山茶油的確會保持原有的健康成分和香醇味道。

3. 茶油溫度高嗎

1、食用油用大火加熱1分鐘左右就可以燒菜，三四成熱的時(shí)候就有燙手的感覺。不同的油溫可以制作不同的菜肴，不是都要燒至冒煙。

2、油溫一二成熱時(shí)，油的表面變化不大，適合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。

3、油溫三四成熱時(shí)，將手置于油鍋表面時(shí)能感覺到熱，適用于干熘，也適用干料漲發(fā)，這一溫度的油有保鮮嫩、除水分的作用。

4、油溫五六成熱時(shí)，油的表面出現(xiàn)明顯變化，適合炒各種有肉片、肉丁的菜。

5、油溫七成熱時(shí)，有少許青煙升起，適合炒、熗、炸等烹制方法制作的菜肴。

4. 茶油耐不耐高溫

茶油是個(gè)好東西，但有兩種茶油，我們非常不推薦給孩子吃，那就是從小作坊買的土茶油！雜質(zhì)太多，容易被黃曲霉素污染，容易變質(zhì)！孩子身體很嬌嫩，經(jīng)不起這些有害物質(zhì)的侵害。

還有一種是精煉、浸出茶油，通過高溫及浸出后，茶油里的營養(yǎng)成分都被破壞了，對孩子健康成長沒有幫助！

5. 油茶能耐多少度低溫

是適宜種油茶地帶的北緣，還可以種。最理想的條件是海拔600米以下，年降雨量大于1100毫米，弱酸性土壤，油茶可耐短期零下9度低溫，所以在全國11個(gè)省區(qū)有種植（分布）。主要有9個(gè)品種，一些優(yōu)良品種不宜在皖南種植。皖南最宜的是普通油茶。

油茶農(nóng)歷七八月忌干旱，有“七旱干果，八旱干油”一說道。

6. 茶油最高溫度

食用油的沸點(diǎn)基本在107℃，如葵花油、亞麻仁油、菜籽油、紅花油。而大豆油、玉米油、冷壓橄欖油、花生油、胡桃油沸點(diǎn)在160℃。芝麻油、奶油沸點(diǎn)在177℃。葡萄籽油、杏仁油、榛子油、椰子油、茶油沸點(diǎn)都在210℃以上。

購買食用油的時(shí)候一要看等級，根據(jù)最新的標(biāo)準(zhǔn)食用油分為4個(gè)等級，第四級為最低等級。此外壓榨油能夠保持原料原有營養(yǎng)成分且油的品質(zhì)比較純粹。

油一般分為植物油、動物油、礦物油、精油、硅油，也分為食用油和非食用油。烹調(diào)用的油不外是動物油和植物油，它們都是甘油和脂肪酸組成。炒菜時(shí)油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發(fā)生分解或聚合反應(yīng)，植物油的熔點(diǎn)都低于37℃。而汽油的沸點(diǎn)范圍為30至205°C，柴油沸點(diǎn)范圍有180至370℃和350至410℃兩類。

7. 茶油的耐受溫度是多少度

茶油沒有揮發(fā)性，不利于體表溫度的散發(fā)，從而很難達(dá)到降低體溫的目的，起不到物理降溫的作用，由于油脂透氣揮發(fā)性差，加上會堵塞毛孔，因此，還可能會影響散熱，影響皮膚清潔等，因此，不主張發(fā)燒時(shí)涂茶油，在發(fā)熱期間多注意喝水，增加體內(nèi)的新陳代謝，有助于降溫

8. 茶油耐多少高溫

主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種，也是中國特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。上個(gè)世紀(jì)80年代，中國油茶栽培面積曾達(dá)6000多萬畝，主產(chǎn)區(qū)茶油產(chǎn)量占到食用油的一半以上。然而，由于長期以來缺少優(yōu)良新品種、經(jīng)營管理不善、初次投入較高，以及認(rèn)識不足、缺乏政策扶持等原因，中國油茶產(chǎn)業(yè)一直沒有發(fā)展起來。

9. 茶油的耐受溫度是多少

2年

山茶油保質(zhì)期是2年。山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

10. 茶油耐熱溫度

在于它的燃點(diǎn)高達(dá)250℃，就是說它在高溫下產(chǎn)生的有害物質(zhì)極少，不會像其它植物油高溫下冒出的油煙，就會產(chǎn)生有害物質(zhì)。這一點(diǎn)，是它獨(dú)特的優(yōu)勢，如果用過茶油的朋友，可以體會到。

第二，茶油里面的膽固醇為零，低膽固醇對健康的益處也成為一個(gè)優(yōu)勢。

第三 ，茶油里會有有機(jī)茶油。有機(jī)產(chǎn)品是要有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識的。