這個啊~~之前我也有類似的打算，有看過這方面的資料。西班牙有世界50%的橄欖油產(chǎn)量，全國28個橄欖油產(chǎn)區(qū)，各個大區(qū)都有出產(chǎn)，光是顏色、口感、味道、氣味這些細(xì)微之處的差別能給你分出幾百個種類，橄欖并不是只有黃黃綠綠。還有變色橄欖和色度很深的黑橄欖，按地區(qū)又有N個區(qū)別，又有出油率、成分這些再進(jìn)一步的區(qū)別。簡直是一個學(xué)科那么復(fù)雜。
因此建議你不用特定在安達(dá)盧西亞大區(qū)買的，根據(jù)你的行程，在最后一兩天打包行李的時候去超市采購就好了，相比種類產(chǎn)地這些，我覺得你還是買對級別比較妥，橄欖油的包裝，首先會有橄欖的種類名字，如果在塞維利亞的話，Hojiblanca、Gordal、Lechín這些見得比較多，然后是橄欖油的品質(zhì)級別，認(rèn)著這個字眼：Aceite de Oliva Virgen（初榨橄欖油），這是僅僅經(jīng)過物理加工而獲得的油，無任何添加劑，保留了原味和最豐富的營養(yǎng)成分。
然后是包裝背后的酸度，因為橄欖油中會有游離脂肪酸，酸度高橄欖油味道就不佳：
Extra級：這是最上等的橄欖油。在室溫下榨取。含游離脂肪酸極低。在歐盟的標(biāo)準(zhǔn)中，酸度低于0.8的稱為冷壓初榨橄欖油
Virgen級：跟EXTRA制法一樣，但含有較多游離脂肪酸。酸度不超過2°；
Corriente級：酸度不超過3.3°
Lampante級：酸度超過3.3°。
要注意只看酸度也是不對的，要先看級別，因為酸度只是其中一個指標(biāo)。
例如 Aceite de Oliva Refinado酸度比EXTRA還低，但這是工藝精煉，營養(yǎng)成分較少，
Aceite de Oliva 雖然名字最簡單，但其實是普通油與高品質(zhì)油的混合品
如果看到Aceite de Orujo 這其實是橄欖果渣和果皮制作。。嗯 你懂得。。
但是也有用Aceite de Oliva Virgen這個級別加入調(diào)味料手工精制的更高端的油。通常就不含Oliva Virgen或Orujo這些字眼。。太復(fù)雜了。。還是挑選基本的Aceite de Oliva Virgen EXTRA就好~~大型超市基本都是這種，不要在小百貨那些地方買。
如果你是在塞維利亞的