菜籽油是我們這里唯一的食用油，種植油菜是我們這里的傳統(tǒng)，家家戶戶都會種植油菜的。以前我們這里農(nóng)民種植的是白菜型油菜，農(nóng)民稱為老油菜，后來引進了甘藍型油菜品種，農(nóng)民稱為洋油菜。

白菜型油菜，在春天起身前，生長點不會長高，因此比較耐寒，也比較耐旱，但是產(chǎn)量比較低，出油率大約在30%左右。甘藍型油菜，在入冬前生長點，就已經(jīng)高出地面二十多公分了，不耐寒，冬天容易凍死，喜水肥，產(chǎn)量比較高，出油率大約在35%左右。

由于甘藍型油菜產(chǎn)量比較高，出油率也比較好，所以農(nóng)民比較喜歡種植。但是冬天的防凍比較麻煩，搞不好就會凍死不少，影響產(chǎn)量。我們這里的農(nóng)技部門，把白菜型油菜和甘藍型油菜雜交培育出了一個新品種，成功解決了甘藍型油菜不耐寒的問題，而且產(chǎn)量和出油率都比較高?，F(xiàn)在我們這里的農(nóng)民基本上，都種植的是這種新型的油菜品種。

再過幾天，我們這里就要收割油菜了。農(nóng)民把油菜收割回來以后，先要在麥場上堆放幾天，讓油菜完成后熟，油菜桿脫水，油菜莢失水后口變松，這樣便于脫?！，F(xiàn)在油菜打碾也比較方便了，除了傳統(tǒng)的方式以外，也可以用收割機來脫粒了。油菜籽脫粒出來后，要進行晾曬，等到曬干后收藏，或者壓榨菜籽油?，F(xiàn)在知道了出油率，就能知道300斤油菜籽，能出多少斤菜籽油了吧？

以上是衛(wèi)農(nóng)個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。