1. 油茶油可以炒菜嗎

有種茶喝時需要用油炒真的。

恭城油茶和我們平時喝的茶有很大的不同，制作的時候不用壺也不用杯子，而是直接上鍋。除了清明前后采摘下來的帶一點(diǎn)梗的谷雨茶以外，還要搭配當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的檀姜、花生?、蒜、蔥以及花生油，這妥妥的是做菜的節(jié)奏。

先把鍋燒熱?，倒入花生油，等油溫升高以后，依次放入蔥姜蒜、花生和茶葉，用一個特質(zhì)的小木錘反復(fù)的搗碎，這個步驟在當(dāng)?shù)赜幸粋€特別的名字，叫“打油茶”。隨著不斷的捶打，茶葉的清香和香料的氣味逐漸飄散出來，淡淡的香氣開始在空氣中彌漫。最后在鍋內(nèi)倒入熱水，燒至沸騰。一兩分鐘后，煮好的茶湯經(jīng)過過濾，熱氣騰騰的油茶就可以端上客人的餐桌了。

2. 茶油可以炒菜么

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

3. 茶油可以炒蔬菜嗎

1、夾縫生香（新塘削骨肉）

“新塘削骨肉”是近年興盛起來的創(chuàng)新衡東土菜。它用豬龍骨、新鮮青椒為主、副料，與茶油、精鹽、米燒酒炒制而成。

2、悅客金鳳（菜油燒雞公）

相傳清朝末年，衡山吳集化龍橋有個叫陽新貴的男孩，自小對吃紅毛叫雞公特別偏好，常食不厭，其體格即日見瘋長，不到十歲，便能力舉千斤，一躍三丈。后來循入軍旅，屢立戰(zhàn)功，官至福建水師提督，他的很多故事還流傳在湖廣地區(qū)。

4、金鳳酸香（卜辣椒炒雞）

金鳳酸香的由來，據(jù)說與衡東縣的一個探花有關(guān)。相傳家住石灣平里的譚鑫振，幼時好學(xué)，常廢寢忘食，以至到達(dá)食不甘味、精神不濟(jì)的地步。譚母為了補(bǔ)其營養(yǎng)又能生津開味，便將青辣椒用老罐卜青椒，使酸中帶辣，又有特殊香味，誘人口舌，加老母雞炒制，讓兒子口味大開，神清氣爽，日攻詩書，夜練書法。后來連中兩元，殿試上對答如流，欽點(diǎn)探花，終成清代著名書法家?，F(xiàn)在平里到白蓮東煙、楊橋一帶，都有“吃了卜辣椒炒雞肉中狀元”的說法。

4、大浦血鴨

這道菜以鮮香名揚(yáng)湘南。它是選取三斤左右肥壯菜鴨一只，殺鴨留血，佐以寸椒、青椒、仔姜、蒜頭、精鹽，用茶油炒燜而成。

5、嬉龍戲鳳（鱔魚炒蛋）

鱔魚炒蛋這道菜，鮮嫩可口，色香味型俱佳，且局溫補(bǔ)性能，是石灣一帶的古典特色菜。

4. 油茶油可以炒菜嗎怎么炒

1.先炕花生芝麻?？缓煤蠡ㄉ兴?，備用。

2.準(zhǔn)備好牛油，豬油（牛油我家平常不怎么能接觸到，就用的羊油和豬油），開火，等油化了后，小火放過篩面粉翻炒，炒至微黃出鍋。

3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。

4.鍋里燒水，水開后倒入和水的油茶面，放少許鹽調(diào)味，煮開后可下麻花，進(jìn)去一起煮。或者煮好后舀出來放麻葉，香油。

5. 油茶油可以炒菜嗎有毒嗎

1、食用油用大火加熱1分鐘左右就可以燒菜，三四成熱的時候就有燙手的感覺。不同的油溫可以制作不同的菜肴，不是都要燒至冒煙。

2、油溫一二成熱時，油的表面變化不大，適合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。

3、油溫三四成熱時，將手置于油鍋表面時能感覺到熱，適用于干熘，也適用干料漲發(fā)，這一溫度的油有保鮮嫩、除水分的作用。

4、油溫五六成熱時，油的表面出現(xiàn)明顯變化，適合炒各種有肉片、肉丁的菜。

5、油溫七成熱時，有少許青煙升起，適合炒、熗、炸等烹制方法制作的菜肴。

6. 綠茶油可以炒菜嗎

好。因?yàn)槲覀冊诔床柽^程當(dāng)中，茶葉里面的汁水會溢出，與茶毛結(jié)合起來以后長期就會貼在鍋壁上面，這時鍋壁就比較澀，這樣我們在手工炒制的過程中就感覺到不舒服。

為了改善這種效果，我們就打一點(diǎn)茶油主要起到省力的作用，但是用這種茶油做過的茶葉一般情況下干茶顏色會發(fā)暗、發(fā)黑，同時在沖泡以后炒茶油稍微量大一點(diǎn)的話，茶葉里面就會有一些油花，喝起來有油末味，非常不舒服。

7. 油茶子油可以炒菜吃嗎

需要。可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，最好是玻璃瓶。

免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙，這樣方便平時炒菜。

煮熟的油茶籽油還可以用來做湯喝,在制作各種湯品時不能先把油茶籽油放進(jìn)去,應(yīng)該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發(fā)。

8. 油茶籽油可以炒菜嗎

1、植物油怕熱，最好只用來低溫烹調(diào)，如做面點(diǎn)、煲湯及調(diào)餡。

2、植物油，是由高級脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的化合物 ，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。