第一，?“看”。在選擇茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色澤。品質好的色澤較淡還沒有沉淀，還要看清楚包裝上的生產工藝是“壓榨法”還是“浸出法”，壓榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的營養(yǎng)成分，品質比較純正，建議購買。比如金華市金山油脂有限公司出品的物理冷榨原香型油茶籽油的標注就非常的清楚。
　　第二，?“聞”，我每次都會在手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時聞其氣味。像利多冷榨原香型這類的壓榨山茶油都是可以聞到獨特茶油味的，但是如果聞到異味的話，那就說明油的質量有問題了。
　　第三，“嘗”，聞過之后最好還是再親自嘗一嘗。（記得嘗試的時候一定要用干凈的筷子哦）如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，那么你基本就可以放心啦！如果感覺有酸味、焦苦味、或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感那么就不用懷疑，一定是不合格的了。
　　第四，“聽”，這個是教你檢測油內水分是否超標的。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃，燃燒正常無異常聲音屬合格產品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產品;燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

什么是餅粕？理解不了啊……為什么學到油脂加工的時候說餅粕，到底是什么東西？

餅粕這是一種家禽飼料，而且餅是餅粕是粕這兩個不是一體，屬于加工工藝。餅是油脂原料壓榨油脂后的產物，粕是油脂原料經浸提油脂后的產物。