1. 茶油和姜共用效果

1、主料：雞雜、西芹。配料：茶油、鹽、青椒、紅椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。

2、雞雜洗干凈后用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個(gè)小時(shí)。

3、西芹洗凈切段。

4、青、紅椒洗凈切圈。

5、鍋內(nèi)放少量的茶油，將鍋燒熱。

6、燒熱后，中火煸炒雞雜。

7、基本煸干水分后出鍋。

8、鍋內(nèi)重新放油，燒熱后下姜片和蒜瓣小火爆出香味。

9、倒入青椒和紅椒翻炒。

10、辣椒5成熟后，倒西芹下鍋改大火翻炒，同時(shí)放適量的鹽。

11、炒至8成熟，且發(fā)出濃郁的香味后，放入雞雜繼續(xù)翻炒。

12、放入適量的老抽翻炒后放少量的水略微燜煮。

13、湯汁略收干后，撒適量的胡椒粉后，出鍋裝盤(pán)。

2. 茶油加姜粉什么作用

正安油茶，據(jù)傳在清末民初，人們?yōu)榱私涑f片，逐以濃茶苦水解除毒癮，飲之雖有戒煙之效，但常飲會(huì)撈腸刮肚，使人不適。有人就在茶水里放人油鹽等佐料，味道自然鮮美得多，久而久之，遂演變成今日的正安油茶。

　　正安油茶，以炒青茶為原料，制作時(shí)先用動(dòng)物油或植物油將茶葉炒黃，再加適量水烹煮，煮至茶葉伸展開(kāi)后，以瓢(最好用木瓢)攪壓揉擠，將茶葉搗爛如泥，即為茶羹。伴食時(shí)，取茶羹少許，烹沸加鹽、油渣、香蔥、椒面、芝麻一類(lèi)佐料，即可食飲。過(guò)年、過(guò)節(jié)或生日以及貴客登門(mén)時(shí)，主人還拌人雞蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等，其味更香醇。有些食品內(nèi)拌人適量茶羹，味道格外鮮美，常見(jiàn)的有油茶面、油茶粉、油茶湯元、油茶稀飯等等。

　　正安新州、楊興、安場(chǎng)、碧豐、廟塘等地群眾，都有飯后或傍晚飲食油茶的習(xí)慣，每日兩三次，每次一大碗。油茶能充饑解渴，提神醒腦，幫助消化，增進(jìn)食欲，尤其是在勞作大汗之后或疲乏困倦之時(shí)，吃上一碗，會(huì)使人疲勞頓消，精神倍增，迅速恢復(fù)精力和體力。因此，正安群眾呼之為“干勁湯”。在正安縣城以及安場(chǎng)、新州、廟塘等集鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝罕?、外地商客均可在小吃攤點(diǎn)品嘗到正安油茶的獨(dú)特風(fēng)味。

3. 姜和茶油一起有什么作用

用料

土雞半只、姜30克、清水5碗、米酒半瓶、江西山茶油3勺

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材 走地雞 半只 姜 30克 清水 5碗 江西山茶油 3湯匙 米酒 半瓶

步驟 2

把土雞洗干凈后切塊 姜切片備用

步驟 3

用3湯匙的茶油熱鍋后，加入姜片爆香 將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下

步驟 4

加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內(nèi)

步驟 5

用中火燜煮至熟透即可起鍋 經(jīng)過(guò)燜煮，雞肉鮮味全部融入湯中 雞肉多汁不干，營(yíng)養(yǎng)成分都保留在湯中

步驟 6

最后撒點(diǎn)鹽和配菜即可完成。

4. 生姜泡茶油

把事先準(zhǔn)備好的材料,清洗一遍,將洋蔥、大蔥切成小塊、姜切小段;

2.

點(diǎn)火倒入色拉油,油溫?zé)亮蔁?倒入花椒粒炒香;

3.

然后將蔥花倒入到鍋中,溫火中火燒一分鐘左右;

4.

關(guān)火。放涼后去掉之前倒入的菜渣,過(guò)濾干凈;

5. 茶油和姜共用效果如何

1、雞腿洗凈瀝干水分，放適量鹽手抓勻。

2、放適量熟茶油，繼續(xù)抓勻，腌至約30分鐘入味即可。

3、無(wú)水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油，放入姜片墊底。

4、把腌好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動(dòng)電飯鍋烹飪。

5、大概15-20分鐘熄電，繼續(xù)焗10分鐘。

6. 茶油姜茶制作方法

蘸料做法

1、一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開(kāi)再熬一會(huì)兒即可-----口味重的多熬一會(huì)兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,姜絲可多放點(diǎn),多煮一會(huì)兒,水也稍多加一點(diǎn),火侯控制很重要，

2、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當(dāng)沾料了，又清爽，口味又不重。

食蟹要點(diǎn)

1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃;

2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬?，更添風(fēng)味;

3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M(mǎn)手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。

7. 茶油加老姜作用

1. 用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反復(fù)浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分。

2. 將濾干水的姜片倒入干凈的碗，盆，或鍋里，再倒入白糖拌勻，腌制一晚。

4.姜片和汁液一同倒入鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬煮，其間用鍋鏟

8. 茶油和姜共用效果好嗎

1.鴨雜，青椒，姜，蒜。

2.備好的鴨雜切片，辣椒和姜切絲，蒜切片和油。

3.茶油倒進(jìn)熱鍋里燒開(kāi)，再倒進(jìn)切好的鴨雜炒勻，。

4.淋點(diǎn)醋去腥。

5.放點(diǎn)鹽炒勻。

6.再淋上生抽。

7.炒干水分。

8.再放進(jìn)青椒絲，姜絲，蒜。在青椒上放點(diǎn)鹽讓青椒入味。

9.再混炒。

10.將青椒炒熟炒入味，

11.調(diào)點(diǎn)味精提鮮即成。

12.裝盤(pán)上桌。