1. 茶油蘿卜丁做法

食材明細(xì)

白蘿卜1根、茶油適量、蒜2個(gè)、辣椒1個(gè)、鹽適量、生抽適量、八角1個(gè)。

做法步驟：

1、白蘿卜削皮洗凈。

2、切成蘿卜丁。

3、鍋里倒入適量茶油，燒熱，下入蒜，辣椒，八角炒香。

4、倒入蘿卜丁。

5、倒入半勺開(kāi)水，翻炒幾下。

6、添加適量鹽，生抽調(diào)味兒。

7、翻炒均勻，關(guān)火盛出。

2. 茶油蘿卜干的做法

衡陽(yáng)，地處湖南中南部，簡(jiǎn)稱(chēng)湘南，是最有名的湘菜之都。

傳統(tǒng)的十大夜宵招牌菜：

一、小炒肉

我們的辣椒炒肉選用優(yōu)質(zhì)土豬肉，4兩瘦、2兩肥，嫩而不膩。青椒也有講究，采用本土螺絲椒，顏色鮮亮，肉質(zhì)飽滿(mǎn)。

二、雞蘿卜炒臘肉

雞蘿卜炒臘肉選料：臘內(nèi)人、蒜末、辣椒，金甲嶺雞蘿卜干。在茶油和調(diào)味料的搭配下，既有臘肉的濃香，又有雞蘿卜獨(dú)特的爽脆，讓人滿(mǎn)囗生香。

三、茶油炒雞

茶油炒雞選用本地土茶油，優(yōu)質(zhì)本地土雞。茶油燒出高溫，加入土雞肉爆炒，炒出香味，再放調(diào)味料，適當(dāng)火候出鍋。

四、青椒燜甲魚(yú)

五、楊橋麩子肉

六、鱔魚(yú)炒蛋

七、九觀(guān)橋血鴨

八、萱草豬蹄

九、臺(tái)源烏蓮排骨

十、石灣脆豬肚

這就是衡陽(yáng)夜宵十大招牌菜，不一一敘述了，歡迎你們來(lái)到古城衡陽(yáng)來(lái)，讓衡陽(yáng)深厚的歷史文化跟著“衡陽(yáng)菜”一同走進(jìn)你們的心里。

3. 蘿卜干加茶油好吃嗎

材料

心里美蘿卜1/2個(gè)250g，櫻桃小蘿卜15只150g，櫻桃西紅柿15只150g，黃瓜1根，尖椒3只，香蔥白100g，香菜葉50g，生菜100g，豬五花肉150g，甜面醬100g，姜末1/2茶匙3g，鹽1茶匙5g，油2茶匙10ml

做法

1、心里美蘿卜洗凈，用刀切去皮，取靠近中心甜脆的部分，切成8cm長(zhǎng)、1cm寬窄的條。

2、櫻桃小蘿卜洗凈，剪去葉子；櫻桃西紅柿和生菜分別洗干凈。

3、黃瓜用刀劃成兩半，在對(duì)半劃開(kāi)，切成8cm長(zhǎng)的條。尖椒去籽及蒂，切成8cm長(zhǎng)條。香蔥白洗凈切成8cm長(zhǎng)的段。

4、豬五花肉放入滾水鍋中，大火加蓋煮15分鐘至熟透，撈出放在盤(pán)中晾涼，切成碎粒。

5、炒鍋燒熱，放入山茶油燒溫，加入姜末煸炒出香味，再放甜面醬，改小火拌炒。

6、待面醬冒泡后將切碎的熟豬五花肉放入，炒5分鐘，調(diào)入鹽，炒香盛在小碟內(nèi)。

7、將生菜鋪在大圓盤(pán)中，心里美蘿卜條、黃瓜條、尖椒條、香蔥白段成放射形碼放在生菜上面，中間點(diǎn)綴香菜葉、櫻桃西紅柿和櫻桃小蘿卜，將肉醬調(diào)味碟放在大盤(pán)中間，吃的時(shí)候取蔬菜條蘸食即可。

4. 做蘿卜干可以放油嗎

不用

1、腌胡蘿卜的時(shí)候放入適量白醋和白糖，這樣會(huì)讓腌好的胡蘿卜特別好吃，它的具體做法是準(zhǔn)備胡蘿卜一千克，白蘿卜500克，把準(zhǔn)備好的胡蘿卜和白蘿卜全部洗凈并切成塊狀，然后放在清水中浸泡兩小時(shí)，取出后把水分去掉，控干表面上的水分。

2、把準(zhǔn)備好的白糖，白醋和適量食用鹽放在一起調(diào)勻制成料汁直接放在胡蘿卜中腌制，調(diào)好的料汁要把胡蘿卜浸沒(méi)，腌制3~5天以后胡蘿卜就能入味，這時(shí)腌好的胡蘿卜酸中帶甜爽脆可口特別好吃。

5. 胡蘿卜用油

豬油是豬肉的脂肪中提煉出來(lái)的油脂，它可以作為食用油來(lái)進(jìn)行炒菜，不論是炒著吃還是煮湯放上點(diǎn)，都是十分香的。今天就來(lái)給大家做一道非常好吃的菜，名字就是豬油燒蘿卜，這道菜，非常的下飯，很值得大家試試。所以豬油炒蘿卜最好。

6. 老蘿卜干油的功效與作用

更好吃。

一定要過(guò)把鍋燒熱，放上把花椒，辣椒段，把它炸干炸香，潑在蘿卜里面，這樣腌的時(shí)候，香辣味才會(huì)滲進(jìn)蘿卜里面，味道也會(huì)更好吃，喜歡吃蒜味的也可以拍幾瓣蒜，喜歡吃更辣的，也可以再切點(diǎn)小米辣和蘿卜一塊腌，這樣味道會(huì)更好吃。