菜籽油有保質期嗎?
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時間:2021-07-13 21:50
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編輯:niming
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菜油保質期: 在25℃以下干燥、 陰涼處,保質18個月。
一般過期油都有股怪味道,如果你的沒有,應該可以吃
菜籽油過期了還能吃嗎
食用油的保質期一般為18個月,尤其是大桶的食用油開啟后往往1個月即難再“保鮮”,故大量囤積顯然不妥,所以,食用油一定要注意保質期,對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用.選擇“大跌價”食油時,也得留神產品的確切生產時間。專...
菜油可以存放多久
菜籽油可以保存3個月。
影響食用油保質期的因素有很多,其中最重要的兩個是油的種類和存放環(huán)境。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多,越容易發(fā)生氧化。
食用油開蓋以后,極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質過程。為了方便,炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊,這樣做是不對的,高溫環(huán)境會大大加快油脂氧化速度。
研究發(fā)現,正常生活環(huán)境下,沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月后一般都會達到變質的臨界點。再過幾天,就會出現油脂酸敗特有的“哈喇味”。添加了抗氧化劑的食用油開蓋后能存放更久的時間,但具體多久,并沒有研究結論。一般情況下,建議大家在3個月內吃完。
擴展資料;
菜籽油的脂肪酸組成特點是油酸含量比大豆油、葵花籽油等高一些,亞麻酸含量稍高基本與大豆油相當,但亞油酸含量偏低。油菜籽中除了含有常見的脂肪酸外,還含有一種特殊的脂肪酸芥酸,以及一種叫芥子苷的有害物質。
芥酸不但不是人體必需的脂肪酸,還在動物實驗中表現出一定的有害作用,如損害心肌等,芥子苷則會破壞動物的甲狀腺,致使甲狀腺腫大。
參考資料來源;人民網-菜籽油真的很沒有營養(yǎng)嗎
參考資料來源:人民網-食用油開封能放多久
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