1. 辣白菜燒雞

1. 韓式炒年糕

【材料】

年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

【步驟】

1、準備好年糕450克

2、用刀子把年糕切短，切細

3、鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫

4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了

5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘

6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜

7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘

8、倒入番茄沙司8克，翻拌均勻

9、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻

10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最后撒上芝麻點綴

2.韓式烤肉

【材料】

五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

【步驟】

1、超市買切片五花肉、烤肉醬

2、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上

3、生菜清洗干凈控干水分待用

4、電餅鐺先預熱結束后二面均刷一點油

5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子

7、烤好的肉盛入盤中即可

8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

3.韓式冷面

【材料】

冷面200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量

【步驟】

1、牛肉用清水浸泡1小時，將肉里面的血水浸泡出去

2、鍋里放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒

3、放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫

4、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、

5、2個小時后牛肉和湯都煮好了

6、晾涼后放入冰箱，吃之前提前半小時取出

7、取一個雞蛋，打散，

8、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開

9、小火一面定型以后再翻面，攤成薄薄的

10、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用

11、將牛肉切片，梨去皮切片

12、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷面按照說明煮好放入碗中

13、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻

14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻

15、將配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點白芝麻即可

4.韓國泡菜

【材料】

白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

【步驟】

1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟

3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁

4、姜、蒜切末

5、小鍋內倒入糯米粉

6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

8、腌好的白菜，擠去水分

9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發(fā)酵3-5天

5.安東燉雞

【材料】

雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

【步驟】

1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘

5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

6、放入洗凈的雞塊，焯水

7、撈出，控干水分，放在碗內備用

8、將干凈的雞湯盛出

9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

12、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

14、大火煮沸，轉小火

15、粉絲用剪刀剪成小段

16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲

17、加入大蔥段和蘆筍段

18、繼續(xù)煮5分鐘（注意查看粉絲狀態(tài)，防粘鍋）

19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

6.石鍋拌飯

【材料】

魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

【步驟】

1.魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水

2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末

3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥

4、燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干

5、炒鍋內倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味

6、放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香

7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻

8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉

9、放入青椒塊，翻炒均勻

10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

7.參雞湯

【材料】

公雞1只、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許

【步驟】

1、糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個小時

2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈

3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈

4、雞處理干凈后清洗干凈

5、將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙簽封口

6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參

7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火

8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋

2. 辣白菜燒什么好吃的

辣白菜炒肉片是一道非常好吃的特色菜，它的做法是這樣的，用料辣，白菜300克，肉片200克，大蔥少許。

做法1.把腌好的辣白菜切成片狀待用，把五花肉切成片狀待用。

2，起鍋燒油，油熱后放入五花肉進行煸炒，放入大蔥，醬油，少許鹽等調料。肉片炒干后，放入切好的辣白菜片一起翻炒.，辣白菜炒熟后就可以稱出食用了。

3. 辣白菜雞腿湯的做法

食材清單

泡面一袋 、 魚豆腐 、 肉餡大丸子 、 蟹棒 、 各類速凍丸子 、 菠菜 、 白菜 、 香菇 、 金針菇 、 豆腐皮 、 香菜 、 大紅袍 、 雞腿菇

烹飪步驟

1.白菜切段，香菇切塊，菠菜從中間攔腰切一刀（我用的長菠菜）各類食材洗凈處理好。

2.鍋內加熱水，放大紅袍適量融化，各類食材都放進去，泡面放上。

3.把泡面調料包加進去。待到丸子膨脹，泡面煮軟，撒上一點香菜提味。配上自制烤肉，開吃吧。

4. 辣白菜雞肉的做法竅門

1、先準備兩顆大白菜，洗凈后一定要晾干水分；

2、然后從白菜的根部開始切，橫豎各切一刀后再用手掰開，這樣可以保證白菜葉子的自然組織成分不被破壞，覺得分成四份還是比較大的話可以分成6份或者是8份

3、全部分好后就要開始抹鹽了，從白菜的根部開始，均勻的給每一片葉子涂抹上一層鹽，抹好后放到一個大一點的鍋里蓋上蓋子腌制一夜；

4、剛開始是滿滿的一鍋，這是腌了3個小時以后的效果，已經縮水了不少，第二天我們再來看就只剩半鍋了；

5、這時候直接把白菜拿出來，然后用清水將葉片上的鹽洗干凈，我洗了兩遍，洗好后一定要把白菜上的水分擠干，再放一旁瀝干水份備用

6、晾干白菜的時間我們來準備面糊，鍋中加80克糯米粉、600克清水，開小火慢煮，煮的過程中要不斷攪拌，直到煮成白色面糊狀態(tài)就可以了，關火后先放一旁晾涼

7、接著我們再準備一根兒白蘿卜，先給它去皮，然后再切片，最后切成絲，切好后先放一旁；

8、再來切一把韭菜，不愛吃韭菜的可以用小蔥代替，切成段兒就行，我還準備了一個蘋果，去皮切塊兒，蘋果核記得取出來，再來1個洋蔥改刀切小塊兒

9、接著把蘋果和洋蔥都直接丟進絞肉機里面來，再加三塊兒生姜，一頭大蒜，攪碎后就可以了；

10、食材我們就全部處理好了，下面來調醬，半碗辣椒粉、小半碗銀魚露、兩勺蝦醬以及打好的蘋果和洋蔥醬，還有韭菜和蘿卜絲也一起加進來，帶上手套直接上手抓拌均勻

11、這樣顏色，是不是瞬間就好看了起來，拌勻后我們可以嘗一下味道，覺得不夠辣的還可以適量的加一些辣椒粉，接著我們把放涼了的糯米糊也倒進來，加一勺白糖后繼續(xù)攪拌均勻，糯米糊是很容易拌開的，像這種程度就可以了，我們的醬就做好啦；

12、這時候來看一下白菜，水分也晾干了，可以開始抹醬了，從白菜根部開始，一片片的抹上醬料，根部要多抹些，葉子上抹勻就行；

13、抹好后卷起來放入干燥干凈的盒子里，一定要是可以密封的容器，不然是沒有辦法發(fā)酵的，我這盒子是剛好可以裝2顆白菜的量；

5. 辣白菜燉雞

1、打糕

打糕，是朝鮮半島上的韓國與朝鮮兩國人民以及從朝鮮半島遷徙到中國東北三省的朝鮮族的傳統(tǒng)食品。是把糯米（江米）煮熟后反復捶打而成的，食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。

因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。舊時農歷三月祭祀時以之供神。

2、大醬湯

大醬湯是一道上至總統(tǒng)，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品 。源自朝鮮半島，從古至今在朝鮮半島源遠流長。

3、冷面

冷面是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，蕎麥是冷面的重要組成成分。冷面口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。

4、辣白菜

辣白菜（朝鮮語：??）是一種朝鮮半島的風俗發(fā)酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜，通常和米飯一起食用。

5、清國醬

清國醬又名，臭醬、爛醬、清曲醬，是我國朝鮮民族和韓國人喜歡吃的一種湯料。有些類似大醬，但是比大醬發(fā)酵長，豆子已經很軟，而且有拉絲，味道也更濃郁。

6、米腸

米腸，是朝鮮族特色美食。采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血和時蔬調味制作而成