低芥酸菜籽油（rapeseed oil-low erucic acid），是芥酸含量不超過(guò)脂肪酸組成3%的菜籽油。由于近年來(lái)低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越來(lái)越深入，其產(chǎn)品也得到了進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽壓榨而成，芥酸含量較傳統(tǒng)菜籽油大大降低。美國(guó)FDA早已認(rèn)定低芥酸菜籽油為安全食用油。

辨識(shí)菜籽油好壞1、看顏色

同一品牌的油，顏色相差無(wú)幾，如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯，說(shuō)明油的質(zhì)量有問(wèn)題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購(gòu)買時(shí)注意區(qū)別。菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色。

2、看有無(wú)沉淀物

高品位食用油無(wú)沉淀和懸浮物，粘度較小。

3、看有無(wú)分層現(xiàn)象

若有分層則可能是摻假的混雜油。

4、聞氣味

打開(kāi)油桶蓋后，油的芳香會(huì)撲鼻而來(lái)，香氣純正的是好油，如果有其它異味說(shuō)明油有問(wèn)題?？梢杂檬种刚匆稽c(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，能進(jìn)一步辨別油的味道。

5、嘗一嘗滋味

用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里，一般是清香的味道充滿嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說(shuō)明油質(zhì)量較差，不能購(gòu)買。

6、看好標(biāo)示

買油要選擇標(biāo)有非轉(zhuǎn)基因的，對(duì)人體的健康有好處。而且要標(biāo)明具體生產(chǎn)日期、地址、質(zhì)量安全標(biāo)志、生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等。