準(zhǔn)備材料

當(dāng)歸8g，川芎5g，白芍8g，熟地黃15g，黨參30g（或人參3g），白術(shù)10g，茯苓8g，甘草5g，番鴨一只;

輔料

茶油若干，自釀紅酒若干

由于人參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大、價(jià)格高，因此閩清民間八珍湯配方一般使用黨參代替人參，黨參補(bǔ)氣兼養(yǎng)血，對(duì)貧血病人來(lái)說(shuō)很有益處。

制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗凈泡開(kāi)后放一旁備用；

2、番鴨洗凈切塊，放在容器中備用；

3、開(kāi)火在鍋中放入茶油若干，放入切好的番鴨進(jìn)行翻炒，加點(diǎn)自釀的紅酒；

4、炒出香味后，出鍋；

5、把翻炒過(guò)的番鴨放入燉鍋，加清水，放入八珍，燉20分鐘；

6、出鍋后加入適量鹽巴調(diào)味，八珍鴨就制作完成了。

食材

番鴨、熟地、川芎、當(dāng)歸、白芍、生姜、鹽巴。

做法

1、番鴨600克，川芎8克，當(dāng)歸10克，白芍5克，熟地1個(gè)，生姜4片。

2、先把砂鍋?zhàn)玫谷肜渌?，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。

3、把料材放入砂鍋內(nèi)。

4、放入鴨子，大火燒開(kāi)，在轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。

5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。