一、香菇土雞湯做法及功效介紹？

燉湯原料：土雞、雞蛋黃、香菇、姜

調(diào)料：鹽、油、香油土雞土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。

具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷(xiāo)，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋。

雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求前景廣闊.對(duì)于具備一定條件的農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養(yǎng)殖。

由于其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)公害污染，肉、蛋屬綠色食品，近年來(lái)頗受人們青睞，價(jià)格不斷攀升。 土雞的辨別從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)；冠大直立、色澤鮮艷。

仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會(huì)更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì)，但不如土雞。

而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚較少。

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二、香菇燜土雞的家常做法大全怎么做好

香菇燜土雞的做法

1.

整雞切塊，香菇洗凈

2.

香菇切丁，生姜大蒜切碎

3.

鍋里放油

4.

將雞油放進(jìn)鍋中小火炸

5.

將生姜大蒜放進(jìn)鍋中煸出香味

6.

將雞肉倒進(jìn)鍋中大火翻炒干水分后轉(zhuǎn)中火燒出油

7.

加香菇

8.

香菇變軟后加醋、生抽、胡椒粉、鹽，加少量溫水繼續(xù)翻炒入味

9.

加紅椒

10.

紅椒8分熟時(shí)加西芹

11.

翻炒幾下即可

三、茶樹(shù)菇煲土雞怎么做？

茶樹(shù)菇煲土雞

做法:

1.茶樹(shù)菇先洗干凈拿淡鹽水泡上一小時(shí)（水放足，呆會(huì)就不另外加水了），土雞半只斬大塊；

2.取電紫砂煲，倒入１；

3.通電煲上兩小時(shí)出來(lái)調(diào)鹽味就ＯＫ了～