1、竹菜板使用之前一定要做好消毒的工作，用開(kāi)水來(lái)消毒。將砧板放在煮開(kāi)的沸水當(dāng)中，浸泡一段時(shí)間之后，在水龍頭底下沖洗干凈，并且自然晾干，不要被太陽(yáng)光直接照射。這是一種簡(jiǎn)單的處理方法，能夠起到消毒的作用。

2、新買(mǎi)的竹菜板有一股類(lèi)似醋的酸味，人們對(duì)此的方法多為浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子里，平放入竹菜板浸泡完全，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)最適宜。最好是能在竹菜板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使竹菜板的酸味去除，還可以壓實(shí)竹菜板，使它更耐用。

3、竹菜板在還沒(méi)有使用前就應(yīng)該保養(yǎng)，這樣才能保證它的耐用性。其實(shí)，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的竹菜板的保養(yǎng)法的一種。鹽水和壓實(shí)都會(huì)使新的竹菜板更加結(jié)實(shí)，竹菜板中的纖維更加有韌性，不易斷裂。

4、在首次使用竹菜板時(shí)，先將植物油煮熱，然后澆在竹菜板的兩面，待竹菜板完全吸收熱油會(huì)后沖洗干凈就可以使用。

5、竹菜板的保養(yǎng)并不是第一次澆油就可以的，每隔一段時(shí)間，可以在竹砧板的四周抹上茶油，滋潤(rùn)竹纖維，增強(qiáng)韌性。